¿Sushi o hamburguesa? Información nutricional y calorías del sushi
Si estás tratando de mantener una dieta saludable o bajar de peso, es probable que te enfrentes a la pregunta: ¿Sushi o hamburguesa? A primera vista, el sushi puede parecer la opción más saludable. Sin embargo, la realidad es que, dependiendo de los ingredientes y las porciones, el sushi puede contener más calorías de lo que imaginas.
El problema de la "chilenización" del sushi
La popularidad del sushi ha crecido enormemente, pero con esta popularidad ha llegado una adaptación local que puede afectar su valor nutricional. La "chilenización" del sushi, como se le llama, implica la adición de ingredientes y aderezos que elevan significativamente su contenido calórico.
Según Mónica Farinelli, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, una buena alimentación comienza con la elección de los alimentos que incluimos en nuestra dieta habitual. Aunque el sushi se compone principalmente de arroz y pescado, las cantidades, aderezos y acompañamientos son cruciales para que sus ingredientes saludables no se conviertan en una bomba calórica.
El aporte calórico de un roll (ocho piezas) puede variar entre 400 y 600 calorías, dependiendo de los ingredientes. Este número puede ser aún mayor si alguno de los ingredientes es frito, como los camarones o los roll apanados (tempura). La adición de queso crema y palta aumenta aún más el contenido de grasas y calorías.
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Consejos para un consumo más saludable de sushi
Para disfrutar del sushi sin comprometer tu salud, considera los siguientes consejos:
- Controla las porciones: Una porción no debería sobrepasar los cinco o seis cortes de roll.
- Elige sabiamente: Opta por sushis vegetarianos con pepino o ciboulette, que tienen menos calorías.
- Evita los ingredientes fritos y los aderezos calóricos: Reduce el consumo de rollos con queso crema, palta y tempura.
- Prefiere el sushi al almuerzo: El metabolismo es más lento durante la cena, lo que facilita la acumulación de grasa.
- Consume sushi de forma ocasional: Su aporte calórico es similar al de un plato de fondo promedio.
La ensalada césar: ¿una opción light?
Al igual que el sushi, la ensalada césar puede ser engañosa. Aunque sus ingredientes base (lechuga y pollo) son saludables, los aderezos como la mayonesa y otras salsas pueden convertirla en una bomba calórica con un alto contenido de grasa saturada. La adición de crutones fritos y queso en exceso también contribuye a aumentar su valor calórico. Una ensalada césar sin estos ingredientes adicionales puede tener alrededor de 450 calorías, pero con ellos puede superar fácilmente las 700 calorías, similar a una hamburguesa con queso y papas fritas.
Alternativas innovadoras: Sushi Burguer y Taco Sushi
La creatividad en la cocina japonesa ha llevado a la creación de platos como el Sushi Burguer y el Taco Sushi, que fusionan ingredientes tradicionales con formatos innovadores. Aquí algunos ejemplos:
Sushi Burguer
- Sushi Burguer Americana: Rellena de palta, queso crema, pollo y carne.
- Sushi Burguer Chiken Furay: Rellena de palta, queso crema, pollo y camarón apanado.
- Sushi Burguer Kraken: Rellena de palta, queso crema, camarón, pulpo y calamar salteado al ajillo.
- Sushi Burguer Marina: Rellena de palta, queso crema, salmón, camarón y kanikama.
- Sushi Burguer Wok&Co: Rellena de palta, queso crema, salmón, camarón, pollo y carne.
Taco Sushi
- Taco Sushi Ceviche: Acompañado de palta, queso crema y un fresco ceviche de salmón y camarón.
- Taco Sushi Chicken Furay: Acompañado de pollo tempura, palta y queso crema.
- Taco Sushi Mediterrania: Acompañado de palta, camarón, pulpo y calamar salteados al ajillo.
- Taco Sushi Mix: Acompañado de palta, queso crema, salmón y camarón.
- Taco Veggie: Acompañado de palta, tofu, zanahoria y champiñón.
Gohan
- Gohan Marino: Base de arroz; Palta, Queso crema, Camaron, Salmon, Kanikama, Sesamo y Ciboulette.
- Gohan Veggie: Base de arroz; Palta, Queso crema, Tofu, Palmito, Champiñon, Sesamo y Ciboulette.
- Gohan Wok&Co: Base de arroz; Palta, Queso crema, Pollo tempura, Salmon, Camaron, Sesamo y Ciboulette.
- Gohan Yusen: Base de arroz; Palta, Queso crema, Pollo tempura, Camaron, Sesamo y Ciboulette.
Rolls
- Acevichado Roll: Rolls envuelto en palta relleno de salmon , con topping de camaron y pulpo bañada en salsa acevichada de la casa.
- Caribean Roll: Rolls envuelto en platano con topping de camaron tempurizado , relleno de queso crema y camaron.
- Cream Wok&Co: Roll relleno de salmón, queso crema, ciboulette, cubierto de queso crema tempurizado acompañado de eby furay salsa fuji.
- Proteina Marino: Roll envuelto en palta sin arroz, relleno con salmón, camarón, kanikama, queso crema y ciboulette.
- Proteina Wok&Co: Roll envuelto en palta sin arroz, relleno con salmón, camarón, pollo, carne, queso crema y ciboulette.
- Sake Furay: Roll de arroz envuelto en salmón, relleno de camarón, queso crema y ciboulette, tempurizado, coronado con camaron apanado y salsa fuji.
- Sake Roll: Roll envuelto en salmón, relleno de camarón, queso crema, palta y ciboulette, coronado en masago.
- Salmon Exotic: Roll envuelto en hoja de arroz relleno de salmón, palta, ciboelette, almendras coronado con masago.
- Tropical Roll: Roll elvuelto en queso crema, relleno de camaron, queso crema, ciboulette y piña.
- Tsunami: Roll sin arroz, envuelto de salmón, queso crema ciboulette con nuestra salsa eriy.
Arma tu Promo
- Arma tu PROMO 10: Arma a tu gusto tu roll, todos los rellenos vienen acompañados de queso crema y ciboulette.
- Arma tu PROMO 20: Arma a tu gusto tus rolls, todos los rellenos vienen acompañados de queso crema y ciboulette.
- Arma tu PROMO 30: Arma a tu gusto los rolls, todos los rellenos vienen acompañados de queso crema y ciboulette.
- Arma tu PROMO 40: Arma a tu gusto los rolls, todos los rellenos vienen acompañados de queso crema y ciboulette.
- Arma tu PROMO 50: Arma a tu gusto los rolls, todos los rellenos vienen acompañados de queso crema y ciboulette.
Ceviches
- Ceviche especial: Pescado blanco, camarón, cilantro, pimentón, cebolla morada y blanca, acompañado con palta.
Conclusión
El sushi puede ser parte de una dieta equilibrada si se eligen los ingredientes adecuados y se controlan las porciones. Opta por opciones más saludables y disfruta de esta deliciosa comida japonesa sin remordimientos.
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