Tabla Nutricional del Maní Crudo: Propiedades, Beneficios y Usos
¿Sabías que el maní es una legumbre y no un fruto seco? Aunque suele confundirse con las nueces o almendras, en realidad pertenece a la familia de las leguminosas. Originario de América del Sur, este alimento es rico en proteínas, grasas saludables, fibra, vitaminas y minerales.
El maní es un ingrediente versátil al momento de cocinar. Además de consumirse como aperitivo o snack, también puede ser usado para espesar o darle sabor a las sopas y salsas. Por otra parte, es el ingrediente principal de la mantequilla o crema de maní, y el aceite de maní puede usarse como sustituto de otros tipos de aceite para saltear.
Mantequilla de maní casera 5 MINUTOS ... ¡y ROMPO una licuadora! - Paulina Cocina
El maní tostado con sal contiene proteínas y aminoácidos, minerales como el potasio, magnesio y el fósforo, vitamina E y ácido fólico, contribuye a alargar la vida.
Tabla Nutricional del Maní (Por 100 Gramos)
A continuación, se presenta una tabla nutricional detallada del maní crudo:
| Nutriente | Cantidad por 100 Gramos |
|---|---|
| Calorías | 567 |
| Grasas | 49.24 g (Monoinsaturada 24.4 g, poliinsaturada 15.6) |
| Proteínas | 25.8 g |
| Carbohidratos | 16.1 g |
| Fibra | 8.5 g |
| Azúcares | 3.97 g |
| Calcio | 92 mg |
| Hierro | 4.58 mg |
| Magnesio | 168 mg |
| Fósforo | 376 mg |
| Potasio | 705 mg |
| Sodio | 18 mg |
| Zinc | 3.27 mg |
| Cobre | 1.14 mg |
| Manganeso | 1.93 mg |
| Selenio | 7.2 mcg |
| Vitamina B1 (Tiamina) | 0.64 mg |
| Vitamina B2 (Riboflavina) | 0.14 mg |
| Vitamina B3 (Niacina) | 12.1 mg |
| Vitamina B5 (Ácido Pantoténico) | 1.77 mg |
| Vitamina B6 (Piridoxina) | 0.348 mg |
| Vitamina B9 (Folato) | 240 mcg |
| Vitamina E (alfa-tocoferol) | 8.33 mg |
| Vitamina K1 | 4 mcg |
Fuente: USDA Department of Agriculture
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Propiedades y Beneficios del Maní
El maní es un alimento muy nutritivo que puede aportarte lo siguiente:
- Vitaminas del Complejo B: Intervienen en el metabolismo energético del cuerpo.
- Energía Sostenida: Su alto contenido calórico, combinado con grasas saludables y proteínas, proporciona energía duradera, ideal para antes de hacer deporte. Nuestro MixNuts Sport lo incluye por esta razón.
- Grasas Saludables: Contiene ácidos grasos monoinsaturados y poliinsaturados, que ayudan a reducir el colesterol malo (LDL) y a mejorar la salud cardiovascular.
- Proteínas de Alta Calidad: Es una excelente fuente vegetal de proteínas, esenciales para el crecimiento y reparación de músculos y tejidos.
- Rico en Antioxidantes: Aporta resveratrol y vitamina E, que protegen a las células del daño causado por los radicales libres, previniendo el envejecimiento prematuro.
- Fuente de Fibra: Ayuda a regular el tránsito intestinal, prevenir el estreñimiento y aumentar la sensación de saciedad, lo que favorece el control del peso.
- Aporte de Minerales: Contiene magnesio, zinc y fósforo, importantes para el funcionamiento de los nervios, músculos y el sistema inmunológico.
Recomendaciones de Consumo
Es un alimento muy saludable, pero calórico. Se recomienda consumirlo con moderación, prefiriendo las versiones naturales. Una porción adecuada es de 30 a 50 gramos (un puñado). Puedes disfrutar de un delicioso Maní Tostado Pelado como snack, o si te gusta la experiencia completa, nuestro Maní Tostado con Cáscara es perfecto.
Formas de Incorporar el Maní en tu Dieta
El maní es increíblemente versátil. Aquí te presentamos sus formas más populares:
- Pasta o Mantequilla de Maní: La forma más cremosa y deliciosa. Nuestra Pasta de Maní Sweenuts es 100% natural, sin aditivos, ideal para untar en pan, frutas o para usar en salsas. Para una opción más ligera y alta en proteínas, la Mantequilla de Maní en Polvo es perfecta para batidos.
- Harina de Maní: Se puede usar para reemplazar parte de la harina de trigo en recetas de repostería, aportando sabor y nutrientes.
- Snacks Saludables: El maní tostado es un clásico. También puedes disfrutarlo en combinaciones equilibradas como nuestro MixNuts Classic.
- Snacks Dulces: Para un antojo, el Maní con Chocolate es una opción irresistible.
Preparaciones Populares con Maní
Es un ingrediente estrella en recetas dulces y saladas:
- Helado de Maní Casero: Un postre fácil sin máquina. Mezcla leche condensada con una generosa cantidad de nuestra Pasta de Maní y luego incorpora crema batida.
- Galletas de Chocolate y Pasta de Maní: Un clásico americano. Utiliza nuestra Pasta de Maní para un resultado extra cremoso y natural.
- Pollo con Salsa de Maní (Satay): Un plato oriental donde la salsa es la protagonista. Prepara la base con leche de coco y nuestra Pasta de Maní. Sazona con Jengibre en Polvo y Ajo en Polvo para un sabor auténtico.
- Brownies Saludables: Sustituye parte de la grasa por Pasta de Maní para un brownie más húmedo y con un increíble sabor a maní y chocolate.
- Ensalada Tailandesa: Una ensalada fresca y crujiente cuyo aderezo cremoso se elabora con Pasta de Maní, jugo de lima y salsa de soja. Corona la ensalada con Maní Tostado Pelado picado.
Receta Mantequilla de Maní
Aunque nuestra pasta de maní ya viene lista para disfrutar, aquí te enseñamos a hacerla si te animas.
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Ingredientes: 300 g de Maní Tostado Pelado.
Procedimiento:
- Coloca el maní en un procesador de alimentos potente.
- Procesa durante varios minutos. Al principio se formará un polvo, luego una bola de masa y, finalmente, la grasa natural del maní se liberará, creando una pasta suave y cremosa. ¡No necesitas añadir aceite!
- Si la deseas más dulce, puedes agregar una pizca de tu endulzante preferido.
Si deseas más recetas detalles de esta u otras receta, puedes solicitarlas a nuestro Chef.
Almacenamiento y Duración del Maní
La clave para conservar el maní y mantener su frescura es protegerlo de sus tres principales enemigos: la luz, el aire y la humedad. La recomendación principal es guardarlo siempre en un recipiente hermético, en un lugar fresco y oscuro como una despensa.
El envase Doypack en el que recibes nuestros productos a granel está diseñado precisamente para esto. Su material funciona como una barrera contra la luz y su cierre tipo zip protege el contenido del aire y la humedad, asegurando su calidad. Si prefieres organizar tu despensa, puedes transferirlo a un recipiente de vidrio hermético para mantener el mismo nivel de protección.
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Dependiendo de su presentación, la duración varía:
- El Maní con Cáscara, al tener su protección natural, se conserva perfectamente hasta por 12 meses en la despensa, aunque puede mantenerse fresco incluso por un año y medio.
- Para el Maní Tostado Pelado, la duración en la despensa es de aproximadamente 12 meses. Si deseas extender su vida útil, puedes guardarlo en el refrigerador y se conservará hasta por 18 meses.
- Nuestra Pasta de Maní Sweenuts se conserva perfectamente a temperatura ambiente en tu despensa hasta por 1 año. Es completamente normal que el aceite natural se separe en la superficie; simplemente revuélvelo bien antes de cada uso para disfrutar de toda su cremosidad.
Independientemente de la fecha de vencimiento, la mejor forma de comprobar la frescura del maní es confiar en tus sentidos. El primer indicador es el olor: un maní fresco debe oler a nuez y ser agradable. Si detectas un aroma agrio, amargo o similar a pintura, es la señal más clara de que sus grasas se han oxidado y está rancio. Luego, revisa su textura y aspecto: debe estar siempre crujiente. Si al tacto se siente blando, gomoso o ves cualquier signo de moho, es mejor desecharlo.
Preguntas Frecuentes Sobre el Maní
¿El maní engorda?
El maní es un alimento muy calórico y graso, por lo que su consumo excesivo puede contribuir al aumento de peso. Sin embargo, el maní también tiene un alto contenido de proteínas, fibra y grasas saludables, que ayudan a saciar el apetito y a regular el metabolismo. Por eso, el maní puede ser parte de una dieta equilibrada si se consume con moderación y se eligen las versiones naturales o tostadas sin sal ni azúcar añadidos.
¿Qué diferencia hay entre el maní y el cacahuete?
Ninguna, son el mismo alimento. El nombre de maní se usa más en América Latina, mientras que el de cacahuete se usa más en España. También se le conoce como cacahuate, cacahué, cacahuey o alcuza.
¿El maní es alergénico?
Sí, el maní es uno de los alimentos más alergénicos.
¿El maní es bueno para los diabéticos?
Sí, el maní tiene un bajo índice glucémico, lo que significa que no elevan mucho el nivel de azúcar en la sangre. Además, al ser ricos en grasas saludables y fibra, ayudan a mejorar la sensibilidad a la insulina y a regular el metabolismo de la glucosa. Los diabéticos pueden consumir cacahuates con moderación y preferiblemente sin sal ni azúcar añadidos.
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