Tortilla Vegana sin Harina de Garbanzo: Receta Deliciosa y Nutritiva
La harina de garbanzo se utiliza en reemplazo de las harinas tradicionales, otorgando mayores propiedades nutricionales a nuestras preparaciones y otorgándoles sabores deliciosos y nuevos. Ya que cuando mezclas la harina de garbanzo con líquidos se consigue una textura similar a la del huevo. Para preparar una tortilla de patatas vegana, los pasos son casi idénticos a cuando preparas una tortilla con huevos.
A continuación, te mostramos cómo preparar una tortilla de patatas vegana utilizando harina de garbanzo, una alternativa nutritiva y deliciosa.
Tortilla de patata vegana [DELICIOSA] | Veganeando
Ingredientes
- Papas: 1 kg
- Harina de garbanzos
- Opcional: Harina común para reemplazar la harina de garbanzos
- Sal y pimienta al gusto
- Perejil (opcional)
Los garbanzos son legumbres altas en proteína, fibra, vitamina A, vitaminas del complejo B, E y K, ricas en calcio, fósforo, zinc, potasio, magnesio y hierro. Son protectoras cardiovasculares, reducen el colesterol y mejoran la presión sanguínea. Además, ayudan a mantener una buena visión y salud de la piel, y estimulan nuestro sistema inmune.
Eso sí, la cantidad de mezcla de harina de garbanzo con agua es muy personal. Cuando ya haces unas cuantas, puedes permitirte el lujo de preparar la mezcla casi a ojo.
Preparación paso a paso
- Cortar las papas: Cortar las papas en trozos y freírlas. Para preparar una tortilla para 2 personas necesitarás 4 papas medianas. Puedes añadir opcionalmente cebolla cortada.
- Preparar la mezcla: En un bowl, agregar dos cucharadas de harina de garbanzo, sal, pimienta y perejil picado. Incorporar no más de 3/4 de un vaso de agua hasta lograr una mezcla líquida. Mientras se van friendo las papas, ve preparando la mezcla que sustituirá al huevo.
- Mezclar ingredientes: Cuando las papas fritas estén listas, sazonar y mezclarlas con la mezcla ya realizada. En un bol y mezcla unos 220 gr de harina de garbanzo con casi la misma cantidad de agua. Si ves que hace falta más porque las papas son grandes, ve añadiendo proporcionalmente. La clave es añadir agua hasta que quede una mezcla con la textura y contundencia similar a la del huevo batido.
- Batir la mezcla: La mezcla la puedes batir a mano, pero yo prefiero siempre hacerlo con la ayuda de una batidora para que quede todo bien integrado. A la mezcla puedes añadir cebolla y ajo en polvo junto con unas pizcas de sal. También se le puede añadir un poco de levadura nutricional (si tienes) o incluso cúrcuma para que tenga un color más similar al huevo.
¡Disfruta de tu deliciosa tortilla vegana de patatas!
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