Información nutricional del atún en aceite: ¿una opción saludable?
En el marco del Día Mundial del Atún, que se celebra cada 2 de mayo, es importante analizar la información nutricional de este popular pescado, especialmente en su presentación enlatada en aceite.
El atún enlatado es una opción accesible para muchas personas, con un precio que ronda los mil pesos en supermercados. Sin embargo, el atún fresco puede superar los 10 mil pesos por kilo en pescaderías.
A continuación, analizaremos los aspectos nutricionales clave del atún en aceite, comparándolo con otras presentaciones y ofreciendo recomendaciones para su consumo.
Atún fresco vs. Atún enlatado: Diferencias nutricionales
Aun cuando el atún enlatado al agua tiene menos grasa que el atún fresco, al conservarse en aceite, el porcentaje de grasa aumenta, ya que el aporte proviene de las grasas del aceite.
En cuanto a las calorías, 100 gramos de atún fresco solo tienen 120 calorías, mientras que el atún en lata con aceite unas 240 y el que se presenta con agua, unas 160.
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Beneficios del atún: Un pescado azul rico en nutrientes
“En la versión natural este pescado azul es uno de los alimentos que más proteínas tiene, unos 22 gramos de proteína por cada 100 gramos, en el caso de la lata de atún podría catalogarse como un producto procesado saludable".
Otro de los puntos que recalcó la académica UCM, es la importancia de consumir pescados una o dos veces por semana.
“En 100 g de pescado cocinado hay entre 1 3 y 2 1 g de ácidos grasos omega 3, ácidos en función del tipo de pescado si es magro (merluza, reineta) o un pescado con mayor contenido grasos (atún, jurel, salmón).
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Consideraciones al consumir atún enlatado
Hay dos factores a tener en cuenta para su consumo, el mercurio y la sal.
Receta: Lomo de atún a la plancha con aliño de ajo y perejil
Aquí te presentamos una receta sencilla y deliciosa para disfrutar del atún a la plancha:
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- En un recipiente pequeño, colocamos los dientes de ajo y el perejil bien picados. Rociamos con aceite hasta que estén totalmente cubiertos y añadimos el jugo de limón.
- Ahora, vamos a poner a los lomos de atún por ambas caras, un poco de sal y de pimienta. A continuación, en una plancha o sartén antiadherente, echamos un chorrito de aceite, y lo calentamos a fuego fuerte. Cuando esté caliente, añadimos los lomos atún y dejamos que se cocinen durante 2 o 3 minutos por cada una de sus caras.
- Una vez servidos, añadimos a la superficie de los lomos de atún a la plancha el aliño de ajo y perejil.
Otra Receta: Sándwich de atún
- Integra la mayonesa y mezcla.
- Rellena con el atún, agrega las hojas de lechuga, córtalo en 4 porciones.
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