Arepa de Choclo: Información Nutricional Detallada y Beneficios
La arepa de choclo, un alimento básico en muchas culturas, es apreciada por su sabor y versatilidad. Hoy en día han empezado rápidamente a reemplazar al pan, ya que son fáciles de elaborar y de bajo costo. A continuación, exploraremos en detalle su información nutricional y los beneficios que aporta a la salud.
Información Nutricional de la Arepa de Choclo
Una arepa de 100 gramos contiene alrededor de 219 calorías. A continuación, se presenta un desglose más detallado de su valor nutricional:
- Calorías: 130 por porción
- Grasas totales: 0g - 0% del valor diario
- Colesterol: 0g - 0% del valor diario
- Sodio: 0g - 0% del valor diario
- Carbohidratos totales: 28g - 9% del valor diario
- Fibra dietaria: 0g - 0% del valor diario
- Azúcar total: 0g - 0% del valor diario
- Proteína: 3g - 6% del valor diario
- Vitamina A: 0g - 0% del valor diario
- Vitamina C: 0% del valor diario
- Calcio: 0% del valor diario
- Hierro: 4% del valor diario
Los porcentajes de valores diarios están basados en una dieta de 2000 calorías.
Además de lo anterior, son una buena fuente de proteína, 5,48 g e hidratos de carbono, 37,14 g por 100 g de arepa. Contienen muy poco colesterol, 5 mg en 100 g. Poseen varios minerales como Calcio, Hierro, Sodio, Potasio, Magnesio y vitaminas como la A, B1, B6, E y K, entre otras.
| Nutriente | Cantidad por 100g |
|---|---|
| Calorías | 219 |
| Proteína | 5.48 g |
| Carbohidratos | 37.14 g |
| Colesterol | 5 mg |
| Minerales | Calcio, Hierro, Sodio, Potasio, Magnesio |
| Vitaminas | A, B1, B6, E, K |
Beneficios para la Salud
La harina de maíz blanco precocida Areparepa, cuenta con un poderoso efecto antioxidante, esta acción hace posible combatir los radicales libres. No contienen manteca.
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Consejos para la Preparación
Cuando se está haciendo la masa hay que poner atención en disolver todos los grumos que se puedan formar con la harina, de modo que quede una masa homogénea y suave. Al incorporar el agua hay que tener cuidado de que la masa quede elástica y no pegajosa. Hay algunos que recomienda al agua irle agregando de a poco la harina e ir batiendo con un tenedor de modo de evitar los grumos y cuando se vea que la harina es suficiente, parar de agregar.
Explica que “si al empezar a amasar, nos damos cuenta de que se están formando grietas en los bordes, debemos incorporar un poco de agua.
Variedades de Arepas
Las arepas pueden comerse solas (conocidas como viudas) o con diversos rellenos. Existen muchos tipos de arepas, que dependerán el tipo de relleno que lleven. Las que podrías probar son arepitas de queso, son arepas fritas que llevan queso rallado mezclado con la masa.
Receta Básica de Arepas
Reunir en un bol la harina y la sal, revolver e incorporar poco a poco el agua y la leche (puede ser todo agua), sin dejar de mezclar, añadir la mantequilla derretida y amasar hasta obtener una masa homogénea que no se pegue en las manos.
Trasladar la masa a una mesa lisa y ligeramente enharinada y dividir en 10 porciones de aproximadamente 100 g cada una, formar una bola de masa con cada trozo y presionar con las palmas para dar a las arepas forma de tortilla plana, sellando grieta que pudiera aparecer.
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Añadir unas gotas de aceite en una sartén grande y antiadherente o una plancha tipo parrilla, calentar a fuego medio y cocinar las arepas unos 5 minutos por lado, hasta que se forme una costra dorada en la superficie.
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