¿Cuántas Calorías Tiene un Completo Palta Tomate? Información Nutricional Detallada
El completo, un sándwich adaptado del hot dog, es un clásico de la gastronomía chilena. Hoy se celebra el Día del Completo, y es una buena oportunidad para conocer más sobre su aporte nutricional, especialmente porque muchos chilenos lo consumen a diario.
Independiente de su origen, el completo tal y como se conoce es una preparación que todo chileno ha probado alguna vez en su vida. Rápido, fácil y económico, el completo se ha convertido en un plato característico de nuestro país y el favorito de muchos.
Pero, ¿sabemos realmente cuál es el aporte nutricional que nos ofrece? ¿Cuántas calorías tiene un completo?
Aporte Calórico del Completo Chileno
Existen diferentes versiones del completo chileno, con una amplia gama de ingredientes. Algunos llevan palta, tomate y mayonesa, mientras que otros salsas y otros componentes.
Si te quieres hacer una idea, desde la aplicación Fitia entregan una estimación. Si se considera el típico "italiano" -palta, tomate y mayonesa- estamos hablando de alrededor de 400 calorías por porción. Una cifra cerca a la que estima también el académico de Nutrición de la UOH: “Las calorías dependen del tipo de completo. Si pensamos en el típico completo italiano, aporta cerca de 500 a 550 calorías por porción.
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Esto significa que para una persona que necesita 2.000 calorías al día, con un solo completo italiano ya está consumiendo un cuarto de la energía que necesita al día, así que mi consejo va enfocado en la moderación.
Si se agregan ingredientes, las calorías aumentarán, así como bajarán si la salchicha es de pavo y la mayonesa light.
Valor nutricional del completo: Según Cossio, el completo tiene un aporte de calorías equivalentes a las aportadas por un almuerzo, sin embargo, poseen un alto aporte de grasas aportadas por la mayonesa, principalmente grasas saturadas que son dañinas, ya que aumentan el riesgo cardiovascular.
Si bien el completo, también lleva palta, un excelente y saludable alimento, en muchos locales esta es aumentada con mayonesa debido a los altos precios actuales de este producto.
PAN DE COMPLETO O HOTDOG
El Aporte Nutricional
Según Janet Cossio, nutricionista y académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la Universidad Andrés Bello, el aporte del completo variará de acuerdo con el tipo de vienesa, tipo y número de ingredientes utilizados y del tipo de acompañamiento que se le agregue (bebida, papas fritas, etc.), pero la preparación clásica con pan, vienesa de cerdo, tomate, palta y mayonesa entrega:
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Es habitual el uso de la caloría como término para expresar el poder energético de los alimentos. La definición técnica de caloría corresponde a una unidad de energía basada en el calor específico del agua.
Los seres vivos, necesitan energía para poder vivir. La alimentación es la principal fuente de energía en los seres vivos. La energía que los seres vivos necesitan se obtiene de los macronutrientes aportados por los alimentos que consume. Los hidratos de carbono aportan 4 calorías, los lípidos 9 calorías y las proteínas 4 calorías.
Las calorías (o energía) que se necesitan a lo largo del día se utilizan para el metabolismo basal, para el efecto termogénico de los mismos alimentos, para el trabajo muscular y el factor de injuria o factor de estrés.
Además, el término caloría se emplea como un índice para medir la energía de los alimentos ingeridos y poder así planificar dietas que permitan la pérdida de peso corporal cuando se haya diagnosticado sobrepeso o el aumento del peso corporal, cuando se ha diagnosticado desnutrición o bajo peso.
¿Es el Completo un Alimento Saludable?
No obstante, hay que tener en cuenta que un completo no puede ser considerado un alimento bueno para la salud. "No tiene un gran aporte nutritivo, no hay minerales, sólo grasas saturadas que no ayudan a nuestro cuerpo y son más difíciles de eliminar", explica Gema Garrido del Spa Mundo Curvas.
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En este sentido, si bien las calorías contenidas en un completo equivalen a las de un plato de comida, son calorías consideradas como "malas" y, por lo tanto, no es recomendable consumir este sándwich en reemplazo, por ejemplo, de un almuerzo.
Consejos para Disfrutar de un Completo de Forma Más Saludable
Como alternativa, la académica señala que lo mejor opción es realizar esta preparación en casa con ingredientes naturales, “utilizando una vienesa de pavo que posee mejor aporte de grasa perjudicial o bien con una vienesa hecha de garbanzo cocido y molido como lo hacen muchos veganos en la actualidad, así aumentaremos el aporte de fibra, sacia más y es un alimento que no provoca peack glicémico”.
La nutricionista también aconseja incrementar la cantidad de tomate, debido a su altos índices de licopeno, un excelente antioxidante, y procurar que el chucrut que se utilice tenga el menor contenido de sodio posible.
Asimismo, sugiere evitar comer más de uno y acompañarlo con una buena ensalada y fruta en el horario de almuerzo.
Aclara que, si el completo se prepara en casa, debemos fijarnos “en el etiquetado nutricional de las vienesas y preferir marcas que tengan menor aporte de sodio y de grasa total. La palta, si bien tiene un alto contenido de calorías y de grasas, estas son de buena calidad, así que recomiendo incorporarla como ingrediente del completo. El tomate también es un buen agregado, ya que aporta fibra y vitaminas. El chucrut es otro excelente agregado, el cual al ser un fermentado tiene muchos beneficios para la salud”.
¿Cuándo es Mejor Comer un Completo?
Pero si la tentación es mayor, los especialistas afirman que lo mejor es comerse un completo lo más temprano posible, ojalá no más allá de la hora de almuerzo. Finalmente, Juan Pablo Espejo advierte que no hay un mejor momento del día para consumirlo, ya que “su efecto en la salud va a ser el mismo si comemos un completo al desayuno, almuerzo o cena.
Lo importante acá es la porción que consumamos, apuntando a la moderación y no exceder nuestro requerimiento calórico diario. Si vamos a comer un completo, ojalá sea lo más temprano posible.
Clínica La Parva advierte que es importante tener en consideración a qué hora nos comeremos el completo. Asimismo, el coordinador académico de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de O'Higgins, Juan Pablo Espejo, menciona que no hay un mejor momento del día para consumirlo, ya que “su efecto en la salud va a ser el mismo si comemos un completo al desayuno, almuerzo o cena.
El profesional aclara que un completo puede reemplazar a un almuerzo, ya que “el aporte de un completo equivale al de otros almuerzos que encontraríamos en un casino de alimentación. Sugiero acompañarlo con bebestibles que no contribuyan con más calorías, idealmente evitar bebidas y jugos azucarados. Si pensamos a largo plazo, el consumo frecuente y en altas cantidades de embutidos como la vienesa del completo aumentan el riesgo cardiovascular, elevan los niveles de colesterol ‘malo’ e incluso están asociados con algunos tipos de cáncer. Por otro lado, la ingesta de grasas saturadas como las que se encuentran presentes en la mayonesa también elevan los niveles de colesterol ‘malo’ y el riesgo de enfermedades del corazón”.
Este lunes 23 de mayo es el Día del Completo, alimento que es fiel ejemplo de la introducción de culturas alimentarias modernas en Chile, siendo una preparación derivada del clásico hot dog de EE.UU. Hoy el país lo ha apropiado hasta convertirse en un clásico, entre sus distintas variedades: italiano, as, a lo pobre, papapleto, etc.
Pero ¿cuál es el aporte nutricional de esta preparación?
Tabla Nutricional Estimada del Completo Italiano
| Nutriente | Cantidad Aproximada |
|---|---|
| Calorías | 500-550 kcal |
| Grasas Totales | Variable (depende de la mayonesa y la palta) |
| Grasas Saturadas | Elevadas (principalmente por la mayonesa) |
| Sodio | Variable (depende de la vienesa y el chucrut) |
| Fibra | Moderada (principalmente por el tomate) |
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