Calorías e Información Nutricional de un Huevo Pasado por Agua
Los huevos de gallina son un alimento habitual y asequible que forma parte de la dieta de casi todo el mundo. Son un alimento básico en la dieta, tienen una composición calórica equilibrada y están llenos de micronutrientes esenciales para el buen funcionamiento celular. Sin embargo, muchas personas eliminan este producto de su dieta por considerarlo poco saludable. ¿Por qué? La razón principal es el alto contenido de colesterol de la yema.
En este artículo, exploraremos en detalle la información nutricional de un huevo pasado por agua y sus beneficios para la salud.
Beneficios Nutricionales del Huevo Pasado por Agua
Los huevos son ricos en proteínas, más saciantes que las grasas o los hidratos de carbono. Según la Organización Mundial de la Salud, los huevos son la fuente de proteínas más digerible. Además, los huevos ofrecen una serie de beneficios específicos:
- Para la salud ocular: La yema tiene un alto contenido en carotenoides, especialmente luteína y zeaxantina. Son importantes para prevenir la degeneración de la mancha amarilla y las cataratas.
- Para el cerebro: Los huevos son esenciales para el desarrollo y funcionamiento cerebral.
- Para controlar el peso: Gracias a su alto contenido de proteínas, los huevos ayudan a mantener la saciedad por más tiempo.
- Para reforzar la inmunidad: Los huevos contienen vitamina D, importante para la absorción del calcio, fósforo, vitamina A para la salud de la visión, la piel y el crecimiento celular, y dos vitaminas del grupo B necesarias para que el organismo convierta los alimentos en energía.
- Para combatir los microbios: Los estudios demuestran que en la clara y la yema se concentran sustancias antimicrobianas.
Además de los huevos de gallina, hay otros huevos disponibles en las tiendas, y su composición es diferente.
Huevos Crudos vs. Huevos Cocidos
Desde el punto de vista de la digestibilidad de las proteínas, es evidente que los huevos cocidos o crudos son más sanos. Por lo tanto, para aquellos a los que les gustan los huevos crudos, sigue siendo aconsejable cocinar huevos pasados por agua o huevos revueltos. En caso de que la yema esté ligeramente poco cocida y se coma blanda, obtendremos muchos más nutrientes y grasas que con una yema dura.
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Para la nutrición dietética de las embarazadas, lo mejor es utilizar un huevo pasado por agua (cocido durante 3,5 minutos en agua hirviendo). Además, la yema cruda se digiere mal, activa la secreción de bilis (lo que es peligroso en la enfermedad de cálculos biliares) y contribuye a la acumulación de colesterol en el torrente sanguíneo.
Truco. El huevo pasado por agua perfecto
Consumo Recomendado de Huevos
Como ya hemos mencionado, es suficiente para una persona sana comer un huevo al día o 5-6 huevos a la semana. Sin embargo, no se deben comer huevos para el desayuno, almuerzo y cena. Los huevos figuran en la lista de alimentos de la Organización Mundial de la Salud para la diversidad dietética infantil y se permite introducirlos en la alimentación complementaria antes del año de edad. De acuerdo con las normas actuales, puede probarse por primera vez a los siete meses en una pequeña porción de hasta un cuarto. Hacia los 9-12 meses, el tamaño de la porción se aumenta a media yema.
El Colesterol en los Huevos
La principal fuente de colesterol del huevo es la yema. No obstante, muchas personas eliminan este producto de su dieta por considerarlo poco saludable. Por ejemplo, se ha comprobado que la mayor parte del colesterol lo acaba sintetizando el propio organismo y solo el 30% se obtiene de productos animales. Por lo tanto, hay personas que, incluso con la restricción del colesterol dietético, observan un aumento del nivel de esta sustancia en la sangre.
Al mismo tiempo, existen bastantes estudios que relacionan el consumo de colesterol dietético o nutricional, incluido el procedente de los huevos, con el riesgo de enfermedades cardiovasculares. El consumo excesivo de huevos provoca reacciones alérgicas y trastornos gastrointestinales.
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