Comidas de Pocas Calorías: Recetas Saludables y Económicas
Las celebraciones, a menudo, están acompañadas de comidas altas en grasas y calorías. Para evitar que la ropa te quede más ajustada después de estos festejos, te presentamos alternativas saludables y económicas para disfrutar de la comida sin remordimientos.
Para que te hagas una idea, este es el aporte calórico que tienen algunas de las preparaciones habituales de Fiestas:
- Empanada de horno: 500 calorías
- Choripán: 350 calorías
- Pan amasado chico: 345 calorías
- Vaso de chicha: 300 calorías
- Copa de pisco sour: 250 calorías
- Papas mayo: 273 calorías
- Mote con huesillos: 225 calorías
Si estas comidas típicas se consumen varias veces durante las celebraciones, el impacto en nuestro cuerpo puede no ser positivo. Pero no es necesario sacrificarse y dejar de disfrutar los platos tradicionales para mantener el peso. A continuación, compartimos tres recetas en su versión saludable, ¡anímate a prepararlas!
Recetas "Dieciocheras" Saludables
Empanada Saludable (6 unidades)
Ingredientes:
- 2 unidades (400 gr) de masa pascualina o philo
- 250 gramos de carne molida tártaro
- 2 tazas de cebolla a cuadros
- 1 unidad huevo duro
- 6 unidades de aceitunas
- 6 unidades de pasas
- 1 diente de ajo
- Pimienta a gusto
- 1/4 cucharadita ají color
- 1 pizca de comino
- 1 cucharadita de orégano
- Sal a gusto
- Spray antiadherente
Preparación:
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- Para elaborar el pino, corte la cebolla y el ajo en cuadros y saltee en spray antiadherente junto con la carne molida.
- Agregue el ají color, comino, orégano, pimienta y sal a gusto.
- Luego rebane en láminas finas el huevo duro.
- Cuando ya tenga listo el pino, extienda las 2 láminas de masa para pascualina y corte en cada una de ellas 3 círculos de 15 cm de diámetro aprox.
- Poner en el centro de la masa una cucharada y media de pino, una rebanada de huevo, una aceituna y una pasa.
- Doble y cierre humedeciendo el borde con un poco de agua.
- Llevar al horno a temperatura media por 30 min aproximadamente.
Aporte nutricional por porción:
- Calorías: 295
- Grasa: 12,7 gr
- Proteínas: 15 gr
- Hidratos de carbono: 30 gr
Anticuchos Trisabor (6 porciones)
Ingredientes:
- 200 gramos de pechuga de pollo
- 200 gramos de lomo liso o filete
- 200 gramos de cerdo extra magro
- 1 unidad de pimentón rojo
- 1 unidad de pimentón verde
- 2 unidades de zapallo italiano
- 1 bandeja de champiñones
- 1/2 unidad de cebolla
- Sal
- Pimienta
Preparación:
- Retire la grasa visible de las carnes y corte en cubos.
- Lave las verduras.
- Corte la cebolla y los pimentones en cuadritos, retirando las semillas de éstos últimos.
- Sin pelar el zapallo italiano, córtelo por la mitad a lo largo, y luego píquelo en rodelas para formar medias lunas.
- Retire el tallo de los champiñones.
- Inserte en una brocheta un trozo de cada tipo de carne, alternando con las distintas verduras.
- Aliñe con sal y pimienta a gusto.
- Lleve a la parrilla hasta que las carnes estén cocidas.
Aporte nutricional por porción:
- Calorías: 178
- Grasa: 5,1 gr
- Proteínas: 27 gr
- Hidratos de carbono: 8 gr
Sorbete de Chirimoya (8 personas)
Ingredientes:
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- 2 unidades de chirimoya o pulpa congelada light
- 4 limones (su jugo)
- Sucralosa líquida para endulzar
Preparación:
- Lavar bien las frutas.
- Pelar las chirimoyas y eliminar todas las pepas.
- Mezclar y licuar los ingredientes.
- Verter en moldes individuales y congelar por 3 horas.
Consejos para Ahorrar Dinero en la Cocina
En varios países de la región, se está experimentando una dramática alza en los precios de los alimentos, afectando no solo a los establecimientos gastronómicos en la compra de materias primas, sino también al interior de los hogares latinoamericanos.
Si te preocupa la inflación, no tienes por qué angustiarte a la hora de decidir qué preparar para el almuerzo de la semana. Es perfectamente posible disfrutar de una alimentación balanceada y variada sin gastar mucho dinero.
Aquí te damos algunos consejos para realizar compras más inteligentes y lograr una alimentación balanceada sin gastar demasiado:
- Define tu presupuesto mensual en alimentos: Establece un presupuesto semanal o mensual para hacer frente al encarecimiento de los alimentos básicos.
- Lista de mercado: Planifica tu menú semanal y compra solo lo que necesitas para evitar gastos innecesarios.
- Ensaladas: Incorpora verduras, que son económicas y aportan vitaminas y minerales esenciales.
- Alimentos económicos: Identifica proteínas y cortes de carne a buen precio, y complementa con arroz, pastas, legumbres, papas y vegetales.
- Compra local: Adquiere alimentos de temporada directamente de productores locales para obtener mejores precios.
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Recetas Fáciles y Económicas para el Almuerzo
A continuación, te contamos algunas recetas que son fáciles de hacer, y lo mejor de todo, utilizan ingredientes sencillos y económicos.
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1. Arroz: la clave para almuerzos económicos y completos
El arroz es un ingrediente económico, rendidor y versátil. Puedes mezclarlo con legumbres, verduras o tu proteína favorita.
- Arroz salteado con verduras y pollo
- Arroz cremoso con mariscos
- Arroz salteado con verduras y pescado
- Arroz mar y tierra
2. Sopas y cremas: platos abundantes sin gastar de más
Las sopas, caldos y cremas son recetas económicas y nutritivas. Son rendidoras y versátiles al permitir combinarse con una gran variedad de ingredientes.
- Sopa de pollo con sémola a la verdi
- Sopa estilo carbonada de verduras
- Crema de zanahoria, lentejas rojas y jengibre
- Sopa de papa con chorizo
3. Pastas: almuerzos sabrosos y amigables con tu bolsillo
Las pastas son deliciosas, fáciles de preparar y se combinan con una amplia variedad de ingredientes y salsas.
- Pastas de pollo a la crema
- Spaghetti con salsa bolognesa tradicional
- Tallarines cremosos a las hierbas
- Pasta al cilantro
4. Platos ricos en proteína que se ajustan a tu presupuesto
Existen alternativas económicas a la carne, como el pollo, atún o pescado. Si prefieres la res, puedes usar carne molida para preparar albóndigas, pastel de carne, estofado o fricasé.
- Albóndigas de cerdo
- Carne al jugo
- Pechuga de pollo en salsa de queso
- Chapsui de pollo
5. Legumbres: nutrición y ahorro en cada bocado
Las legumbres como las lentejas, porotos y garbanzos son altamente nutritivas, económicas y te ayudan a sentirte satisfecho por más tiempo.
Podemos utilizar condimentos y especias para agregar profundidad de sabor a nuestras preparaciones, así como técnicas de presentación creativas que hagan que los platos luzcan más atractivos.
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