Riesgos y Consecuencias de las Dietas Extremas: Una Guía Detallada
En la búsqueda constante de la salud y el bienestar, es fácil caer en la trampa de las dietas extremas. Es común en época estival que las personas pidan consejos relacionados a lo que deben comer o dejar de comer para poder bajar de peso. Sin embargo, no todo lo que ofrecen estas pautas alimenticias son recomendables por los especialistas. El nutricionista del Hospital Clínico Universidad de Chile, Alexander González, nos informa sobre los riesgos y consecuencias de seguir una dieta extrema.
Las generaciones de chilenos más jóvenes se han vuelto adictos al culto de la belleza y delgadez, por lo que la realización de “dietas express” es cada vez más frecuente a todo nivel. Debido a esta situación, la especialista asegura que "comenzamos a cambiar la ciencia por magia, porque en internet está lleno de dietas mágicas que nos ofrecen cosas que parecen no tan sensatas".
El peligro de las "dietas extremas"
¿Qué son las Dietas Extremas?
Las dietas extremas suelen eliminar grupos enteros de alimentos, lo que puede llevar a deficiencias de nutrientes esenciales como vitaminas, minerales y proteínas. Según explica Janet Cossio, académica de la Escuela de Nutrición y Dietética de la U. Andrés Bello, el primer error que se comete es restringir al máximo todo tipo de alimentos consumiendo sólo líquidos. "Incluso algunas personas para eliminar líquidos consumen sustancias diuréticas o laxantes como la nuez de la india.
Muñoz también hizo un llamado a "sospechar" sobre las dietas milagrosas que ofrezcan justo lo que la persona anda buscando, ya que muchas veces estas están centradas en un solo nutriente, donde deja fuera a otros importantes para nuestra salud. "Todas las dietas monotónicas, centradas solo en una sola cosa, no son saludables (...) La rapidez no siempre es mejor", aseveró.
"No es que no se puedan hacer, pero este tipo de dietas es para un tipo de paciente bien específico, y generalmente requieren una suplementación de aquellos nutrientes, vitaminas, minerales, etc. Yo sugiero que si va a ocurrir eso, es que sea supervisado", sostuvo Muñoz.
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Errores Comunes al Iniciar una Dieta Express
- Consumir sólo líquidos.
- Usar diuréticos o laxantes para eliminar líquidos.
- Consumir solo algunos tipos de verduras, como la lechuga.
- Consumir sólo frutas y en exceso.
Riesgos Asociados a las Dietas Extremas
El riesgo que corren las personas que deciden realizar este tipo de dietas es enfermarse por bajar de peso de forma no saludable. Las dietas extremas pueden prometer resultados rápidos, pero a menudo estás poniendo en riesgo a tu salud y el bienestar a largo plazo. La nutrióloga de Clínica Alemana, doctora Carolina González, explica que existen distintos tipos de regímenes de adelgazamiento estricto, los que producen dificultades de salud agudos y a largo plazo.
La especialista además aseguró que la forma de bajar de peso ha "cambiado mucho" con el paso de los años, ya que "uno creía que comer menos y gastar más, era suficiente. Bueno, en un porcentaje de personas sí, pero el tema de comer y el subir de peso se ha visto que es un mundo bastante más complejo".
Según la académica de la UNAB, lo ideal es una baja no mayor a medio kilo por semana durante los primeros meses, logrando así un ajuste metabólico del organismo. Restringir drásticamente la ingesta calórica o ciertos grupos de alimentos puede ralentizar el metabolismo y dificultar la pérdida de peso. Las dietas extremas pueden desencadenar una relación poco saludable con la comida, creando sentimientos de culpa, ansiedad y obsesión.
Un ejemplo de ello es la denominada 'very low calorie diet', es decir, dieta muy baja en calorías. que pueden derivar en problemas al corazón, arritmias e, incluso, muerte súbita', explica. También se generan dificultades cuando alguno de los componentes de la dieta se extrema, por ejemplo, si sólo se consumen grasas. y colesterol alto, puede tener un riesgo cardiovascular mayor, que puede derivar en arteriosclerosis o infarto.
Las dietas cetogénicas son hiperproteicas, es decir, quienes la llevan a cabo sólo comen proteínas como carne, pollo, yogurt, leche o huevo. una elevación de cuerpos cetónicos en su sangre lo que hace disminuir su apetito, pero a la vez le produce dolor de cabeza y, por supuesto, un desorden metabólico. Tampoco son recomendables las dietas basadas en pura sopa, ya que casi no aportan nutrientes y son demasiado bajas en calorías.
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La nutricionista y docente de la Universidad del Pacífico, Stefanie Chalmers, señaló a BioBioChile que “el aporte calórico insuficiente condiciona el uso de los tejidos corporales para la obtención de la energía que el organismo requiere para mantener la vida, y el realizar dietas donde la insuficiencia calórica es tan extrema, no sólo permite la utilización del tejido graso, sino que además obliga a utilizar tejidos que mantienen otras funciones vitales, como el tejido muscular, que sostiene funciones básicas como la ventilación”.
Con esto coincide el Presidente del Colegio de Nutricionistas Universitarios de Chile, Samuel Durán, quien indicó a BioBioChile que la dieta del colado es extremadamente hipocalórica y no tiene ningún tipo de seguimiento por profesionales de la salud. “Estamos hablando de menos de 300 calorías, que pueden llevar a deficiencias nutricionales importantes, principalmente de proteínas, vitaminas”, manifestó, añadiendo que esto puede generar daños sistémicos, y derivar en una desnutrición, dependiendo de la duración del régimen.
El doctor Arnold Hoppe, jefe del Servicio de Neurología de Clínica Alemana, explica que especial atención se debe tener con los medicamentos utilizados para inhibir el apetito. que se utiliza frecuentemente en los preparados magistrales junto con la hormona tiroidea, fluoxetina y sedantes, entre otros. El mayor problema de la fenilpropanolamina es que puede provocar ataques cerebrales, tanto infartos como hemorragias'.
Dado que la idiosincracia individual de cada persona es la que la hace susceptible o no a este medicamento, no se puede predecir a quiénes afectará su consumo. pase a ser segura. Se sabe que las que más toman este fármaco son mujeres jóvenes. 'Durante el embarazo muchas de ellas aumentan de peso y después quieren bajarlo rápidamente sin hacer ejercicio. con una dieta no controlada. Además, es necesario que las personas obesas acudan siempre a un médico para tratar su enfermedad. de riesgo.
'La mayoría de las personas hace dietas porque quiere bajar de peso, pero habitualmente no lo logran y someten a su organismo a un riesgo de salud agudo que puede aumentar con el paso del tiempo. que puede desencadenar graves consecuencias en su organismo.
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En general son las mujeres las que tienen más complicaciones producto de las dietas, dado el concepto general que existe de la imagen femenina. Sin embargo, ha aumentado la cantidad de hombres con trastornos de alimentación', destaca.
El nutricionista comentó que, “se realiza de la misma forma que cuando uno va al médico consultando por alguna enfermedad. El médico indica el tratamiento mediante fármacos, luego de realizar la evaluación y el diagnóstico.
Asimismo, señaló que "cuando usted se dispara cinco, seis o 10 kilos, eso le va costar mucho más bajarlo y le va costar más mantenerlo, porque el cuerpo se va a defender de que usted baje de ese peso. El llamado es a preparnos para la próxima primavera, con tranquilidad".
"Si bien el deporte, la actividad física en general, no es tan buena para bajar de peso como la gente cree, pero sí es fundamental para mantenerlo", aseguró.
Respecto a la utilización de medicamentos para bajar o mantener el peso, la nutrióloga indicó que estos "tienen una función muy importante para el manejo de peso". "La dieta con ejercicio ha tenido un gran fracaso en manejo de la obesidad, no solamente en Chile sino que en todo el mundo. Hemos tenido grandes intervenciones poblacionales y hemos seguido aumentando. Es ahí donde han aparecido los fármacos y otras intervenciones que ayudan en el manejo de peso", expuso.
En ese sentido, Muñoz dijo que estos medicamentos son "una gran opción de tratamiento que es cada día más estudiada. Han aparecido una serie de fármacos nuevos, y hay una gran investigación". "Esto sí o sí tiene que ser supervisado por un médico, porque no todos necesitamos los mismos fármacos para bajar de peso.
Por ejemplo, si una dieta como ésta se extiende por un mes puede debilitar fuertemente el sistema inmunológico, lo que podría retardar la sanación de heridas. Esto puede ser aún más perjudicial para alguien que ha sido operado recientemente, como es el caso de Barrientos.
Adriana Barrientos indicó que se sometió a esta dieta debido a que no podía hacer ejercicio por indicación médica y temía subir de peso. Al respecto, Durán dijo que “debió ser asesorada por un nutricionista, que le hubiese calculado sus necesidades, sin afectar su salud”.
“Existen ecuaciones, y varias formas de calcular las necesidades de energía, de proteínas, de lípidos, de carbohidrato y de vitamina, sin necesidad de hacerlo así. Chalmers coincidió con lo que señaló su colega, enfatizando que en lugar de adoptar regímenes alimenticios extremos cuando no puedes ejercitarte, lo mejor es ajustar el consumo calórico.
“Sólo basta con ajustar el consumo energético al gasto real, es decir, si se gastan 2000 Kcal al día, se deben consumir 2000 Kcal para mantener el peso corporal, y un poco menos si quiero bajar de peso. La experta manifestó que “una forma básica de asegurarnos de no sobrepasar la ingesta requerida, es seleccionar alimentos naturales (no chatarra), preparaciones que no involucren adición de azúcares, ni grasas en forma de crema, mayonesa, mantequilla o embutidos, además de generar saciedad mediante la ingesta de abundantes frutas, verduras, agua, y proteínas cocinadas sin aceite”.
También se generan dificultades cuando alguno de los componentes de la dieta se extrema, por ejemplo, si sólo se consumen grasas. y colesterol alto, puede tener un riesgo cardiovascular mayor, que puede derivar en arteriosclerosis o infarto.
Atención con los fármacos El doctor Arnold Hoppe, jefe del Servicio de Neurología de Clínica Alemana, explica que especial atención se debe tener con los medicamentos utilizados para inhibir el apetito. que se utiliza frecuentemente en los preparados magistrales junto con la hormona tiroidea, fluoxetina y sedantes, entre otros. El mayor problema de la fenilpropanolamina es que puede provocar ataques cerebrales, tanto infartos como hemorragias'.
Esta información es meramente informativa y no sustituye la opinión de un profesional de salud. Ante cualquier síntoma o molestia, te recomendamos consultar con tu médico. Dejar de ir a eventos sociales y de ver a amistades por no salirse de la dieta, probar nuevos fármacos “milagrosos” para adelgazar, y preocuparse de los componentes de cada alimento hasta el punto de llegar a la desnutrición: estos son algunos de los comportamientos que hay que tener en cuenta a la hora de pensar en los Trastornos Alimentarios.
Cuando la dieta termina provocando cambios emocionales, tendientes a una mayor irritabilidad en el ánimo de la persona, eso también es una señal de alerta sobre un posible trastorno alimentario. La investigación, liderada por Melina Vogel, psiquiatra y autora principal del estudio, revela que más de un 70% de la población que consulta por Trastornos de la Conducta Alimentaria (TCA) se encuentra entre los 10 y 25 años, y un 40% entre los 10 y 17 años.
“Existen los trastornos de la línea restrictiva y los de la línea del descontrol alimentario. Pese a que el autocuidado alimentario es un factor muy importante para mantener una buena salud, esto puede transformarse en un trastorno de la línea restrictiva cuando la preocupación por la comida sana se vuelve extrema.
“Si la persona comienza a evitar encuentros sociales o actividades habituales, es un indicativo que la situación puede estar fuera de control. También cuando se observa rigidez en sus planteamientos y no están abiertos a hacer excepciones.
“Por supuesto que las redes sociales influyen negativamente en los trastornos de alimentación, ya que lo habitualmente vemos cuerpos extremadamente delgados que reciben toda la aprobación y refuerzo positivo en los comentarios, exaltando la idealización de figuras corporales muchas veces no reales.
“El mal uso de fármacos es absolutamente riesgoso. Que alguien siga un tratamiento sin indicación médica, sin considerar antecedentes biológicos, psicológicos o mentales, les pone en riesgo. Y aunque la especialista reconoce que las redes pueden jugar un rol negativo, también pueden ser utilizadas para lo contrario y transformarse en un gran aliado en la lucha contra estos trastornos.
“Hay muchas cuentas que han ayudado a que haya más consciencia sobre los TCA y mayor comprensión acerca de cómo la industria vende ideales inalcanzables que sólo generan sentimientos de insatisfacción. Entonces sí, es cierto que las redes sociales pueden ser perjudiciales, pero dependiendo de cómo se usan.
“Si la persona detecta a tiempo estas conductas, consulta y hace un tratamiento adecuado, sin duda puede mejorar. Y en esto resulta clave realizar un tratamiento de equipo multidisciplinario. Especialistas en nutrición, psiquiatras y psicólogos que estén especializados en Trastornos de la Conducta Alimentaria”, asegura la académica de Psicología UC.
La clave está en la calidad y cantidad de alimento que se consumen y como se distribuye durante el día en las porciones adecuadas. En cuanto a la ingesta de agua, la recomendación es 2 a 3 litros por día.
En lugar de seguir reglas estrictas, aprende a escuchar las señales de tu cuerpo. En lugar de eliminar grupos de alimentos, opta por una dieta equilibrada que incluya una variedad de alimentos. Si estás considerando hacer cambios en tu dieta, busca la orientación de un profesional de la salud, como un nutricionista. Cambiar tus hábitos alimentarios de manera sostenible es más beneficioso que optar por soluciones rápidas.
Recomendaciones para una Alimentación Saludable
- Planificación y Asesoramiento Profesional: Para realizar una dieta efectiva, ésta debe ser bien planificada, asesorada y prescrita por un profesional capaz de guiarla.
- Calidad y Cantidad de Alimentos: La clave está en la calidad y cantidad de alimento que se consumen y como se distribuye durante el día en las porciones adecuadas.
- Ingesta de Agua: La recomendación es 2 a 3 litros por día.
- Consulta a un Especialista: Acudir a un especialista en nutrición para recibir las recomendaciones para tener una alimentación saludable diariamente, la cual incluya tipos de alimentos, horarios, cantidades, tipos de preparaciones recomendadas.
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