La Dieta de Usain Bolt y la Alimentación de los Atletas Olímpicos
Muchos atletas que compiten en los Juegos Olímpicos admiten que en su dieta incluyen hamburguesas, helados y pasteles. Detrás de los logros deportivos hay trabajo y una capacidad innata, pero también una nutrición adecuada. En total, se prevé la ingesta de 25.000 barras de pan, 232 toneladas de papas y más de 330 toneladas de fruta y verduras, incluyendo 2,7 millones de plátanos.
Para los deportistas de alto rendimiento, el desayuno es clave, ya que esta comida es la fuente de energía que les permite rendir al máximo en cada entrenamiento y competencia de los Juegos Olímpicos. “Parte de su entrenamiento, es su nutrición”, aseguró la dietista deportiva Sarah Wick a The New York Times. Los atletas suelen tener una dieta personalizada para cada actividad y entrenamiento, y es esencial que sea equilibrada para poder rendir bien.
¿Qué Comen los Atletas de las Olimpiadas?
Los atletas de alto rendimiento suelen consumir una generosa porción de carbohidratos para tener energía. También se enfocan mucho en la proteína, pues así pueden recuperar sus músculos tras un arduo entrenamiento. Cada atleta y cada competencia suelen requerir distintas dietas. Lo que sí, es que absolutamente todos necesitan ese ‘combustible’ que les haga rendir bien, mientras protegen sus huesos, músculos, articulaciones y su salud en general.
Contrario a lo que se suele creer, no suelen tener dietas demasiado estrictas y pueden consumir uno que otro gusto que no sea tan ‘saludable’. Por ejemplo, Usain Bolt reveló que comía a diario 100 nuggets de pollo de McDonald’s en los Juegos Olímpicos de Beijing 2008. Bolt quería mantenerse bien de salud, sin que su estómago pudiese jugarle en contra al probar nuevos ingredientes y condimentos, y sabía que los nuggets eran igual en China que en casa.
Ejemplos de Dietas de Atletas Olímpicos
- Haley Batten (Ciclismo de Montaña): Desayuna panqueques americanos con plátano y jarabe de arce. Como snack, consume Pop Tarts y bebidas con alto contenido de carbohidratos.
- Luke Willian (Triatleta): Desayuna dos tazas de copos de maíz con leche entera. Después de nadar, toma una bebida deportiva con electrolitos y come dos sándwiches de salami y queso, y un poco de torta.
- Asia Hogan-Rochester (Rugby): Desayuna avena remojada durante la noche con proteína en polvo, leche de almendras, fruta fresca y mantequilla de almendras o Nutella.
- Kasra Mehdipournejad (Taekwondo): Comienza su día con panqueques de plátano con frambuesas y arándanos.
- Chuck Aoki (Rugby en Silla de Ruedas): Desayuna dos veces: en la primera comida, incorpora fruta y yogurt.
El Debate entre la Alimentación Vegana y Omnívora en el Deporte
El documental “Cambio radical” ("The game changers”) plantea que la dieta vegana es mejor que la omnívora, y ayuda a incrementar no solo el rendimiento deportivo, sino también a mejorar la salud en general. Atletas como el ultramaratonista Scott Jurek, la ciclista olímpica Dotsie Bausch y el culturista Patrik Baboumian aseguran que tras cambiar sus dietas lograron los mejores resultados en sus respectivas disciplinas.
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Sin embargo, atletas como Usain Bolt y Michael Phelps seguían dietas que incluían productos como nuggets de pollo, bebidas energizantes y sándwiches de huevo frito. Phelps consumía 10 mil calorías diarias, donde también consideraba pizzas, mayonesa, queso, jamón y café. Entonces, ¿existe una dieta que pueda considerarse mejor que la otra?
Opiniones de Atletas y Nutricionistas
Monserrat Sabage (Atleta Vegana): "Me siento con más energía vital, porque consumo alimentos principalmente vivos... Me es más fácil mantenerme en mi peso, me siento más ligera... Y he seguido mejorando mis parámetros de fuerza y mis marcas en atletismo."
Bruno Maggio (Practica Ultraman y Vegano): "En la vida todo tiene sus pros y sus contras. Lo que puedo decir es que actualmente los mejores triatletas del mundo están dejando la carne roja, pues les impide alcanzar la performance deportiva que necesitan."
Margarita Masías (Atleta): "En lo personal no me gusta la dieta vegana... Para mí, al menos, la carne es esencial y las proteínas animales también. Tuve anemia por mucho tiempo así que no puedo dejarlas."
Felipe Cárdenas (Remero): "Ambas [dietas vegana y omnívora] son buenas, pero supervisadas. Nunca guiarse por algún documental."
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Tabla Comparativa: Dieta Vegana vs. Dieta Omnívora
| Característica | Dieta Vegana | Dieta Omnívora |
|---|---|---|
| Componentes | Frutas, verduras, cereales integrales, legumbres, frutos secos, semillas | Incluye todo lo de la dieta vegana + carne, pescado, marisco, lácteos y huevos |
| Pros | Alto aporte de fibra, magnesio, antioxidantes, vitaminas C y E; mayor consumo de carbohidratos | Proteína de alta calidad, mayor aporte de ácidos grasos esenciales, Zinc, Hierro y vitamina B |
| Contras | Bajo aporte de vitamina D y B12, deficiencia de aminoácidos, menor concentración de creatina muscular | Mayor aporte de grasas saturadas, puede ser baja en fibra, ingredientes más químicos |
Javier Gutiérrez (Académico de Nutrición): "Considerando la variedad de planificaciones alimentarias, no existe una que sea mejor que otra. La adaptación del plan se debe adecuar a requerimientos personales... Con ambas se pueden tener grandes logros, siempre y cuando el deportista logre captar e incorporar los conceptos aprendidos en su día a día."
Camila Bizama (Nutricionista): "La evidencia científica actual no es concluyente para afirmar que una alimentación vegetariana es beneficiosa o perjudicial a nivel de rendimiento deportivo, pero claro que permite cubrir las necesidades nutricionales de los deportistas amateur y de los atletas de competición."
En resumen, la clave para una dieta exitosa para atletas olímpicos radica en la personalización, el equilibrio y la supervisión profesional. Tanto la dieta vegana como la omnívora pueden ser efectivas si se adaptan a las necesidades individuales y se complementan con un entendimiento profundo de los requerimientos nutricionales específicos de cada deporte.
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