¿Cuántas calorías tiene una ensalada de verduras? Información nutricional completa
Es un clásico del verano. Pero, ¿se puede vivir comiendo sólo ensaladas?, ¿qué deben contener éstas para que sean equilibradas nutricionalmente? Una buena ensalada debe satisfacer el hambre, ser atractiva y ayudarte a mantenerte en forma incorporando todos los nutrientes.
Entre más colores tenga su ensalada, más antioxidantes aporta y, por lo tanto, mayor protección. Es rápida de preparar, muy nutritiva y perfecta para los más tradicionales. Mezclar vegetales con ingredientes de origen animal (carnes, pescado, huevo, quesillo).
Combinar los sabores vegetales y ligeramente amargos de algunas hortalizas con el toque dulce y ácido de las frutas, puede ser un verdadero placer para los sentidos.
Beneficios de las ensaladas
- Hidratan y refrescan: Más del 90% de la composición de las hortalizas es agua.
- Producen saciedad: Ayudan a sentirse más satisfechos por más tiempo, siempre y cuando sean livianas.
- Ayudan a controlar los niveles de colesterol.
¡Cuidado con los aderezos y agregados!
Pero atención, hay pequeños detalles que pueden transformar su ensalada en una bomba de calorías, que en nada contribuya a una sana alimentación.
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- Una sola cucharada de aderezo alto en grasa puede aportar 90 calorías e incluso más.
- Los crutones suelen ser preparados con abundante aceite y queso parmesano (adicionar sólo media taza aporta hasta 150 calorías y 5 gramos de grasa).
- También abusar de las nueces y semillas puede significar un excesivo aporte de calorías extra.
Si bien el aceite de oliva puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol “malo” y aumentar el colesterol “bueno”, mejorando en parte el perfil lipídico -lo cual a su vez puede disminuir en algún grado el riesgo cardiovascular- calorías son calorías (2 cucharadas aportan 90 cal.). Todas estas adiciones son altas en calorías y pueden aportar más de 60% en forma de grasa saturada.
Si bien es importante que estos siempre sean bajos en calorías, trate de ir variando sus sabores. Por ejemplo, puede agregar ocasionalmente una cucharadita de mayonesa light o un aliño en base a yogurt natural descremado.
La Quínoa: Un excelente ingrediente para tu ensalada
LOS ENORMES BENEFICIOS DE LA QUINUA EL CEREAL MAS COMPLETO Y MEDICINAL - Oswaldo Restrepo RSC
“La quínoa se destaca por ser un “pseudo cereal”, esto quiere decir que posee contenido de carbohidratos y fibra dietaria similar a los cereales, y contenido proteico como las legumbres. Lo que sí la destaca de los dos grupos de alimentos mencionados, es que posee todos los aminoácidos esenciales para permitir una buena síntesis proteica en nuestro organismo, tal cual como los aportan los lácteos, huevos y carnes, sin embargo, para lograr este efecto debe ser consumida en mayor cantidad.
El valor nutricional de la quínoa por 100 gramos de este alimento corresponde a 370 calorías, 14 gramos de proteínas, 64 gramos de carbohidratos, 6 gramos de lípidos, 7 gramos de fibra, 22 miligramos de vitamina C, 47 miligramos de calcio y 4,6 miligramos de hierro, entre algunos nutrientes.
| Nutriente | Cantidad por 100 gramos |
|---|---|
| Calorías | 370 |
| Proteínas | 14 g |
| Carbohidratos | 64 g |
| Lípidos | 6 g |
| Fibra | 7 g |
| Vitamina C | 22 mg |
| Calcio | 47 mg |
| Hierro | 4.6 mg |
Precauciones al consumir quínoa
En cuanto a las excepciones o precauciones, las personas con daño renal o afecciones cardíacas deben consultar a su médico tratante antes de consumirla, dado su alto contenido de fósforo y potasio. Asimismo, a modo de reemplazo nutricional, en personas con enfermedad celíaca, la quínoa es una muy buena alternativa al ser libre de gluten y puede ser utilizada como ingrediente en masas y repostería, sin embargo, ésta debe estar certificada de ser libre de gluten.
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En su opinión, luego del periodo en el que la cocina se modificó y adecuó a la sociedad de la inmediatez y lo instantáneo para la cual no había tiempo ni dedicación por las preparaciones tradicionales y demorosas, surgió un “boom” por lo natural y tradicional, donde se puso en valor el producto y su trazabilidad.
Cocer la Quínoa por separado en agua hirviendo. Verter en el aceite caliente a 170ºC.
Info. Última actualización: 21 ago. Tenga en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para algunas personas y que se recomienda buscar asesoramía médica antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético. Aunque la información proporcionada en este sitio se presenta de buena fe y se cree que es correcta, fatsecret no ofrece garantía en cuanto a su integridad o exactitud, y toda la información, incluidos los valores nutricionales, es utilizada por usted bajo su propio riesgo.
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