¿Cuántas calorías tiene un Wantán Frito? Información Nutricional y Receta
Los wantanes fritos son bocaditos asiáticos que se han convertido en un plato popular en muchas culturas culinarias. Estos pequeños bocados pueden rellenarse con una variedad de ingredientes, desde vegetales y frutas hasta carnes, ofreciendo una explosión de sabor en cada mordisco.
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Receta Casera de Wantán Frito
¡Olvídate de comprarlos fuera y aprende a prepararlos en casa! Aquí te presentamos una receta sencilla y deliciosa para hacer tus propios wantanes fritos.
Ingredientes para la Masa
- Harina
- Agua
- Huevo
- Sal
- Maicena
Preparación de la Masa
- Coloca la harina en un bowl grande y forma un volcán.
- Añade el agua, el huevo y la sal.
- Ve mezclando todo suavemente desde el centro del volcán hacia afuera.
- Pasa la masa a un mesón limpio y amasa, agregando maicena poco a poco para que no se pegue.
- Cúbrela con un paño húmedo y déjala reposar por 30 minutos.
- Pasado el tiempo de reposo, estira la masa lo más delgada posible.
- Corta cuadrados de 8 cm.
Ingredientes para el Relleno
- Aceite
- Carne
- Cebollín
- Caldo en polvo MAGGI® de costilla
- Jengibre
Preparación del Relleno y Armado
- Junta en un bowl el aceite con la carne, el cebollín, el caldo en polvo MAGGI® de costilla y el jengibre.
- Agrega una cucharadita mediana en una esquina del wantán, dejando un poco de margen.
- Cierra las orillas con un poco de agua tibia.
- Cocina en una sartén con un poco de agua y tapa inmediatamente para que el mismo vapor los vaya cocinando.
- Retíralos y déjalos sobre una rejilla o lata con papel absorbente.
La Versatilidad de la Masa para Wantán
La masa para wantán es una de las piezas clave que unen la gastronomía china con la peruana en el arte culinario del chifa. En el corazón del Chifa, esta masa se convierte en el molde de exquisitos rellenos, fusionando especias, carnes y vegetales, creando pequeños bocados llenos de sabor.
Pero su versatilidad no se detiene ahí. La masa para wantán ha trascendido fronteras culinarias, permitiendo su uso en platos tan diversos como la lasaña, ravioles, sorrentinos y canelones, demostrando su capacidad para adaptarse a las más variadas recetas y estilos.
Consideraciones para un Gourmet
Para ser realmente gourmet, lo primero es pensar. Pensar, por ejemplo, en la calidad de los productos que le son servidos luego de determinados procesos coquinarios (ojalá, los menos posibles): cocción, fritura, asadura, etc. Saber de dónde viene un tomate es algo que debe importar tanto al aspirante a gourmet como conocer el nombre del chef que lo ha preparado de esta o aquella forma.
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La mesa, para ello, debe ser, entre todos los espacios del planeta, un cuadrado pequeño y no una desmesurada cancha de aterrizaje de productos anónimos producidos en lugares anónimos del orbe y transportados por entes anónimos en condiciones tan impersonales como refrigeradas.
Alfonso Alfaro, un notable gourmet mexicano, ha escrito que la culinaria consiste en "unas manos que cocinan para unos labios"; manos y labios que se conocen, que se ven y se tocan. El tomate debe tener, también, "nombre y apellido".
La Formación del Gourmet
El gourmet comienza a hacerse cuando comienza el postulante a interesarse por el modo como se produjo lo que le sirven en la mesa: su origen, su clase, su edad, su variedad. Es decir, la mesa pequeña debe ser provista de platos hechos con ingredientes cuya historia uno conoce, producidos por hombrecitos (¡grandes, esos hombrecitos!) cuyos nombres todavía es posible registrar y recordar.
Y continúa la formación del gourmet con el rastreo de los sabores y aromas originales: ni toda la química del mundo, ni todas las técnicas "espumantes" o "molecularizantes" pueden reemplazar en un verdadero gourmet el reconocimiento y recuerdo de los sabores claros, frescos, individuales -y respetados en su individualidad- de los tomates o demás productos que come.
En este sentido, el gourmet, que está instalado en la pequeña mesa que mencionábamos como el ideal, debe saber qué pasa en la cocina y, antes que eso, qué pasa en el mercado de abastos y, antes que eso todavía, qué pasa en la agricultura.
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