Dieta Cetogénica: Resultados, Beneficios y Riesgos
La dieta cetogénica ha ganado popularidad en los últimos años como una estrategia para perder peso y mejorar la salud. Sin embargo, es importante entender sus efectos, tanto positivos como negativos, antes de adoptarla.
Generalmente en redes sociales aparecen casos de personas que han cambiado su estilo de vida, lo que ha repercutido en la salud y apariencia física.
¿Qué es la Dieta Cetogénica?
La dieta cetogénica se basa en un alto consumo de grasas y bajo consumo de hidratos de carbono, de manera que el organismo deba recurrir a los lípidos como primera fuente de energía. En una alimentación típica del mundo occidental, el aporte de los tres nutrientes debería ser de alrededor de 5 a 15% de proteínas, 10 a 20% de grasas y 65 a 85% de carbohidratos. En la dieta cetogénica, la proporción de las grasas se incrementa de manera significativa y la de carbohidratos disminuye en forma exponencial.
Esta forma de comer agota el cuerpo de glucosa, forzándolo principalmente a quemar grasa y producir una fuente alternativa de combustible llamada cetonas.
Cabe señalar que Karen Paola está alejada de la televisión hace varios meses.
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Beneficios de la Dieta Cetogénica
Epilepsia Refractaria
Una alimentación alta en grasas y pobre en carbohidratos puede cambiar el pronóstico de algunos niños con epilepsias. Alrededor de un 30% de las epilepsias son refractarias a tratamientos con fármacos antiepilépticos.
El criterio médico indica que una epilepsia es refractaria cuando se han utilizados distintas combinaciones de medicamentos, sin arrojar resultados positivos. Por otra parte, si el niño tampoco es susceptible de ser sometido a una intervención quirúrgica, la dieta cetogénica aparece como la alternativa más acertada.
Salud Mental
Un pequeño estudio realizado por el psiquiatra de la Universidad de Toulouse, el Dr. Albert Danan, descubrió que una dieta cetogénica de alimentos integrales era segura, factible y estaba asociada con mejoras sin precedentes en la salud mental y física en pacientes hospitalizados con enfermedades mentales graves.
Los resultados, publicados el 27 de marzo en Psychiatry Research, sugieren que una intervención dietética puede ser una ayuda poderosa en el tratamiento de enfermedades mentales.
En la prueba piloto de cuatro meses, el equipo de Sethi siguió a 21 participantes adultos a quienes se les diagnosticó esquizofrenia o trastorno bipolar, tomaban medicamentos antipsicóticos y tenían una anomalía metabólica, como aumento de peso, resistencia a la insulina, hipertrigliceridemia, dislipidemia o intolerancia a la glucosa.
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Los participantes informaron mejoras en su energía, sueño, estado de ánimo y calidad de vida. Se sienten más saludables y con más esperanzas.
Es muy prometedor y muy alentador que usted pueda recuperar el control de su enfermedad de alguna manera, además del estándar de atención habitual.
Pérdida de Peso
Lo que debes SABER antes de hacer DIETA KETO
Comer bajo en carbohidratos y alto en grasas puede conducir a la pérdida de peso, pero los científicos debaten los efectos a largo plazo en la salud.
En una serie de estudios a lo largo de los años, el Dr. Ludwig descubrió que las dietas bajas en carbohidratos hacen que las personas quemen más calorías y pierdan más peso en comparación con las dietas bajas en grasas.
Una persona compartió su experiencia: “Hace un mes hacía todo mal. Comía poco (nunca tomaba desayuno, comía ensalada y una proteína en el almuerzo y la cena), tomaba muy poca agua, trotaba 3 o 5 veces por semana por más de 45 minutos, no entrenaba musculatura, todo lo que comía me hacía sentir pesada, me daban cólicos y creía que era intolerante a todo porque literalmente TODO me hacía sentir mal. Y si bien estaba flaca (59 kilos), no me sentía conforme conmigo. Así que me aburrí! Y bueno, este es el resultado en 1 mes de cambios!! Perdí 2 1/2 kilos de grasa y gané 2 kilos de masa muscular mi peso se mantuvo pero cambió su composición y por Dios que se nota Si alguien me lo hubiese contado no le habría creído, pero lo hice y si se puede! Hay que ser constante y poner foco, nada más!! Deben siempre guiarse por especialista y así podrán ver los resultados que buscan.”
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| Métricas | Antes | Después de 4 meses |
|---|---|---|
| Síndrome Metabólico | 29% de los participantes | 0% de los participantes |
| Pérdida de Peso | - | 10% del peso corporal |
| Circunferencia de Cintura | - | Reducción del 11% |
| Mejora en Escala de Impresiones Clínicas Globales | - | 31% |
Riesgos y Consideraciones
Senescencia Celular
Una investigación publicada en la revista Science Advances revela que seguir una dieta cetogénica o cetogénica durante un período prolongado puede acelerar el envejecimiento de las células de nuestros órganos, aumentando el riesgo de enfermedades cardíacas, renales y cáncer.
Los ratones con una dieta cetogénica, independientemente de su edad, tenían niveles más altos de la proteína liberada por p53, que puede activarse por el estrés, y tenían más células senescentes en sus órganos que aquellos con una dieta estándar.
Según esta investigación, la senescencia celular inducida por la dieta cetogénica depende del tiempo y es reversible: sometimos a ratones a este régimen durante siete días, luego los devolvimos a una dieta normal y observamos que después de una semana los niveles de p53, p21 y SA- La β-gal (que induce la senescencia) disminuyó y continuó descendiendo hasta el rango de control después de dos o tres semanas.
Controversia
Si bien la dieta cetogénica puede parecer la última en una corriente interminable de dietas de moda, tiene una larga historia de usos terapéuticos.
Algunos médicos y expertos en salud dicen que puede conducir a una pérdida de peso rápida, pero que no es más eficaz que otras dietas a largo plazo.
Sin embargo, el mayor riesgo de la dieta cetogénica puede ser el que se pasa por alto: el costo de oportunidad de no comer carbohidratos sin refinar y con alto contenido de fibra. Los granos integrales, las frutas y las legumbres son algunos de los alimentos más beneficiosos para la salud del planeta. No son responsables de las epidemias de diabetes tipo 2 u obesidad, y su evitación puede hacer daño.
Recomendaciones
El Dr. Heymsfield dijo que recomienda algunas cosas a las personas que prueban la dieta cetogénica. Sugiere limitar los alimentos con alto contenido de grasas saturadas como mantequilla, carne y queso y centrarse en los alimentos con grasas no saturadas como el aceite de oliva, mariscos, nueces, pollo y aguacate.
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