Dieta Alcalina: Alimentos Permitidos y Prohibidos para Colitis y Úlceras Gástricas
Las úlceras gástricas, lesiones en el estómago, representan uno de los problemas gastrointestinales más frecuentes, cuyos síntomas incluyen malestar abdominal, náuseas y vómitos. Una úlcera gástrica se define como una pérdida de sustancia que afecta a las capas de la mucosa y submucosa del estómago.
El origen de las úlceras es multifactorial y está implicado un desequilibrio entre el ácido del estómago y las barreras de defensa de la mucosa. Este desequilibrio lleva a que se produzca una inflamación, que puede empeorar con la presencia de determinados factores de riesgo, como el consumo de alcohol, el tabaco, ciertos alimentos y medicamentos, entre otros.
Asimismo, existe una relación entre la aparición de las heridas gástricas con la infección por la bacteria Helicobácter Pylori, que es el agente causal más frecuente en la población, y cuya prevalencia está asociada a condiciones socio-sanitarias. Las úlceras también pueden aparecer debido al consumo de algunos medicamentos, como los antiinflamatorios no esteroideos (AINES), incluida la aspirina.
Para aliviar los síntomas y atenuar el dolor, los especialistas recomiendan seguir un tratamiento farmacológico. Actualmente, se cuenta con medicamentos muy potentes llamados inhibidores de la bomba de protones, que actúan en el paso final de la producción de ácido, uniéndose irreversiblemente a la enzima ATPasa H+/K+, lo que disminuye la producción basal de ácido hasta en un 80% a lo menos por 24 horas.
El tratamiento de las complicaciones, como hemorragia digestiva, suele tratarse por vía endoscópica, que localizan la úlcera sangrante y la cauterizan. Existen factores de riesgo ―como un historial ulceroso previo, abuso de medicamentos y tener la bacteria H.
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Además del tratamiento médico, es crucial evitar ciertos alimentos que pueden perjudicar el buen funcionamiento digestivo. A continuación, se presenta una lista de alimentos que se deben evitar si se padece colitis, ya que la colitis causa inflamación y úlceras en el revestimiento del intestino grueso o colon y el recto.
Es fundamental consultar con un especialista para recibir un diagnóstico adecuado y un plan de tratamiento personalizado.
Alimentos Prohibidos para la Colitis y Úlceras
Según la revista especializada Health, los siguientes alimentos deben evitarse para mitigar los síntomas de la colitis y las úlceras:
- Granos: Las legumbres y los granos son ricos en fibra y pueden causar gases, así que no son recomendables. Sin embargo, siguen siendo un importante alimento básico en la dieta de muchas personas, especialmente para los vegetarianos y los veganos.
- Café y té: El café tiene una reputación de abastecimiento de combustible para ir al baño, incluso en personas sin enfermedad inflamatoria intestinal, y puede aumentar síntomas para los pacientes con colitis ulcerosa.
- Lácteos: La leche tiene un alto contenido en grasa, la grasa actúa como irritante. La mayoría de la gente piensa que son intolerantes a la lactosa de forma automática si tienen colitis, y eso no es cierto.
- Especias: Si suelen cocinar con grandes cantidades de especias, el doctor Cepo menciona que polvos y especias finamente molidas se pueden incorporar con éxito a la dieta, sin que estos causen estragos en el estómago.
- Alimentos cremosos: Los condimentos y salsas ricas en grasas, como la mayonesa o la salsa Alfredo, a veces puede desencadenar los síntomas de colitis ulcerosa.
- Chocolate: Azúcar y cafeína, dos de los ingredientes más importantes del chocolate, puede contribuir tanto a los cólicos y como al aumento de frecuencia de las deposiciones en las personas con colitis ulcerosa. Se puede consumir un pedazo pequeño de chocolate de buena calidad con moderación.
- Alcohol: Diferentes tipos de alcohol puede afectar de diferentes maneras, pero en general, pueden estimular el intestino y la diarrea. Los pacientes tienden a tolerar mejor el vino blanco y el rojo, pues a menudo la experiencia de gases e inflamación se deben a la cerveza o bebidas gaseosas.
Dieta Paleo: Una Alternativa a Considerar
La dieta paleo, también llamada Paleolítica, de las cavernas o de cazadores-recolectores, se basa en lo que los defensores afirman que eran los alimentos disponibles para los humanos prehistóricos en la Edad de Piedra Antigua o Era Paleolítica (aproximadamente desde hace 2.5 millones de años hasta 10,000 A.C.).
Hay mucho debate sobre la dieta humana durante este período, ya que las personas luchaban por encontrar comida en ese momento. Y las versiones modernas de casi todos los alimentos difieren drásticamente de lo que eran durante la Edad de Piedra. Incluso los alimentos comunes han cambiado dramáticamente con el tiempo a través del cultivo de híbridos y la crianza selectiva. Y también ha habido el desarrollo de muchos alimentos ultraprocesados en los últimos 100 años.
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Cómo Seguir la Dieta Paleo
La base de la dieta paleo es un énfasis en proteínas magras como cortes magros de carne roja, aves, cerdo, pescado salvaje y mariscos. Estos alimentos deben proporcionar aproximadamente la mitad de las calorías diarias. La dieta también enfatiza los huevos, los órganos, cantidades moderadas de frutas y verduras sin almidón, y grasas saludables de semillas, nueces, aceite de oliva y aguacates.
Alimentos a Evitar en la Dieta Paleo
Los alimentos a evitar son todos los productos lácteos, granos y productos hechos con granos, frijoles, legumbres, aceites vegetales, ácidos grasos altos en omega-6 como maíz, soja, cártamo, aceite de girasol y sales yodadas. Los edulcorantes naturales como el jarabe de arce y la miel están permitidos, mientras que otros edulcorantes están prohibidos.
Beneficios para la Salud de la Dieta Paleo
La investigación clínica sobre la dieta paleo se ha centrado en promover la pérdida de peso, mejorar el control del azúcar en sangre y reducir los niveles de colesterol.
Debido a que la dieta es baja en carbohidratos, es similar a la dieta cetogénica o keto. Como tal, la pérdida de peso inicial puede ser significativa debido a la pérdida de peso del agua. Las personas suelen perder entre el 4 y el 6% de su peso corporal total en un período de 10 a 12 semanas. Solo hay unos pocos estudios a largo plazo sobre la dieta paleo. Una razón puede ser que es muy difícil de seguir a largo plazo porque es muy restrictiva. La dieta paleo puede crear algunas deficiencias nutricionales; principalmente, es una dieta baja en calcio.
Aquí hay una tabla que resume los alimentos permitidos y prohibidos en ambas dietas:
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| Alimentos | Dieta para Colitis y Úlceras | Dieta Paleo |
|---|---|---|
| Granos y Legumbres | Prohibido | Prohibido |
| Lácteos | Prohibido | Prohibido |
| Café y Té | Prohibido | Permitido (con moderación) |
| Especias (en exceso) | Prohibido | Permitido (con moderación) |
| Alimentos Cremosos | Prohibido | Prohibido |
| Chocolate | Prohibido | Permitido (con moderación) |
| Alcohol | Prohibido | Permitido (con moderación) |
| Carnes Magras | Permitido | Permitido |
| Frutas y Verduras (sin almidón) | Permitido | Permitido |
| Grasas Saludables (nueces, semillas, aceite de oliva) | Permitido (con moderación) | Permitido |
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