Dieta Vegetariana de Volumen: Un Enfoque Saludable y Sostenible
A medida que nuestra sociedad, cultura, tecnologías, innovaciones y conocimientos avanzan, van apareciendo en el mundo nuevas tendencias de consumo o comportamiento.
Es el caso de la Generación X, la Generación Y, Los Baby Boomers y los Millenials, de los cuales hemos hablado en ocasiones anteriores.
Según explica a SimFRUIT, Charif Christian Carvajal, Director de Marketing de ASOEX para los mercados de Asia y Europa, “el movimiento veggie ha creado toda una nueva forma de mirar los alimentos y su consumo. Se trata de un movimiento que no sólo busca la alimentación sana e inocua, sino que también respetar la vida de los animales, y el cuidado al medio ambiente.
El estudio de LanternPapers precisa que la tendencia veggie está en aumento y en algunos mercados bastante desarrollada.
India, por ejemplo, es sin duda el país a nivel mundial con el menor consumo de carne per cápita, su población vegetariana representa al 29% del total de los habitantes.
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En el caso del mercado de Europa, la tendencia “veggies” también va al alza, siendo Italia el principal mercado. En Reino Unido, el 12% de los adultos, es decir 7,7 millones de personas, y el 20% entre 16 y 24 años son vegetarianos o veganos.
Por otro lado, en Alemania el crecimiento de los productos veggies/vegetarianos es de 633% y veganos de 1800% en el periodo 2011-2015.
En Asia los veggies también comienzan a escucharse, incluso en mercados como China, donde comer carne es símbolo de prosperidad, y por lo mismo a medida que se avanza socio-económicamente se consume más carne.
Tipos de Vegetarianos
Según un estudio de LaternPapers, existen diferentes tipos de vegetarianos:
- Flexitarianos: “personas semi-vegetarianas que por alguna razón consumen productos animales de manera puntual.
- Vegetarianos: tienen una dieta basada en productos de origen vegetal, aunque consumen algunos productos derivados de los animales como lácteos, huevos o miel.
- Veganos: A diferencia de los grupos anteriores, el veganismo no es sólo una dieta, sino que un estilo de vida que busca erradicar el maltrato animal, y cualquier producto elaborado en base a ellos, es decir, alimentos, ropas, artículos cosméticos, entre otros”.
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Dadas las características de estos nuevos tipos de consumidores “se abren nuevas oportunidades para las frutas frescas chilenas.
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Ejemplo de Dieta Vegetariana de Volumen
Una dieta vegetariana de volumen se centra en el consumo de alimentos vegetales densos en nutrientes y calorías para apoyar el crecimiento muscular. Aquí te presento un ejemplo:
Tabla de Ejemplo de Dieta Vegetariana de Volumen
| Comida | Alimentos | Macronutrientes (Aproximado) |
|---|---|---|
| Desayuno | Batido de proteínas veganas con leche de almendras, plátano, mantequilla de maní y espinacas. | Proteínas: 30g, Carbohidratos: 50g, Grasas: 15g |
| Almuerzo | Ensalada grande con quinoa, garbanzos, aguacate, verduras mixtas y aderezo a base de aceite de oliva. | Proteínas: 25g, Carbohidratos: 60g, Grasas: 20g |
| Cena | Tofu salteado con arroz integral y brócoli. | Proteínas: 35g, Carbohidratos: 55g, Grasas: 10g |
| Snacks | Frutos secos, semillas, fruta, barras de proteínas veganas. | Varía según la elección |
Nota: Este es solo un ejemplo. Las cantidades y los alimentos deben ajustarse según las necesidades individuales y los objetivos de cada persona.
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