Empanadas Fritas Vegetarianas: Una Delicia Casera
Las empanadas son un clásico de la gastronomía latinoamericana, y existen infinitas variaciones para todos los gustos. Si buscas una opción deliciosa y sin carne, estas empanadas fritas vegetarianas son la elección perfecta. Con un relleno sabroso de champiñones, cebolla y queso, y una masa crujiente, ¡te encantarán!
Ingredientes
Para el relleno:
- Aceite vegetal
- 1 cebolla picada
- Ají de Color Gourmet
- Orégano Gourmet
- Champiñones
- Sal de Mar Gourmet
- Pimienta Negra Molida Gourmet
- Queso (opcional: zapallo, tomate, cebolla, champiñones y huevo)
Para la masa:
- Harina
- Sal de Mar Gourmet
- Aceite de oliva
- Agua
- Huevo batido (para pincelar)
Preparación del Relleno
Calentar el aceite en una sartén. Agregar la cebolla y cocinar hasta que esté blanda y transparente. Añadir el Ají de Color Gourmet y Orégano Gourmet, cocinar revolviendo por 30 segundos. Incorporar los champiñones y cocinar hasta que estén blandos. Aliñar con Sal de Mar Gourmet y Pimienta Negra Molida Gourmet. Finalmente, agregar los quesos, cocinar hasta que se derritan y se incorporen en el relleno.
Aunque nosotros te recomendamos incluir zapallo, tomate, cebolla, champiñones y huevo para el relleno de tu empanada de verduras, también le puedes incluir otros ingredientes como pimiento, zanahoria o apio, todo depende de tus gustos. Además, con la adición de la pimienta y el orégano puedes realzar los sabores de tus empanadas.
Preparación de la Masa
Para la masa, mezclar ambas harinas en un bol. Añadir la Sal de Mar Gourmet junto al aceite de oliva y mezclar. Incorporar el agua de a poco, revolviendo bien hasta tener una masa blanda y no pegajosa (si es necesario agregar agua adicional hasta tener la consistencia necesaria).
Estirar la masa con la ayuda de un uslero y cortar círculos de 12 cm. Pincelar con huevo el borde de la masa. Poner una cucharada llena de relleno en el centro de la masa, doblar para formar una media luna y luego doblar los bordes hacia adentro para formar la empanada. Poner las empanadas en una lata de horno con papel mantequilla.
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Pincelar las empanadas con huevo batido y luego con un mondadientes pincharlas.
Consejos para unas Empanadas Perfectas
- Cocción previa: Si usas ingredientes crudos o que liberan mucha humedad, cocínalos previamente para evitar que la masa se empape y quede cruda.
- Masa adecuada: Utiliza una masa de empanada fresca o congelada, o prepárala en casa. La masa debe ser lo suficientemente fina para cocinarse bien, pero también lo suficientemente resistente para sostener el relleno.
- Tamaño consistente: Trata de mantener un tamaño parecido en cada una de tus empanadas para que se cocinen de manera uniforme.
- Espacio entre empanadas: Deja un pequeño espacio entre las empanadas en la bandeja para que el aire circule mientras se cocinan.
- Deja enfriar: Deja enfriar las empanadas unos minutos antes de servirlas, ya que el relleno estará muy caliente.
EMPANADAS VEGETARIANAS
Las fiestas patrias son una oportunidad perfecta para disfrutar de la rica tradición gastronómica del país. Si buscas una opción vegetariana para tus empanadas de pino, la carne de soya es la alternativa ideal. Esta receta te guiará paso a paso para preparar una carne de soya sabrosa y bien condimentada, perfecta para rellenar tus empanadas.
¿Cómo preparar la carne de soya para empanadas de pino?
Primero reúne tus ingredientes. La lista puede parecer larga, pero necesaria para obtener unas empanadas de pino con carne de soya sabrosas y jugosas:
- 1 taza de carne de soya texturizada
- 2 tazas de agua
- 2 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla grande, finamente picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 pimentón rojo, picado
- 1 zanahoria, picada en cubos pequeños
- 1 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharadita de comino
- 1 cucharadita de ají de color
- 1 cucharadita de orégano
- Sal y pimienta al gusto
- 1/2 taza de aceitunas picadas
- 1/2 taza de pasas
Para comenzar a preparar el pino vegetariano, hierve las 2 tazas de agua en una olla grande. Añade la carne de soya y cocínala durante unos 10 minutos. Pasado ese tiempo, bota el agua y enjuaga la carne con agua fría para detener la cocción. Exprime el exceso de líquido y reserva.
Luego, calienta el aceite vegetal en un sartén grande a fuego medio. Añade la cebolla y el ajo, y sofríe hasta que estén dorados. Después, agrega el pimentón rojo y la zanahoria, y cocina durante unos 5 minutos, hasta que estén tiernos.
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Incorpora la carne de soya al sartén, junto con la pasta de tomate, el comino, el ají color, el orégano, la sal y la pimienta al gusto. Cocina a fuego medio, removiendo ocasionalmente durante unos 10 minutos.
Mezcla las aceitunas y las pasas en la mezcla de carne. Cocina por otros 5 minutos para que los sabores se integren bien.
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