Programas y Estrategias para una Alimentación Correcta en las Escuelas
El desarrollo temprano de un estilo de vida propicio para la salud contribuye, en términos generales, al desarrollo de una buena calidad de vida física y mental, así como a la adquisición de las habilidades sociales necesarias para la convivencia diaria y la vida en sociedad.
Las escuelas juegan un papel fundamental en la promoción de hábitos alimenticios saludables y el bienestar general de los estudiantes. A continuación, se exploran diversos programas e iniciativas que se implementan en los establecimientos educativos para fomentar una alimentación correcta y un estilo de vida activo.
Iniciativas Gubernamentales y Programas de Apoyo
El programa cuenta mensualmente con una cantidad determinada de raciones, según el Índice de Vulnerabilidad Multidimensional (IVM) del establecimiento. El servicio cubre las actividades curriculares y extracurriculares durante todo el año (incluida las vacaciones de invierno y verano).
El PAE Celiacos, Alergias e Intolerancias y Otros, entrega una canasta que contempla productos aptos para estudiantes en esta condición, que puedan prepararse en los hogares de cada uno.
Si cumple con los requisitos, comunícate con la persona encargada del programa en el establecimiento para que canalice los antecedentes con Junaeb.
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Ingresa tu denuncia a través del sitio web de Junaeb. Deberás registrar tus datos: RUN, nombre completo, teléfono, correo electrónico, región, detalle del problema y una imagen como evidencia.
Dirígete, durante todo el año, a la Dirección Regional de Junaeb donde se ejecutará el tipo de programa. Obtén más información en las preguntas frecuentes.
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Escuelas Sostenibles y el Rol del INTA
La iniciativa de Escuelas Sostenibles será implementada tras una caracterización del perfil nutricional de estudiantes de Chiloé (hábitos alimentarios, estado nutricional, nivel de actividad física, etc) desarrollada por el INTA durante el 2023, que determinó que, a partir de una muestra de 457 estudiantes, el 58% tiene exceso de peso, 32% sufre de obesidad y un 25% presenta sobrepeso.
Nelly Bustos, académica del INTA involucrada en el proyecto, asegura que el modelo de intervención busca fomentar ambientes escolares saludables con el objetivo de apoyar a las familias en la adopción de estilos de vida saludables y respetuosos con el medio ambiente y la cultura local.
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Los establecimientos fomentan la vida activa de los estudiantes a través de actividades en espacios fuera del aula, vinculando aspectos del entorno sociocultural y natural a contenidos pedagógicos propios del proceso de enseñanza y aprendizaje.
Componentes Clave de una Escuela Promotora de la Salud
Las escuelas que promueven la salud implementan diversas estrategias para influir positivamente en los hábitos de los estudiantes:
- Enseñan y refuerzan frecuentemente los conceptos básicos sobre alimentación equilibrada, actividad física constante y sueño reparador.
- Cumplen la política determinada por el Ministerio de Salud (Ley N°20.606) respecto de la prohibición de expender, comercializar y promocionar alimentos de elevados contenidos de calorías, grasas, azúcares, sal u otros ingredientes que determine la autoridad, en los recreos y horarios de salida, e instauran "quioscos saludables" donde se ofrecen alternativas sanas, como fruta, yogur y frutos secos.
- Cuentan con medios para estimular la actividad física; por ejemplo, elementos deportivos como balones y cuerdas.
- Organizan y difunden actividades que implican actividad física, como caminatas, corridas, cicletadas, concursos de baile y encuentros deportivos.
- Organizan recreos con actividades que involucran actividad física, considerando los espacios y materiales disponibles, y los intereses y gustos de sus estudiantes. Estas instancias buscan que los alumnos se mantengan activos mediante deportes o diversas actividades que impliquen actividad física.
Prevención y Autocuidado
Las escuelas también se enfocan en la prevención de conductas de riesgo y en el fomento del autocuidado:
- Explican a los estudiantes a temprana edad los riesgos que implica el consumo de tabaco, alcohol y drogas para la salud y el desarrollo de las personas, de modo que asocien el uso de estas sustancias con actividades dañinas que deben evitar.
- Ofrecen a los alumnos programas de prevención de consumo de tabaco, alcohol y drogas, enfocándose en los problemas de consumo recurrentes del sector y considerando las características y riesgos que presenta la población a la que se dirigen, sea por edad, género, ambiente familiar u otros factores.
- En estos programas, les enseñan a enfrentar la presión de los pares y a resistirse ante la oferta de sustancias, fortalecen el compromiso de los estudiantes contra el uso indebido de sustancias y refuerzan las actitudes antidrogas en general.
- Implementan de forma permanente programas integrales de educación sexual que abordan el tema desde el ámbito biológico, afectivo y social.
- Organizan talleres, charlas, campañas y programas para estudiantes y apoderados sobre el tema.
Participación de los Padres y la Comunidad
Es fundamental involucrar a los padres y a la comunidad en la promoción de hábitos saludables:
- Entregan información y pautas educativas a los padres y los incorporan en las actividades escolares de promoción de vida saludable.
- Además, los ayudan a generar factores protectores en el hogar, como desarrollar la comunicación y las buenas relaciones padre-hijo, ejercer control parental e instaurar reglas claras.
- Generan espacios educativos, informativos y reflexivos para abordar, en mayor profundidad, temas específicos relacionados con el desarrollo de hábitos de vida saludable, considerando alimentación saludable, beneficios del deporte y conductas de autocuidado.
Alimentación Complementaria: Nuevas Metodologías
La alimentación complementaria se define como todos los alimentos sólidos o líquidos que no sean lactancia materna o fórmula láctea según corresponda, la cual debe ser oportuna, suficiente en su aporte nutricional, segura y con alimentos adecuados.
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Según la OMS, este proceso se inicia cuando la leche materna por sí sola ya no es capaz de satisfacer los requerimientos nutricionales del lactante, en donde los nuevos alimentos deben ser capaces de complementar los nutrientes necesarios para el correcto crecimiento y desarrollo del niño.
La forma en que se introduzcan los nuevos alimentos y la edad podría influir en distintas variables a lo largo de la vida, entre ellas el riesgo de obesidad, desarrollo de enfermedades cardiovasculares, preferencias alimentarias y conductas en torno a la alimentación, desarrollo de alergias alimentarias, entre otros factores.
En la actualidad se han planteado nuevas metodologías adicionales a la alimentación complementaria tradicional, que buscan disminuir condiciones de selectividad alimentaria y promover la estimulación sensorial, como son Baby-Led Weanning (BLW) y Baby-Led Introduction to Solids (BLISS), en donde se observan ventajas y desventajas según las estrategias que plantea cada uno.
En torno a la influencia que tiene el inicio de la alimentación complementaria, la selección de alimentos y el ambiente en torno a la alimentación, es que su promoción y educación a las familias debe ser fundamental por parte del nutricionista, ya sea en centros de salud primaria, consultas particulares o educaciones en salas cunas.
La metodología del curso considera clases sincrónicas a través de la plataforma streaming, análisis crítico de la literatura científica, discusión y revisión de casos clínicos.
Hábitos Alimenticios y Estilos de Vida Activos
Para comprender mejor las necesidades de los estudiantes, se consideran diversos aspectos:
- Hábitos alimenticios: considera las actitudes y las conductas autodeclaradas de los estudiantes hacia la alimentación.
- Hábitos de vida activa: considera las actitudes y las conductas autodeclaradas de los estudiantes hacia un estilo de vida activo.
- Hábitos de autocuidado: considera las actitudes y las conductas autodeclaradas de los estudiantes ante la sexualidad, el consumo de tabaco, alcohol y drogas.
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