Esencia de Vainilla: Información Nutricional Detallada
La esencia de vainilla es un ingrediente común en la repostería y la cocina, utilizado para añadir un sabor dulce y aromático a una variedad de platos. Sin embargo, es importante conocer su composición y los posibles efectos de sus ingredientes.
Ingredientes Comunes
La esencia de vainilla comercial suele contener los siguientes ingredientes:
- Agua
- Colorante caramelo
- Saborizante artificial (vainillina)
- Sorbato de potasio
Además, algunas esencias de vainilla pueden contener trazas de:
- Soya
- Gluten
- Mostaza
- Leche
- Huevo
- Sulfitos
Esta información es crucial para personas con alergias o sensibilidades alimentarias.
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Componentes Específicos y sus Funciones
Etanol
El compuesto químico etanol, conocido como alcohol etílico, es un alcohol que se presenta en condiciones normales de presión y temperatura como un líquido incoloro e inflamable con un punto de ebullición de 78‚4 °C. Es una sustancia psicoactiva y es el principal tipo de alcohol presente en las bebidas alcohólicas, como el vino -alrededor de un 13 %-, la cerveza -5 %-, los licores -hasta un 50 %- o los aguardientes -hasta un 70 %-.
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Sorbato de Potasio
Este aditivo inhibe el crecimiento de mohos, levaduras y algunas bacterias, evitando el deterioro de los productos. Algunos estudios han demostrado que cuando se combina con nitritos, el sorbato de potasio tiene actividad genotóxica in vitro.
Colorante Caramelo
El colorante caramelo se utiliza para dar color a la esencia de vainilla, proporcionando un aspecto visualmente atractivo.
Información Nutricional y Consideraciones
Es importante tener en cuenta que algunos alimentos pueden no ser adecuados para algunas personas y que se recomienda buscar asesoramiento médico antes de comenzar cualquier esfuerzo por perder peso o un régimen dietético.
Aunque la información proporcionada se presenta de buena fe y se cree que es correcta, es fundamental verificar la información del envase del producto, ya que las formulaciones pueden variar entre marcas y fabricantes.
Si la información no coincide con la información del envase, puedes completarla o corregirla.
Lea también: Información nutricional de la vainilla
Green-Score
El Green-Score se desarrolló inicialmente para Francia y se está ampliando a otros países europeos.
Advertencia
Elaborado en líneas que también procesan: soya, gluten, mostaza, leche, huevo y sulfitos.
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