Estudios de Nutrición Deportiva: Definición y Consumo de Suplementos en Gimnasios
En el mundo actual, al analizar la alimentación de la población, ya no basta considerar únicamente los alimentos, sino que se debe tener presente otras alternativas cuando los requerimientos de nutrientes son elevados, tales como los suplementos nutricionales (SN), los cuales muchas veces son utilizados como complemento a la dieta.
Según el Reglamento Sanitario de los Alimentos, un SN es un producto elaborado para suplementar la dieta habitual de individuos sanos, con la adición de uno o varios nutrientes, y que se presenta en diversos formatos. Estos productos suelen estar acompañados de publicidad comercial que los presenta como sustancias milagrosas que contribuyen a mantener la salud.
La gran oferta de suplementos nutricionales (SN) en el mercado ha llevado a que el uso de estos productos no sea adquirido únicamente por deportistas, sino por una parte importante de la población relacionada con la actividad física.
La escasez de información existente dificulta las orientaciones necesarias para abordar la problemática del uso, mal uso y abuso de los SN, por lo que el objetivo general de esta investigación es conocer las características que determinan el consumo de SN en gimnasios de la comuna de Viña del Mar, evaluando su consumo mediante la aplicación de una encuesta, que determinó las principales conductas y perfil de la población consumidora.
Metodología del Estudio
El universo de estudio estuvo compuesto por el número de inscritos en gimnasios de la ciudad de Viña del Mar, registrados en el último mes previo a la aplicación del instrumento de medición de la investigación. Los sujetos fueron voluntarios, quienes accedieron a participar firmando un consentimiento informado.
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Se aplicó un cuestionario previamente validado en una muestra de 120 estudiantes universitarios. El instrumento es estructurado en base a preguntas cerradas, con alternativas y preguntas abiertas, para recabar información acerca del consumo de SN, objetivos de consumo, frecuencia, lugar de procedencia y relación entre consumo y objetivos a alcanzar.
La población objetivo fueron 314 usuarios hombres y mujeres de los gimnasios seleccionados con un rango de edad entre 15 a 65 años. La encuesta se aplicó en un período de dos semanas, en la jornada de mañana y tarde y en los horarios de asistencia de los encuestados a los gimnasios definidos, a través de encuestadores previamente capacitados.
Resultados del Estudio
De los 314 encuestados, un 63,1% pertenece al sexo masculino, mientras que un 36,9% son de sexo femenino. La mayoría de los encuestados tenía un rango de edad entre 15 a 30 años (51,9%), seguido por el rango de edad que varía entre los 31 a los 45 años (38,9%) y un grupo menor que pertenece al rango de 46 años o más (9,2%).
En cuanto al tipo de ocupación de los encuestados, la mayoría señala ser estudiante (49,4%), seguido por trabajadores (46,2%) y sólo un pequeño porcentaje (2,9%) declaró estar inactivo o jubilado (1,6%).
Un 54,5% del total de encuestados señala consumir algún tipo de SN, mientras el 45,5% declaró no consumirlos.
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El perfil del consumidor está representado por individuos jóvenes, de sexo masculino, los que siguen una dieta especial de alimentación, con largo tiempo de práctica en gimnasio y que se ejercitan varios días y horas a la semana.
Gran parte de los consumidores no presentó una adecuada asociación entre el SN utilizado y el objetivo de consumo de estos suplementos.
Los SN más consumidos son proteínas (55,6%), aminoácidos (25,9%) y vitaminas y minerales (25,1%). Los SN menos consumidos son arginina (1,8%), guaraná (0,6%) y HCA (0,6%).
Los datos presentados permiten señalar que aproximadamente siete de cada diez hombres usuarios de la muestra de gimnasios de Viña del Mar consumen algún tipo de SN. Tres de cada diez mujeres usuarias de gimnasios de Viña del Mar consumen algún tipo de SN. El número de hombres que consumen SN es mayor al número de mujeres.
El consumo de SN se encuentra asociado al rango de edad, siendo mayor el consumo entre los jóvenes de 15 a 30 años y disminuyendo a medida que aumenta el rango de edad.
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El consumo de SN está muy asociado al tipo de ocupación de los usuarios de gimnasios. Ocho de cada diez usuarios de gimnasios que declaran estar estudiando, consume algún tipo de SN. Sólo un 27,6% de los usuarios de gimnasios que declara estar trabajando consume algún tipo de SN.
Objetivos del Consumo de Suplementos
Los hombres tienen como principal objetivo el desarrollo muscular (69,4%), seguido por rendimiento deportivo (17,9%), obtener energía (6,7%) y finalmente disminuir grasa corporal y salud (3%). Respecto a las mujeres, la mayoría utiliza SN con el objetivo de disminuir grasa corporal (62,2%). Otros objetivos de consumo fueron: salud (13,5%), obtener energía (10,8%), desarrollo muscular (8,1%) y la minoría por rendimiento deportivo (5,4%).
En relación a la asesoría del consumo de SN, tanto hombres como mujeres indicaron que la asesoría fue principalmente a través de un entrenador (46,2%).
Respecto al logro de los efectos esperados a través del consumo del SN, la mayoría de los encuestados (84,8%) respondieron haber logrado los efectos deseados.
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Tabla Resumen: Consumo de Suplementos Nutricionales
| Suplemento | Porcentaje de Consumo |
|---|---|
| Proteínas | 55.6% |
| Aminoácidos | 25.9% |
| Vitaminas y Minerales | 25.1% |
| Sustitutivos de Comida | 6.4% |
| Cafeína | 6.4% |
| L-Carnitina | 6.4% |
Discusión
El consumo de SN responde a distintas motivaciones. Los de mayor consumo son los suplementos a base de proteínas y aminoácidos, cuyos efectos anabólicos han sido científicamente comprobados. El 64,2% de los consumidores de proteínas y el 65,9% de aminoácidos los consumían con este objetivo.
Del total de usuarios consumidores de SN, el 25,1% consumía complejos de vitaminas y/o minerales. La mayoría los consume con el objetivo de desarrollar masa muscular (32,6%) y disminuir grasa corporal (30,2%).
Del total de consumidores de SN como sustitutivos de comidas (6,4%), el mayor porcentaje lo consumía para desarrollo muscular (54,5%), mientras que en menor porcentaje con el objetivo de proveer mayor rendimiento deportivo (18,2%), disminuir grasa corporal (18,2%), y por motivos de salud (9,1%).
Respecto al total de individuos que consumía cafeína (6,4%), la mayoría tenía como objetivo aumentar su masa muscular (72,7%), mientras que el otro objetivo era disminuir grasa corporal (18,2%) y obtener energía (9,1%).
Del total de consumidores de L-carnitina (6,4%), la mayoría la consumía para aumentar masa muscular (54,5) y para disminuir grasa corporal (36,4%).
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