Galletas Veganas de Chocolate: Recetas Deliciosas y Fáciles

Encuentra aquí una variedad de recetas de galletas veganas de chocolate, perfectas para disfrutar en cualquier momento. Desde opciones rápidas y sencillas hasta preparaciones más elaboradas, estas galletas son ideales para veganos y amantes del chocolate.

Brownie Cookies Veganas Rellenas de Mantequilla de Maní

Estas espectaculares brownie cookies veganas rellenas de mantequilla de maní se transformarán rápidamente en tu receta favorita. Estas deliciosas galletas con textura de brownie que esconden una cremosa sorpresa en su interior son realmente exquisitas y adictivas, además de ultra fáciles y rápidas de hacer. Estoy segura de que ya tienes todos los ingredientes necesarios para hacerlas en tu despensa.

Se le llama brownie cookies a aquellas galletas de chocolate cuya textura se asemeja a la de un brownie: vale decir, aquellas galletas con un exterior mas bien firme o crocante y que albergan un cremoso relleno tipo fudge o melcochudo. No confundir con las «brookies», que son un cruce entre un brownie y una galleta de vainilla con chips de chocolate.

Estas brownie cookies me encantan ya que tienen pocos ingredientes y son accidentalmente veganas, ya que no llevan huevos, lácteos ni ningún ingrediente de origen animal, por lo que todos pueden disfrutar de ellas. Incluso puedes hacer estas brownie cookies puedes hacerlas sin azúcar (usando algún edulcorante granulado libre de calorías, como alulosa o tagatosa) o incluso sin gluten (usando una premezcla de harina libre de gluten para repostería).

Puedes reemplazar la mantequilla de maní por mantequilla de maní crocante, mantequilla de almendras, mantequilla de almendras y coco tostado… O la que se te ocurra y/o tengas a mano.

Lea también: Cómo hacer galletas ligeras

Ingredientes

Ingredientes Secos:

• 1 1/4 tazas de harina blanca
• 1/2 taza de cacao amargo en polvo
• 1 taza de azúcar (o 1/2 taza de alulosa)
• 1/4 de cucharadita de café instantáneo en polvo
• 1/4 de cucharadita de sal

Ingredientes Húmedos:

• 1/3 de taza de aceite vegetal neutro
• 1/3 de taza de leche (la que uses)
• 1 cucharada de esencia de vainilla

Preparación

1. Precalentar el horno a 180ºC. Preparar una lata de horno con silpat o papel mantequilla. Reservar.
2. En un bowl mediano, mezclar todos los ingredientes secos. Reservar.
3. En un bowl pequeño, mezclar bien todos los ingredientes húmedos. Incorporar al bowl con los ingredientes secos y mezclar hasta obtener una masa homogénea.
4. Con la ayuda de una cuchara para servir helados, formar bolitas de masa del mismo tamaño. Darles forma de pelota y con el dedo pulgar hacer una hendidura en cada una.
5. Rellenar cada hendidura con 1/4 a 1/2 cucharadita de mantequilla de maní casera. Cerrar cada galleta, volviendo a darle forma de bolita.
6. Disponer las bolitas en la lata de horno preparada (no es necesario separarlas mucho, ya que no se expanden).
7. Hornear a 180ºC por 10 a 12 minutos. Sacar del horno (estarán frágiles, pero se afirman con el tiempo) y dejar enfriar en la lata por 20 minutos.
8. Traspasar a una rejilla y dejar que se enfrien por completo.

Galletas Tipo Cookie Veganas

Receta muy fácil y rápida idealmente para acompañarlas con una taza de café en estos días nublados.

Ingredientes (15 unidades aprox.)

• 2 plátanos no muy maduros molidos
• 1 taza de harina de avena sin gluten
• 1/2 taza de avena entera sin gluten
• 1/2 cdta de polvos de hornear
• 2 cdas de mantequilla de maní (reemplazable por 2 cdas de aceite oliva)
• 1 cdta de esencia de vainilla
• 1 cdta de canela
• 2 cdas de alulosa (opcional)
• 1/4 taza de chips de chocolates (idealmente sobre 65% cacao)

Preparación

1. En un bowl mezcla todos los ingredientes secos (harina de avena, avena, polvos de hornear), luego agregar el plátano previamente molido y el resto de los ingredientes, mezcla todo con una espátula hasta obtener una mezcla homogénea (la masa es húmeda).
2. Rectifica dulzor, solo si es necesario agrega alulosa o algunas gotas de estevia a gusto.
3. En la lata del horno, extiende un mat de silicona, papel mantequilla o de aluminio y forma bolitas, puedes ayudarte con una cuchara porcionadora de helado.
4. Lleva al horno previamente precalentado a 180°C por 20 minutos aprox. o hasta que estén levemente doradas.
5. Esperar a se enfríen y disfruta.

Recomendación: si vas a prepararlas para tus hijos, no añadas ningún tipo de endulzante.

Porción recomendada: 2 unidades

Galletas de Avena Proteicas Veganas

Estas galletas de avena con proteína de arveja son deliciosas y saludables, perfectas para veganos y amantes del fitness. Son ideales para calmar tus antojos dulces, antes o después del ejercicio.

Estas galletas de avena proteicas son una excelente manera de satisfacer tus antojos de dulces mientras obtienes proteínas vegetales de alta calidad. Además, son una opción perfecta para veganos y aquellos que buscan una opción más saludable.

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Ingredientes:

• 1 taza de avena tradicional (sin gluten si es necesario)
• 1/2 taza de proteína en polvo de arveja (sin sabor)
• 1/2 taza de harina de almendra
• 1/4 de taza de jarabe de arce, sirope de agave u otro
• 1/4 de taza de leche de almendra o cualquier otra leche vegetal
• 2 cucharadas de margarina o aceite de coco
• 1 cucharadita de esencia de vainilla
• 1/2 cucharadita de canela en polvo
• 1/2 cucharadita de sal
• 1/3 de taza de chispas de chocolate negro (asegúrate de que sean veganas)

Instrucciones:

1. Precalienta tu horno a 180°C y coloca papel mantequilla en una bandeja para hornear.
2. En un tazón grande, combina la avena, la proteína vegetal en polvo, la harina de almendra, la canela y la sal. Mezcla bien los ingredientes secos.
3. En otro tazón, mezcla el jarabe de arce, la leche de almendra, la margarina y la esencia de vainilla hasta obtener una mezcla homogénea.
4. Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve hasta que se forme una masa. Si la masa parece muy seca, agrega un poco más de leche de almendra, una cucharada a la vez.
5. Incorpora las chispas de chocolate en la masa.
6. Toma pequeñas porciones de masa y forma galletas en la bandeja para hornear preparada. Aplánalas ligeramente con una cuchara o tus manos.
7. Hornea en el horno precalentado durante 12-15 minutos o hasta que las galletas estén doradas en los bordes.
8. Saca las galletas del horno y déjalas enfriar en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.

¡Disfruta de tus galletas de avena proteicas veganas con un vaso de leche vegetal o una taza de tu bebida favorita!

Otras Ideas y Variaciones

• Galletas de Avena con Granola: Transforma las galletas de avena agregando 3/4 taza de mezcla de frutos secos, fruta deshidratada y semillas, a gusto, y disminuye en ½ taza la avena.
• Galletas de Chía y Chocolate: Utiliza chía molida en la preparación para un extra de nutrientes. Mezcla harina, cacao amargo, azúcar, polvo de hornear, café, bicarbonato y sal. Agrega la chía gelificada y aceite.

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