Guía de Alimentación Saludable para Adolescentes
La adolescencia es una etapa crucial en la vida, donde los hábitos alimenticios juegan un papel fundamental en el desarrollo físico y mental. En Chile, como en otras partes de América Latina, existe una creciente preocupación por la malnutrición por exceso en adolescentes. Este artículo ofrece una guía detallada sobre cómo llevar una alimentación saludable durante esta etapa, basándose en estudios recientes y recomendaciones de expertos.
Acorde a los datos demográficos otorgados por la Organización Panamericana de la Salud para Las Américas, se identifica que, en el año 2018, el 23% de la población latinoamericana se encontraba en el rango etario entre los 10 a 24 años, valor que se reduce al 21% para Chile en la misma temporalidad.
Una de las grandes complicaciones sanitarias que exhiben las personas en esta etapa de la vida, es la presencia de malnutrición por exceso, la que alcanza al 47,8% en adolescentes del primer nivel de educación secundaria según los resultados presentados por el Mapa Nutricional 2020 en Chile, lo que estaría condicionado por el nivel educacional de la madre, varia bles ambientales o el desarrollo de actividades deportivas.
¿Qué son las Guías Alimentarias Basadas en Alimentos (GABA)?
Las Guías GABA constituyen un instrumento educativo con 11 recomendaciones para la población chilena, orientadas a mantener un peso saludable y un óptimo estado de salud. En Chile, con el fin de mejorar el equilibrio y su ficiencia dietaria, se estableció la “Guía de Alimentación del Adolescente entre 11 a 18 años”, la que presenta un plan de alimentación saludable relacionada al tipo, cantidad y porciones de alimentos necesarios para esta etapa del curso de la vida.
Aunque existen estudios previos que presentan evi dencias sobre el cumplimiento de las GABA en adolescentes, estos no son representativos de la realidad nacional.
Lea también: Consejos de nutrición
Estudio sobre el Cumplimiento de las GABA en Adolescentes Chilenos
Un estudio transversal incluyó a 355 adolescentes entre 15 a 19 años para evaluar el cumplimiento de 5 mensajes clave de las GABA: consumo de leguminosas, pescado, lácteos, frutas y verduras, y agua. Los participantes se dividieron en 4 grupos (cumple ninguna, 1, 2 o ≥ 3 recomendaciones).
El estudio permitió conocer estilos de vida y el grado de cumplimiento de recomendaciones que pro porcionan las actuales GABA, referido al consumo de agua, leguminosas, lácteos, frutas y verduras. Al igual que los resultados del estudio, la falta de adhesión a las Guías Alimentarias es evocada en investigaciones internacionales.
Los resultados de esta investigación son concor dantes con los identificados a nivel internacional. Entre otros, Banfield y Cols. desarrollaron un estudio basado en resultados de la Encuesta Nacional de Salud y Alimentación y la evaluación de la adherencia a las Guías Alimentarias de EE. UU. del año 2010 en niños y niñas entre 4 a 18 años. Los autores determinaron que, si bien la calidad de la dieta y seguimiento a reco mendaciones de las Guías era deficiente en todos los grupos de edad de los participantes, los adolescentes entre 14-18 años, presentaban un menor consumo de alimentos saludables.
Esta tendencia de falta de adherencia al consumo de alimentos saludables recomendados por las GABA ha sido observado en otras investigaciones. Por ejem plo, en un estudio realizado en niños y adolescentes con malnutrición por exceso de Grecia, y en el que se midió el consumo de alimentos de acuerdo con las directrices que entregan las Guías Alimentarias Basa das en Alimentos vigentes en el país, se identificó que los menores consumían en forma diaria 2,1 porciones de lácteos, 0,8 de verduras y 1,5 de frutas, lo que co rrespondía al 73,2%, 45,3% y 75% respectivamente del consumo medio recomendado.
Por otra parte, el consumo de pescado correspondía a 0,9 porción sema nal (39,5% de lo recomendado por las Guías locales) y las legumbres correspondían a 52,7% del consumo recomendado (1,7 porción semanal).
Lea también: Nutrición del Tomate: Guía Completa
Resultados Clave del Estudio
- Solo el 5,6% de los adolescentes cumplían con tres o más recomendaciones GABA.
- El mayor cumplimiento se observó en el consumo de agua (85%) y legumbres (78,7%).
- Existen diferencias significativas entre hombres y mujeres en el consumo de legumbres (58,6% vs. 86,4%), agua (69,6% vs. 91%) y lácteos (92,9% vs. 39,1%).
- Los adolescentes con mayor cumplimiento de las GABA presentaban una menor glicemia (p = 0,025).
La (Tabla 2) muestra la proporción del consumo de leguminosas, pescado, lácteos, agua, frutas y verdu ras según adhesión a recomendaciones GABA medidas en esta investigación. De manera global, el agua (85,0%) y las legumbres (78,7%) presentaban un mayor consumo en aquellos adolescentes que man tenían un cumplimiento con 3 o más de las recomendaciones de las GABA medidas. Por el contrario, el pescado (39,5%) y los lácteos (54,2%) presentaban una menor adhesión a su consumo.
Por otra parte, se reconocen diferencias de sexo entre la adhesión a las recomendaciones GABA medidas en este estudio.
La (Tabla 3) presenta la asociación entre el cumpli miento de recomendaciones de las GABA, variables antropométricas, metabólicas y de estilos de vida estudiadas, considerando como grupo de referencia, a los adolescentes que cumplían con 3 recomendaciones o más.
Finalmente, cuando se investigó la asociación en tre obesidad por estado nutricional según IMC/E, obesidad abdominal y cumplimiento de las GABA, se destaca que, en relación con el grupo referencia (cum ple con 3 o más recomendaciones), los otros grupos presentaron una mayor probabilidad de obesidad u obesidad abdominal; sin embargo, estas asociaciones no fueron significativas (Figura 1).
Si bien, nuestra estrategia metodológica no se compara a lo realizado en la investigación griega, sí se puede reconocer que ali mentos como los lácteos, legumbres, pescados, frutas y verduras presentan una tendencia a no ser consumidos de manera adecuada y recomendada por las GABA por parte de los adolescentes.
Lea también: Alimentación Saludable para Bebés
En nuestros resultados se identifica el hecho de que adolescentes que siguen 2 recomendaciones GABA, presentan mayores ponderaciones en obesidad (IMC/E) y obesidad central (PC).
Recomendaciones Prácticas para una Alimentación Saludable
En su rol educativo, las Guías Alimentarias facili tan el aprendizaje de conductas de vida saludables a los adolescentes y es una herramienta necesaria para profesionales de distintas áreas. También para las familias, el lugar donde nacen es donde se consolidan las conductas de vida saludable y donde es necesario que los esfuerzos de los equipos sociales, salubristas y de educación, centren sus esfuerzos, ya que los tutores o cuidadores no siempre comprenden las preferencias para obtener información nutricional y de estilos de vida por parte de los menores.
A continuación, se presentan algunas recomendaciones prácticas para mejorar la alimentación de los adolescentes:
- Aumentar el consumo de frutas y verduras: Incluir al menos 5 porciones al día.
- Consumir legumbres regularmente: Incorporar legumbres en la dieta al menos dos veces por semana.
- Elegir lácteos bajos en grasa: Preferir leche y yogur descremados o semidescremados.
- Incluir pescado en la dieta: Consumir pescado al menos dos veces por semana, preferiblemente pescado azul.
- Mantener una hidratación adecuada: Beber agua a lo largo del día, evitando bebidas azucaradas.
Implicaciones para la Salud Pública
Los altos valores de adiposidad e inadecuados estilos de vida en los adolescentes chilenos se deben visua lizar como una alarma en los equipos sanitarios, por la estrecha relación que esta presenta con los riesgos cardiovasculares y las complicaciones que estas enfer medades en el curso de la vida. A lo anterior, y en relación con el control de variables metabólicas incluidas en esta investigación, se reconoce solo una tendencia significativa en el seguimiento de un mayor número de recomendaciones GABA con valores de glicemia nor mal para los adolescentes. Este resultado es coherente con los encontrados en un estudio realizado en Canadá.
Sin embargo, resultados encontrados en otras investigaciones, reconocen una asociación entre la ad hesión a las Guías Alimentarias en adolescentes con el control de la presión arterial, el desarrollo de actividad física o estilos de vida saludables como el consumo de alcohol o tabaco. Resultados previos realizados por los investigado res en esta misma temática, centrada en población en general y en personas mayores que participaron en la ENS 2016-2017, presentan resultados similares. Lo an terior refuerza la falta de adherencia a las recomenda ciones GABA a nivel poblacional.
Es fundamental promover la adherencia a las GABA a través de intervenciones educativas y políticas públicas que fomenten hábitos alimenticios saludables desde la infancia.
Por otra parte, se debe visualizar el desarrollo de futuras investigaciones representativas que permitan establecer relaciones causales entre la adherencia a las GABA y el riesgo de malnutrición por exceso, así como asociaciones a va riables metabólicas y de estilos de vida saludables, que permitan potenciar conductas de vida más saludables en niñas, niños y adolescentes. A lo anterior, otros es tudios podrían considerar el seguimiento de estos par ticipantes y el medir asociaciones o correlación entre cada una de las recomendaciones de las GABA con las variables metabólicas, como, por ejemplo, el cumpli miento de recomendaciones en el consumo de pescado o legumbres con los valores de triglicéridos o glicemia.
Alimentación saludable para niños - Hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas...
tags: #Alimentacion
Publicaciones populares:
