La Dieta del Intestino: Opiniones y Claves para una Flora Saludable
Las Enfermedades Inflamatorias Intestinales (EII) afectan al intestino, inflamándolo de manera crónica. Frente a esta realidad, la Fundación Crohn Colitis Ulcerosa de Chile decidió apoyar a los pacientes, especialmente a los más jóvenes, creando el primer libro ilustrado dirigido a menores que padecen EII. Este libro, patrocinado por Unicef y el Ministerio de Salud, será de acceso gratuito para pacientes con estas patologías.
Microbiota Intestinal
Según destaca la Dra., desde la perspectiva médica, este libro es un excelente aporte, ya que a través de una narración gráfica y amena, permite que el paciente y su entorno entiendan mejor su condición, sus síntomas y los cambios en su estado de ánimo. Si convivir con estas condiciones resulta difícil para un adulto, para un niño o adolescente es aún más complejo. Primero que todo, se enfrentan a síntomas complejos y muy molestos, tales como diarrea, fiebre, sangramiento rectal, dolor y calambres abdominales.
El Rol de la Microbiota Intestinal
La microbiota intestinal influye en la capacidad de perder peso en los seres humanos, según una nueva investigación. El Dr. señala que si cambia su dieta, puede alterar la composición de bacterias en su intestino. "Lo más importante es que hablamos de personas con una mala calidad de vida y una dieta cada vez más restrictiva, que deambula en el sistema de salud por largo tiempo y muchos procedimientos como una endoscopía, que no les permiten llegar a un diagnóstico certero", puntualiza el Dr.
Muchas veces a los pacientes que sufren de hinchazón se les solicite endoscopías digestivas altas y colonoscopías, estudios que no permiten identificar la presencia de esta enfermedad. El Test de Aire Espirado es una prueba sencilla, no invasiva y accesible, que además identifica otros problemas como la malabsorción de lactosa o fructosa. El especialista señala que es muy frecuente encontrar pacientes que presentan hinchazón, dolor abdominal, diarrea o estreñimiento, y este tipo de tecnología permite tan solo a través de un soplido, establecer un diagnóstico correcto y un tratamiento más adecuado.
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La Conexión entre el Intestino y el Cerebro
El estrés y la depresión han resonado más desde el comienzo de la pandemia. El Dr. John Cryan, neurocientífico, estudia la interacción entre el cerebro, el intestino y el microbioma, y cómo se aplica al estrés y los trastornos psiquiátricos. Cryan centra su investigación en los microbios y su alimentación, lo que podría estar directamente relacionado con la alimentación (Psicología Nutricional) de las personas y sus tratamientos, por ejemplo, de depresión.
Psicología Nutricional: Alimentando tu Mente
De lo que nos estamos dando cuenta es que, desde una perspectiva de salud mental, hay muchos factores de estilo de vida que pueden ayudar en la prevención, pero posiblemente también en el tratamiento, y que tal vez, también son responsables en parte de la manifestación de algunos de estos problemas de salud mental. Lo que estamos viendo es, cada vez más evidencia que, tener una mala dieta puede conducir a la inflamación, lo que puede conducir a cambios en los procesos psicológicos. Entonces queremos cambiar eso, que podamos usar la dieta como enfoque para afectar nuestra psicología en general.
Un colega mío en Australia, Jack ha hecho un pequeño estudio muy agradable, pero muy interesante estudio en el que muestra que el uso de una dieta, que es una especie de estilo mediterráneo, donde lo que realmente aumentó fue la cantidad de fibra de alimentos fermentados y alimentos de buena calidad, granos, etc., fue capaz de, cuando se añadió que a las personas que estaban en una psicoterapia normal o con medicamentos antidepresivos con un tratamiento como de costumbre, cuando cambió su dieta, se pusieron bien, así que es bastante notable.
Dieta Mediterránea
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No cambiarlo, es más bien un añadido. Pero además del tratamiento, significa también que tenemos que tener cuidado de cómo alimentamos a las personas que están tal vez en un, en nuestro, hospital psiquiátrico. Preguntarnos: ¿Están recibiendo los alimentos adecuados las personas que son vulnerables, las personas que son sensibles al estrés? ¿si les damos diferentes tipos de alimentos, se beneficiarían más? Y estoy hablando de la depresión. Hay otras enfermedades que también podrían ser tratadas de esta manera.
También, la gente ha demostrado que las intervenciones nutricionales pueden ser útiles en Trastorno por déficit de atención con hiperactividad (TDAH). Pero lo que es realmente emocionante aquí es el papel del microbioma, porque eso es realmente nuevo y es algo que estamos estudiando en nuestro centro APC, y estamos realmente entusiasmados con cómo los microbios podría ser el conductor de cómo dietas afectando el cerebro.
Somos lo que Comen Nuestros Microbios
La gente ha estado diciendo durante siglos que somos lo que comemos. Pero, lo que mi investigación ha estado mostrando más recientemente, es que podríamos no sólo ser lo que comemos, sino también podríamos ser lo que comen nuestros microbios en nuestro intestino. Tenemos trillones de bacterias en nuestro intestino, y en realidad podemos estar respondiendo a lo que están comiendo y lo que están comiendo son sustancias de la dieta.
A menudo me refiero al microbioma como una fábrica, que toma las materias primas de la dieta. Estas materias primas actúan sobre los microbiomas y producen sustancias químicas que nuestros cuerpos no podrían tener sin ellos. Y algunas de estas sustancias químicas son realmente buenas para la salud del cerebro y pueden modificar las perspectivas psicológicas. Así que ahí es donde la historia está surgiendo
Todavía es pronto, pero, hay un número de maneras. Uno es, como la fábrica. La fábrica de los productos químicos y estos productos químicos pueden llegar a la sangre y pueden llegar al cerebro. La segunda forma es a través del sistema inmunológico, porque la mayoría de nuestras células inmunes tienen microbios por lo que es muy importante. La tercera forma es a través del nervio vago, que es uno de los nervios craneales, y es un largo nervio errante.
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Potencialmente pueden. Uno de mis colegas dice que tenemos los microbios que nos merecemos. Definitivamente nos definen en los primeros años de vida y a medida que envejecemos, y así cada uno de nosotros tiene una especie de, una firma personal de nuestros microbios. Me gusta definirlo casi como un tronco de árbol que como con sus anillos muestra todo lo que nos pasó. Estamos aprendiendo mucho más sobre el individuo micro. Además, hay que recordar que desde una perspectiva evolutiva los microbios estaban allí mucho antes que los humanos, por lo que estamos viviendo en un mundo microbiano.
Definitivamente tiene el potencial de ser una forma muy disruptiva y transformadora, pero no sólo de la medicina, sino también de cómo miramos el planeta, cómo miramos el entorno en el que vivimos, cómo navegamos por todo esto, porque tenemos microbios por todas partes, no sólo en nuestra taza, sino en todas partes. A lo que tenemos que llegar, es a comprender hasta qué punto podemos modificar lo que es un microbioma normal, y la comprensión donde podemos llegar con él en los estados de enfermedad crónica. ¿Puede ser utilizado para prevenir o podemos realmente tratar? son algunas de las preguntas que nos estamos haciendo en este momento.
He estado fascinado acerca de cómo el estrés afecta el cerebro y el cuerpo. Durante mucho tiempo me formé inicialmente como un bioquímico, yo estaba interesado en cómo neuroquímica funciona, cómo funciona la química del cerebro, y luego el estrés fue algo que realmente me interesó. La depresión, es una enfermedad muy importante, porque vale la pena recordar que la gente puede recuperarse. Sólo tenemos que averiguar a veces cómo ayudarles a ponerse bien, lo que una gran esperanza, pero queda un montón de trabajo por hacer, y por lo que cuando me mudé de nuevo a Irlanda en 2005, empecé a trabajar en el microbioma con algunos colegas allí.
Supongo que dos de los descubrimientos más recientes. Se trata de un estudio con animales, así que aún estamos en las primeras fases, pero hemos demostrado que podemos rejuvenecer completamente el cerebro tomando los microbios de animales jóvenes y dándoselos a animales viejos. Y eso es algo que otros dos grupos han reproducido. Así que es realmente emocionante de ver. Lo que nos dice es que para el envejecimiento saludable del cerebro, tenemos que cuidar de la microbiota en el intestino.
En simples palabras, no sabía por dónde empezar a sanar su vida. Fue ahí cuando se puso a investigar en serio y se topó con textos y charlas de doctores norteamericanos que hablaban sobre la emergencia que tenía la medicina de empezar a sanar las enfermedades desde la raíz. Donde siempre hubo callejones sin salida, comenzó a encontrar respuestas a sus enfermedades: había que mejorar la flora intestinal (rebautizada como microbiota).
Y así fue como con el tiempo se transformó en coach nutricional, certificada por el Institute of Transformational Nutrition, en Los Angeles, Estados Unidos, y logró plasmar en su libro Restablecer (Grupo Planeta) -con un impecable rigor científico y un lenguaje amable y cercano- las claves para entender qué es y cómo funciona nuestra flora intestinal, cómo su alteración afecta la salud y cuál es el método nutricional que permite restablecerla.
¿Cómo Funciona Nuestra Flora Intestinal?
Hay que entender que funciona como un órgano, pero un órgano muy especial ya que no está hecho de células nuestras sino que de trillones de bacterias y otros microorganismos. Ellas viven en nuestro colon, consumen la comida que les llega y entregan a cambio sustancias que -en el mejor de los casos- nos benefician. Su acción se centra en dos áreas principales: la nutrición y la inmunidad. Nutrición porque digieren lo que nosotros no podemos digerir y nos lo devuelven hecho nutrientes, e inmunidad porque luchan contra los patógenos que nos llegan pero también porque educan nuestro sistema inmunitario. Antes se pensaba que la flora ayudaba un poquito, ¡ahora nos damos cuenta de que es vital!
Microbioma y alimentación
Tal vez no por sí sola, pero es cada vez más evidente que juega un papel crucial en desencadenarlas. En cuanto a sanarlas, los médicos prefieren hablar de "remisión". Es decir cuando no hay más síntomas, y sobre eso también hay cada vez más estudios que muestran excelentes resultados con manejos dietéticos, además de toda la masa de casos como el mío. Y buena parte de este papel es mediado por la flora, es decir que a través de lo que comes alimentas a ciertas bacterias o dejas de alimentar a otras. La alimentación es uno de los principales factores en formar una buena flora intestinal productora de nutrientes y sustancias benéficas, o al contrario una ineficiente o derechamente dañina, con microbios que te dan gases y toxinas.
El Método Nutricional para Restablecer la Flora
Es muy sencillo: si comparamos con plantas, los probióticos vienen a ser como semillas mientras que las fibras, los prebióticos, son el abono. Si tienes un jardín todo invadido de malezas, tienes que primero retirarlas antes de sembrar plantas nuevas y finalmente abonarlas. Estas son las tres fases del método nutricional.
La medicina actual solo está comprobando lo que ya decía Hipócrates. Lo que pasa es que el intestino es la mayor puerta de entrada al organismo, por lejos. Y en consecuencia, ahí se concentra casi todo el sistema inmunitario. Si la alimentación o la flora están mal, el intestino se va a dañar y no cumplir bien su función de absorber selectivamente nutrientes, van a entrar cosas que no corresponden. Y el sistema inmunitario se va a volver loco tratando de defendernos de todo eso. Esto es lo que se llama "inflamación", y la inflamación crónica está en la raíz de todas las enfermedades crónicas que conocemos, desde la depresión hasta las enfermedades cardiovasculares.
No hay contraindicación pero la cuestión es más bien preguntarse si es muy útil hacerlo sin mejorar el resto. Los probióticos son una herramienta bastante útil, pero dentro de un protocolo más amplio, lo mismo que sembrar flores al azar: no te va a dar un perfecto jardín. Si queremos que los niños adquieran y mantengan una flora buena, lo más importante es evitar lo que la puede dañar: cesárea, lactancia artificial, antibióticos y comida chatarra, o hacer un verdadero protocolo para restablecerla si el daño está hecho.
La buena noticia es que la flora responde instantáneamente a los cambios de alimentación: ¡ves cambios de un día para el otro! En cuanto al intestino mismo, hay que darle un poco más de tiempo para regenerarse, pero tampoco tanto: sus células se renuevan cada cinco días entonces con los cuidados apropiados, tienes un intestino cero kilómetros en pocas semanas. El método que enseño en el libro se puede hacer en dos-tres semanas. Por supuesto, hay cuadros más complicados, y entonces hay que saber cómo detectarlos y darles el tiempo que necesitan.
El libro que tiene en sus manos lleva en su interior un verdadero tesoro: DATOS. MUCHOS DATOS. No hay métodos mágicos, no va a encontrar aquí la dieta del rabanito fermentado o el sistema detox que triunfa en Seychelles. Los resultados milagrosos no existen. Pero nos podemos acercar y mucho al bienestar integral a través de una fórmula que los doctores Nachman y Sanguinetti esgrimen como un mantra: INCORPORAR INFORMACIÓN, REFLEXIONAR SOBRE LA SALUD Y DEFINIR ACCIONES CONCRETAS QUE TENGAN UN IMPACTO POSITIVO SOBRE NUESTRA VIDA.
Este es por lo tanto el libro de salud digestiva que antes de ofrecer todas las respuestas se plantea todas las preguntas: el caballo delante del carro, como debe ser. Grandes y pequeñas dolencias desfilan por estas páginas, junto a conceptos de alimentación, la influencia de la genética, errores y aciertos de diagnóstico, los determinantes del ambiente, términos como gluten o microbiota, medicina alternativa y mucho más. Porque como dicen los autores, apenas comienzan este recorrido fascinante y lleno de herramientas, los responsables de nuestra salud somos nosotros.
A continuación, se presenta una tabla con algunos de los factores que influyen en la salud de la microbiota intestinal:
| Factor | Impacto |
|---|---|
| Dieta | Una dieta rica en fibra y alimentos fermentados favorece una microbiota saludable. |
| Antibióticos | Pueden alterar la composición de la microbiota, eliminando bacterias beneficiosas. |
| Estrés | El estrés crónico puede afectar negativamente la salud intestinal. |
| Probióticos | Pueden ayudar a repoblar el intestino con bacterias beneficiosas. |
Nutrición para una MICROBIOTA Saludable y su Relación con la Salud Mental [Dra Marian Rojas]
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