¿Realmente funciona la dieta del metabolismo acelerado?
La dieta del metabolismo acelerado, popularizada por Haylie Pomroy, se presenta como un plan de alimentación que promete reducir hasta 10 kilos en un mes. Este régimen alimenticio se basa en la premisa de que el cuerpo, tras repetidas dietas restrictivas, tiende a defenderse y a reservar calorías. Por lo tanto, el objetivo principal es reiniciar el metabolismo para optimizar la quema de grasa.
Pomroy, autodenominada "gurú del metabolismo acelerado", destaca que uno de los problemas de un metabolismo desregulado es el bloqueo en la producción de la hormona T3, que promueve la quema de grasa, y el aumento en la producción de la hormona Tr3, que fomenta el almacenamiento de grasa. Por eso, la efectividad de esta dieta se centra en el correcto funcionamiento del hígado, la tiroides y otras glándulas.
En su libro "La dieta del metabolismo acelerado", Pomroy postula que ninguna dieta que cause estrés tendrá éxito, ya que esto ralentiza el metabolismo. Por lo tanto, defiende que comer debe ser un placer. Además, aclara que perder peso no es simplemente cuestión de sumar y restar calorías, y que no es cierto que comer menos siempre conducirá a la pérdida de peso. También desmitifica la idea de que los postres engordan, argumentando que para perder peso es necesario reconciliarse con la comida.
Un aspecto importante de esta dieta es priorizar los alimentos que alguna vez estuvieron vivos, eliminando aquellos procesados o compuestos por químicos, ya que estos últimos distraen al hígado de su función principal: procesar alimentos en lugar de descomponer sustancias químicas.
Las tres fases de la dieta
El plan de cuatro semanas se divide en tres fases que se suceden a lo largo de siete días cada una, completando un ciclo de 28 días, que es la duración del ritmo circadiano del cuerpo:
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- Fase 1: Sosegar. Esta fase busca reducir el estrés y calmar las glándulas suprarrenales. Se enfoca en dos días con tres comidas altas en carbohidratos y dos refrigerios de fruta. El desayuno consiste en granos (arroz o quínoa) con fruta; el almuerzo, en granos con proteína, fruta y vegetales; y la cena, en granos, proteína y vegetales. El ejercicio recomendado en esta etapa es una rutina cardiovascular vigorosa. Idealmente, esta fase debe comenzar el lunes.
- Fase 2: Desbloquear. Esta fase se centra en desbloquear las reservas de grasa y generar músculo, durante los días 3 y 4. Se consumen tres comidas altas en proteínas, donde el desayuno, el almuerzo y la cena consisten en proteína con verduras, y dos refrigerios solo de proteínas. Se permiten atún, carnes magras, pescados bajos en grasas, pollo y pavo. Se eliminan frutas y granos, y el ejercicio debe basarse en el levantamiento de pesas, priorizando la fuerza sobre las repeticiones.
- Fase 3: Desatar. Esta fase se enfoca en desatar la combustión de energía y es alta en grasas saludables. Se lleva a cabo durante tres días, generalmente viernes, sábado y domingo. Incluye dos refrigerios de grasas saludables más verduras y tres comidas que combinan fruta, grasas y proteínas. Las grasas saludables provienen de nueces, aguacate y aceitunas. El ejercicio recomendado es de baja intensidad, como yoga o un masaje, para reducir el estrés.
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Permitido vs. Prohibido
Para asegurar el éxito de la dieta, es crucial seguir ciertas pautas:
- Comer cinco veces al día, cada tres o cuatro horas.
- Desayunar obligatoriamente dentro de la primera media hora después de despertarse para evitar que el cuerpo trabaje sin combustible.
- Evitar el ejercicio en ayunas.
Entre los alimentos prohibidos se encuentran:
- Trigo
- Maíz
- Azúcar refinada en todas sus formas
- Soya
- Lácteos (incluidos los quesos)
- Cafeína
- Alcohol
- Jugos de fruta
- Frutos secos
- Endulzantes artificiales (excepto la stevia)
El plan también incluye secretos para el período post-dieta o de mantenimiento, como prepararse para comidas abundantes en celebraciones o la necesidad de hornear pasteles en casa para evitar alimentos procesados fuera de casa.
¿Metabolismo lento? Mitos y realidades
Es importante recordar que el metabolismo cambia con los años. A partir de los 50, es común experimentar un aumento de peso debido a la ralentización del metabolismo. Sin embargo, siempre es crucial cuidar la alimentación y realizar actividad física para mantener un estilo de vida saludable.
Existen varios mitos sobre el metabolismo y la pérdida de peso:
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- Mito: Las dietas de moda son la mejor forma de perder peso.
- Realidad: No hay dietas mágicas ni alimentos que quemen calorías por sí solos.
- Mito: Saltarse comidas ayuda a perder peso.
- Realidad: Saltarse comidas puede llevar a comer en exceso en la siguiente comida. Lo ideal es comer cada tres o cuatro horas para mantener el metabolismo en funcionamiento constante.
- Mito: Los frutos secos engordan.
- Realidad: Aunque son altos en calorías y grasas, contienen grasas saludables, proteínas y fibra.
Las dietas vegetarianas pueden ser saludables si son controladas por un especialista para asegurar una correcta sustitución alimenticia.
Adaptación metabólica: ¿daño o cambio?
Después de un tiempo de restricción alimentaria, los efectos en el plano físico pueden ser alentadores (pérdida de peso), pero los cambios a nivel metabólico pueden ser negativos. La tasa metabólica basal se vuelve más lenta como una adaptación del cuerpo para gastar menos calorías. Sin embargo, este proceso es reversible con estrategias adecuadas.
Volver atrás: ¿es posible?
Aunque no se puede modificar el pasado, existen estudios que sugieren que es posible revertir la adaptación metabólica. La clave es eliminar la idea de la dieta como un mecanismo sostenible para bajar de peso y observar la alimentación para satisfacer las necesidades del cuerpo de forma adecuada.
No hay una dieta mágica para revertir el daño de las dietas restrictivas. Revertir la adaptación metabólica es un proceso lento que requiere un enfoque integral en la alimentación y el estilo de vida.
En resumen, la dieta del metabolismo acelerado ofrece un enfoque estructurado para la pérdida de peso, pero es crucial considerar las necesidades individuales y buscar la guía de un profesional de la salud para asegurar un plan de alimentación equilibrado y sostenible.
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