Los Mejores Restaurantes Vegetarianos en Buenos Aires, Argentina
La oferta de productos a base de plantas y lugares que ofrecen opciones veganas en sus menús está experimentando un crecimiento significativo. Diferentes negocios y restaurantes se están adaptando a la demanda actual de consumidores que han decidido eliminar la carne de su alimentación, ya sea por motivos de salud, sostenibilidad o compasión por los animales. Este fenómeno es especialmente notable en ciudades como Buenos Aires, donde la zona norte se ha convertido en un punto de referencia para la gastronomía vegana.
Argentina se destaca como uno de los países líderes en la oferta vegana en la región. Un estudio reciente de Veganuary y HappyCow analizó restaurantes y negocios que ofrecen opciones veganas, revelando datos interesantes sobre el panorama latinoamericano. Latinoamérica cuenta con más de 9 mil lugares con opción vegana.
Respecto a las ciudades latinoamericanas con más lugares con opción vegana, Sao Paulo, Buenos Aires y Ciudad de México se posicionan en los primeros lugares, seguido por Santiago, Bogotá y Río de Janeiro.
Brasil, México, Colombia, Chile y Argentina ocupan nuevamente los primeros lugares con más opciones veganas en el continente. Solo 3 números separaron a México del primer lugar, mientras que Colombia y Chile subieron a la tercera y cuarta posición, respectivamente, y Argentina cierra el top 5.
Respecto a las ciudades, São Paulo, Ciudad de México, Santiago, Bogotá y Buenos Aires se encuentran en los primeros lugares; mientras que Brasilia, Cusco y Medellín se sumaron al top 10 este año.
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Si bien en la categoría restaurantes priman aquellos con opción, México nuevamente se posicionó como el país con mayor cantidad de restaurantes 100% veganos (740), seguido por Brasil y Colombia (609 y 208, respectivamente).
Un hallazgo relevante del Ranking 2023 de Veganuary y HappyCow fue el aumento en el número de restaurantes veganos, vegetarianos o con opciones veganas, en todos los países analizados, logrando un crecimiento de un 34% en toda la región, respecto al año anterior, alcanzando más de 8 mil 200 restaurantes con opciones plant based en todo el continente, donde Chile se posiciona en el cuarto lugar, con 659 alternativas en esta categoría.
El Panorama Vegano en Argentina
La investigación realizada por Animal Libre y Criteria también da cuenta de una importante presencia de flexitarianos, vegetarianos y veganos, alcanzando un 18%. “Existe un 18% de la población que se define como vegana, vegetariana y flexitariana, dato importante para la agenda verde actual.
Veganuary lanzó recientemente su campaña 2023 con interesantes anuncios como la colaboración de la destacada cantante brasileña Anitta en el libro de cocina de celebridades y grandes hitos como la primera publicidad vegana en Metro de Santiago y colectivos de Buenos Aires. Para inscribirse y ser parte de un nuevo “Enero Vegano” solo basta con registrarse en Veganuary.es para recibir toda la información, asesoría, consejos nutricionales y recetas, totalmente gratis.
Actualmente, Latinoamérica cuenta con más de 9 mil lugares con opción vegana, donde Brasil lidera la oferta, con el 32,4%, seguido por México con el 25,9%; Argentina con el 10,6%; Colombia con el 10,1% y Chile con el 8,4%, confirmando así el top 5 de países más amigables con los veganos en la región, en cuanto a alimentación.
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“Los países con mayor oferta vegana en Latam coinciden con el ranking de países con más participantes de Veganuary, donde México, Argentina, Colombia, Chile y Brasil, se posicionan en el top 10. En Chile, la mayor oferta de lugares con opción vegana se concentra en el centro y sur del país, donde la capital lidera con 341 lugares con opción vegana, seguido por Viña del Mar y Valparaíso, en la zona centro-costa; y Valdivia y Concepción en el sur. En el norte del país destacan las ciudades como La Serena, Iquique y Antofagasta.
“Es increíble ver finalmente este crecimiento en América Latina.
Dónde comer Vegano en Buenos Aires - Tour de Restaurantes Plant Based en Buenos Aires
Chuí: Un Espacio Vegano Destacado en Buenos Aires
Chuí es uno de los restaurantes que probablemente no tengas en tu lista si vas a Buenos Aires. Quizás porque no está en los barrios más de moda, como Palermo, o por su propuesta veggie, con alternativas veganas, que contrasta con un país en esencia carnívoro. Sin embargo, Chuí es un lugar que te conquistará ya de entrada.
Ubicado en Villa Crespo, o en el límite entre Palermo, Villa Crespo y Chacaritas, se trata de un gran espacio al aire libre, un terreno que estuvo abandonado junto a las vías del tren y que aún conserva detalles de lo que fue, una herrería, donde se fundía metal.
De hecho, lo primero que verás es un portón, la puerta de entrada a un amplio jardín, donde entre el verde, está la barra, y una vitrina donde cultivan sus propios hongos. También pickles y fermentos de elaboración propia. Un espacio tranquilo, de esos que invitan a quedarse largo, tendido y con harto disfrute.
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Y al fondo, un gran mesón, la cocina abierta, donde se ven los fuegos. Un gran horno de barro y otro pizzero. de cúrcuma, ketchup casero, huevo de campo frito, pepino, pickle y mix de verdes, acompañada con chips de batata.
De los platos de Chuí, prueba prueba los canelones ($ 12.000), de ricota y espinaca, salsa de tomate, crema y reggianito, típico queso argentino; o los tacos estilo birria ($ 13.000), de coliflor, repollo, salsa anticuchera y palta. O alguna de la pizzas, como la margherita ($ 13.500) con tomate, stracciatella, albahaca; o la boniato ($ 13.500), con escabeche de gírgolas, pesto de albahaca y cajú.
Y de los postres, prueba la pastelera de cardamomo ($ 7.200), café, castañas en almíbar, amaretti; o el chocolate ($ 6.800), con crema de hongos y almíbar de remolacha.
Ojo, debes tener en cuenta que los precios son referenciales. Es decir, en este caso no tomamos en cuenta el cambio o factor dólar blue, que resulta mucho más conveniente para el bolsillo chileno. Además, Chuí tiene carta de medio día, tarde y noche, por lo que pueden haber ligeras diferencias. Nosotros fuimos al medio día.
Otros Restaurantes Vegetarianos y Veganos Destacados en Bariloche
Cada vez más, los restaurantes en Bariloche están incluyendo opciones vegetarianas y veganas en sus menús. Aquí te compartimos los 3 mejores lugares que no puedes dejar de visitar si prefieres una alimentación basada en plantas.
- Ren Vegetariano: Ubicado en pleno centro de Bariloche, Ren es uno de los pocos restaurantes dedicados exclusivamente a la comida vegetariana y opciones sin gluten. Sus platos son frescos, coloridos y llenos de sabor.
- El Patacón: Aunque es conocido por su menú tradicional, este restaurante también ofrece opciones vegetarianas y veganas que no te decepcionará. Los guisos y ensaladas son altamente recomendados.
- Chucao: Este lugar combina comida saludable y local, con opciones veganas que se destacan por su sabor auténtico y la frescura de los ingredientes.
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