¿Qué Engorda Más: Cerveza o Pisco? Información Nutricional Detallada
Existe una creencia popular de que la cerveza es la bebida alcohólica que más engorda. Es común que las personas adviertan sobre su consumo cuando se busca bajar de peso, para evitar aumentar el volumen del abdomen y reducir la coloquialmente llamada "ponchera cervecera". Pero, ¿es realmente así? Analicemos la información nutricional de la cerveza y el pisco para entender mejor cuál de los dos puede contribuir más al aumento de peso.
Tipos de Bebidas Alcohólicas
Para responder a esta pregunta, primero es necesario entender los tipos de bebidas alcohólicas que existen:
- Fermentadas: Procedentes de frutas o cereales, donde la acción de levaduras transforma el azúcar en alcohol. Las más comunes son el vino, la cerveza y la sidra.
- Destiladas: Se obtienen eliminando, mediante el calor, una parte del agua contenida en las bebidas fermentadas. El pisco, ron, vodka y whisky son ejemplos de bebidas destiladas.
Comparación Calórica: Cerveza vs. Pisco
Para determinar cuál engorda más, es crucial comparar las calorías en mililitros (ml). Eliana Reyes, nutrióloga y directora de Nutrición y Dietética de la Universidad de los Andes, explica que la cerveza tiende a tener menos calorías por ml debido a su menor grado alcohólico. “Tiene menos grado alcohólico, y mientras más grado alcohólico tiene un licor, más calorías tiene", señala Reyes.
Ximena Martínez, nutricionista del Centro de Tratamiento de la Obesidad Red de Salud UC Christus, complementa esta idea, explicando que si bien la cerveza tiene menos calorías debido al menor grado alcohólico, se debe considerar también el volumen del consumo. “La cerveza se suele tomar en mayor volumen, una lata tiene 350 ml, y en ese sentido, es más complejo que alguien tome tres vasos de vodka, por ejemplo”.
En general, un gramo de alcohol equivale a siete calorías. Además, es necesario tomar en cuenta la composición y el proceso de elaboración que tiene cada bebida.
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Composición y Elaboración
- Cerveza: Se obtiene a partir de la malta cervecera, procedente de la transformación de la cebada y otros cereales. Luego, se le añade lúpulo para conseguir su característico sabor más amargo y posteriormente, levadura.
- Vino: Se crea mediante la fermentación de uvas frescas y su contenido alcohólico suele oscilar entre los 10 y los 13 grados. Se fermenta durante seis meses aproximadamente.
- Pisco: Se compone principalmente de agua y alcohol, y ciertos agregados aromatizantes.
Calorías en Diferentes Bebidas Alcohólicas
Es importante conocer el contenido calórico de las bebidas alcohólicas más comunes para tomar decisiones informadas. Aquí algunos ejemplos:
- Una piscola (50 ml de pisco y 200 ml de bebida Cola): 250 kcal
- Un cuba libre (50 ml de ron y 200 ml de bebida Cola): 220 kcal
- Un vaso de 120 ml de Cola de mono: 181 kcal
- 50 ml de Whisky: 120 kcal
- Un vaso de 200 ml de pisco sour: 300 kcal
- Una lata de 250 ml de cerveza: 130 kcal
- 150 ml de espumante: 70 kcal
“Dentro de los que ‘engordan menos’, debido a que tienen menos calorías, se encuentran la cerveza y los vinos, ya que todos los destilados en general tienen muchas. El ron, el vodka y el pisco, por una pequeña cantidad de 45 ml, tienen todos 97 kcal. Ahora, si se le agregan bebidas dulces eso aumenta.
Calorías Vacías y Nutrientes
Quienes estén intentando llevar un estilo de vida saludable deben tener en cuenta que el alcohol tiene “calorías vacías”; esto es, aporte calórico, pero sin nutrientes. El alcohol requiere grandes cantidades de vitaminas del grupo B para su degradación y su consumo en exceso llevaría al organismo a un estado de déficit nutricional.
“En general no podemos recomendar beber bebidas alcohólicas, pero dentro de las alternativas que uno puede encontrar, el vino tinto aporta antioxidantes y polifenoles que son protectores cardiovasculares y no tiene tantas calorías vacías como los otros alcoholes.
A esto último, Reyes comenta que debido a que el alcohol se relaciona con otras enfermedades, como el cáncer de esófago, uno no debiese recomendarlo ni siquiera por las propiedades que puede tener.
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Alternativas Bajas en Calorías
Si buscas disfrutar de un trago sin sumar demasiadas calorías, existen alternativas más saludables. Natalia Arévalo, nutricionista de Clínica Origen, comparte algunas recetas:
Mojito Espumoso
Una opción refrescante donde se sustituye el ron por espumante y el azúcar por sucralosa. Se prepara mezclando 6 hojas de menta, 3 cucharaditas de endulzante y 2 cucharadas de jugo de limón. Se agrega hielo, se rellena con champaña y se decora con una ramita de menta. Esta receta tiene alrededor de 40 kcal por cada 30 ml.
Dirty Martini
Una bebida elegante y sofisticada. Su preparación es muy sencilla: en una coctelera con hielo se mezclan 2 shots y medio de vodka o ginebra y un toque de vermut seco.
Tabla Comparativa de Calorías
Para facilitar la comparación, presentamos una tabla con las calorías aproximadas de diferentes bebidas alcohólicas:
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| Bebida Alcohólica | Calorías (por porción) |
|---|---|
| Cerveza (250 ml) | 130 kcal |
| Pisco Sour (200 ml) | 300 kcal |
| Piscola (250 ml) | 250 kcal |
| Espumante (150 ml) | 70 kcal |
| Vino Tinto (150 ml) | 72 kcal |
| Whisky (50 ml) | 120 kcal |
Recomendaciones Finales
Recuerda que el consumo de alcohol debe ser moderado. Si estas calorías no se queman en una hora y media o dos, la ingesta se almacena rápidamente en forma de grasa visceral, detrás de la pared abdominal”, explica Bravo.
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Respecto a disminuir los riesgos de engordar, Rubén Bravo recomendó realizar actividad física durante la semana. “Para reducir la grasa generada por el consumo de alcohol, lo más efectivo es practicar un ejercicio aeróbico moderado porque es cuando el uso de la grasa como fuente de energía es más alto”, explica. “Se trata de trabajar a un ritmo de 125-135 pulsaciones por minuto con actividades como la natación o el zumba.
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