Recetas de Queque Sin Calorías: Deliciosas Opciones para Endulzar tu Día

Imagina entrar a tu cocina y, con solo unos pocos ingredientes, preparar un queque esponjoso y delicioso que dejará a todos pidiendo más. ¿Intrigado? No es solo un sueño, sino una realidad que puedes lograr con estas sencillas y saludables recetas de queque. Acompáñame en este recorrido donde descubrirás tres versiones de este clásico, cada una adaptada para satisfacer diferentes gustos y necesidades.

Nada más rico que ese olor a queque recién hecho y lo mejor de todo, sabes que es light.

La Magia de un Queque Fácil y Saludable

Hacer un queque no tiene por qué ser complicado. Con los ingredientes adecuados y un poco de paciencia, puedes crear una delicia casera que te hará olvidar las versiones comerciales cargadas de azúcar y conservantes. Aquí te comparto una receta saludables y, sobre todo, deliciosa que se convertirán en tus favoritas para cualquier ocasión.

Recuerda siempre que para que el bizcocho se eleve tienes que ocupar polvos de hornear. Respeta las proporciones de los ingredientes que mencionamos arriba para hacer un queque casero. Un queque bien almacenado puede durar hasta 3-4 días a temperatura ambiente. Guarda tu bizcocho en un táper o en un recipiente hermético.

Queque de Vainilla con Harina Integral

Preparar un queque saludable en casa nunca ha sido tan fácil ni tan satisfactorio. Este queque de vainilla con harina integral no solo es delicioso, sino que también es una opción más nutritiva que los queques tradicionales. Al usar harina integral, obtienes más fibra y nutrientes, lo que lo convierte en una excelente alternativa para disfrutar de un postre sin sentir culpa. Además, es una receta sencilla que puedes preparar en poco tiempo, perfecta para acompañar un café o compartir en familia.

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Ingredientes (10 porciones):

• 1 1/2 tazas de harina integral
• 4 cucharadas de Tagatosa o Alulosa
• 3 huevos
• 1/2 taza de aceite de maravilla (o aceite de oliva)
• 1/2 taza de leche descremada o leche vegetal (puede ser de almendra, avena o la que prefieras)
• 1 cucharadita de extracto de vainilla
• 1 cucharadita de polvo de hornear
• 1/4 cucharadita de sal
• Opcional: puedes agregar la ralladura de una naranja o 2 limones

Preparación:

1. Precalentar el horno: Precalienta tu horno a 180°C (350°F) y engrasa un molde para queque con un poco de aceite o forra con papel para horno.
2. Preparar los ingredientes secos: En un bol grande, mezcla la harina integral, el polvo de hornear y la sal. Si decides añadir la ralladura de naranja, agrégalo también a esta mezcla (procura rallar sola la cáscara sin pasar a la parte blanca de la naranja).
3. Batir los ingredientes húmedos: En otro bol, bate los huevos junto con el endulzante hasta que la mezcla esté suave y ligeramente espumosa. Luego, añade el aceite, la leche y el extracto de vainilla, mezclando hasta que todo esté bien integrado.
4. Combinar: Incorpora los ingredientes secos a la mezcla húmeda poco a poco, mezclando suavemente con una espátula o cuchara de madera. Hazlo con movimientos envolventes para evitar que la mezcla pierda aire y el queque quede esponjoso.
5. Hornear: Vierte la mezcla en el molde preparado y hornea por 35-40 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
6. Enfriar y servir: Deja enfriar el queque en el molde durante unos 10 minutos antes de desmoldarlo. Luego, colócalo sobre una rejilla para que se enfríe completamente.

Este queque saludable de vainilla es perfecto para disfrutar a cualquier hora del día, ya sea como desayuno, merienda o un snack ligero. Además, al ser tan fácil de preparar, se convertirá en una de tus recetas favoritas para consentirte sin culpas.

Para no perder la química de la receta se debe intercambiar el azúcar por algún endulzante natural que también sea granulado, como el azúcar de coco o la panela granulada.

Queque de Yogurt

Te dejamos esta otra receta para preparar Queque de Yogurt.

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Precalentar el horno a 180ºC. Enmantequillar un molde de queque. Con la batidora eléctrica, mezclar el yogurt con el azúcar hasta tener una mezcla homogénea. Cernir juntos la harina, Polvos de Hornear Gourmet y Canela en Polvo Gourmet. Agregar batiendo a la mezcla de yogurt junto con la ralladura de limón y la Esencia de Vainilla Gourmet. Vaciar la mezcla en el molde preparado y hornear por 1 hora o hasta que al meter un mondadientes, éste salga seco. Sacar el queque del horno, dejar enfriar 10 minutos y luego desmoldar en un plato. Al agregar los ingredientes secos, sólo se debe batir hasta integrar, es decir, no sobrebatir. Para hacer el queque en el microondas, se debe poner la preparación en un molde apto para el electrodoméstico y cocinar a máxima potencia por 12 minutos. Meter un palito de brocheta para comprobar si está listo (debe salir limpio).

Queque Marmolado Light

Ingredientes:

• Mantequilla
• Endulzante
• Harina
• Leche
• Maicena
• Polvo de hornear IMPERIAL®
• Ralladura de naranja
• Esencia de vainilla
• Cacao en polvo

Preparación:

1. Bate en un bowl la mantequilla con el endulzante hasta conseguir una mezcla cremosa y de color más claro.
2. 2.2.- Incorpora la harina con el polvos de hornear IMPERIAL®, agrega la ralladura de naranja y la escencia de vainilla. Bate nuevamente hasta conseguir una mezcla homogénea de textura pastosa.
3. Agrega la harina y bate nuevamente, vierte la leche junto con la maicena y el polvo de hornear IMPERIAL®, vuelve a homogenizar.
4. Divide la mezcla en dos partes iguales. A una de ellas, agrega el cacao en polvo y mezcla bien.
5. 3.3.- Vierte la mezcla de color claro sobre un molde para queque previamente enmantequillado y enharinado, luego encima de esta vierte la mezcla de color café y remueve levemente con la ayuda de un tenedor para mezclar ambos colores. Lleva a horno pre-calentado a temperatura media-alta de 180°C y hornea durante 30 a 35 minutos aproximados hasta cocer bien.
6. Vierte la preparación sobre un molde corona idealmente, el cual debe estar enmantequillado y enharinado. Lleva a horno precalentado a temperatura alta de 180°C y hornea durante 35 minutos aproximados hasta cocer completamente y dorar la superficie.

Queque de Zanahoria Sin Azúcar

Amé esta receta de queque de zanahorias sin azúcar porque además es sin aceite! Este queque de zanahoria tampoco tiene gluten si así lo quieres. Además, puedes agregar un toque extra de textura y sabor incorporando granola en la mezcla o como topping. Moler los frutos secos en la procesadora de alimentos. Yo dejé algunos trocitos más grandes para darle un crunchy que queda muy rico (pueden pulverizarlo si quieren). Por último, agregar los polvos de hornear, canela, pizca de sal y los frutos secos reservados.

OJO: 180° es la típica temperatura para queque pero deben conocer su horno. El mío está muy fuerte así que lo puse a 160° por 40 min.

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