Restaurantes Vegetarianos y Veganos en Viña del Mar: Una Guía Completa
La comida vegana y vegetariana se está convirtiendo en una opción alimentaria cada vez más popular debido a su impacto ético, saludable y sostenible. Elegir una dieta vegana o vegetariana es una forma de apoyar la protección de los derechos animales y la preservación del medio ambiente, así como cuidar la salud propia. Además, la comida vegana y vegetariana puede ser una opción deliciosa y variada, con muchas opciones para explorar y disfrutar.
Aquí te presentamos una selección de restaurantes y locales donde el estilo de vida "veggie" se vive sin renunciar a una gota de sabor. ¡Acompáñanos en este recorrido culinario!
Govindas Viña del Mar - Restaurante Vegetariano
El Árbol: Un Compromiso con el Bienestar Animal y el Medio Ambiente
El Árbol es un restaurante de comida vegana y vegetariana comprometido con el bienestar animal, la salud y el medio ambiente. Se esfuerzan por ser un modelo de negocio sostenible y ético, buscando incentivar el “no consumo” de carne y la “disminución del consumo” de lácteos y sus derivados.
Su visión es ser una comunidad de personas que comparten valores y principios de respeto hacia los seres vivos y el medio ambiente, ofreciendo opciones saludables y nutritivas, preparadas con ingredientes frescos y de calidad.
Opciones Veganas y Vegetarianas Deliciosas
La comida vegana y vegetariana puede ser una experiencia culinaria rica y variada. Aquí te presentamos algunas opciones que puedes encontrar en estos restaurantes:
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* Entradas Frescas: Ensalada fresca de quinoa con cubitos de pepino, tomate, pimentón y cebollada morada.* Sopas Reconfortantes: Sopa estilo tailandesa con verduras salteadas (apio, cebollín, jengibre, pimentón), ajo, curry, caldo de verduras, leche de coco, fideos de arroz y maní tostado.* Platos Principales Creativos: * Hamburguesa de berenjena con queso mantecoso o vegano, tomate, pepinillos, cebolla morada, mix de lechugas y hojas verdes y mayonesa de soya. * Seitán bañado en salsa de champiñones vegana. * Tortilla de harina de trigo rellena con tiritas de seitán frito, queso normal o vegano, tomate, lechuga, pepinillos, salsa verde, americana y mostaza-mayo, acompañada de chips de plátano frito y mix de lechugas y hojas verdes. * Receta típica de la cocina hindú, basado en lentejas, con especias y leche de coco.* Pastas Frescas: 200 g de pasta fresca de la casa con salsa bolognesa vegetal y queso mantecoso o vegano acompañado de guacamole.* Pizzas Vegetarianas: * Salsa base y queso, pimentón asado, choclo, zapallo italiano, aceitunas y espinaca fresca. * Salsa base, queso, piña natural, choclo y pimentón asado. * Salsa base, queso, peras caramelizadas y pesto de albahaca. * Salsa base y queso, tomate asado y albahaca. * Salsa base, queso, tomate, champiñón parís y cebolla morada en pluma.* Postres Deliciosos: * Base y relleno vegano de nuez. * Porción de helado de agua de maracuyá con pepas. * Porción de helado de crema vegana.Además, no te pierdas opciones como tarta salada rellena de espinacas, tortilla de trigo rellena con salsa chili, arroz blanco, tomate y lechuga escarola, acompañada de mix de hojas verdes.
Y para acompañar tu comida, puedes elegir entre:
* Limonada 100% natural.* Bebida artesanal en base a fermento de té (consulta sabores disponibles).* Cerveza artesanal chilena, tipo Ale con suave sabor a maqui, 4,8°.* Cerveza tipo Pale Ale, 5°.* Cerveza Tipo Lager Premium.* Espumante ViñaMar.* Pisco Sour: Pisco 35°, limón de Pica, clara de huevo pasteurizada, amargo de Angostura, azúcar.
Más Allá de Viña del Mar: Explorando la Escena Vegana en Santiago
Si bien este artículo se enfoca en Viña del Mar, vale la pena mencionar algunos lugares destacados en Santiago que marcan tendencia en la cocina vegana y vegetariana:
Saoco Vegan Bakery
Abrió en mayo de 2024, a cargo de la chef María José Muñoz Peña. Ofrece opciones dulces y saladas, con una vitrina llena de tentaciones dulces elaboradas con productos locales y estacionales. Prueba la Piña canela spicy o el NY roll nutella. También ofrecen almuerzos veganos.
Casa Sanz
Abre solo por las tardes en el Hotel Bidasoa, un espacio con una estética que te conquistará. Su propuesta es completamente basada en plantas, intuitiva y de alta vibración. Prueba el Chupe de alcachofas o los Canelones Celestiales.
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Rocoto Cusqueño
Es el primer local de cocina vegana peruana en Santiago. Una joyita donde tendrás que reservar para poder ir. Prueba las Gyozas o los Bento Box como la Ginko.
Banchan Nara
Restaurante de cocina coreana auténtica y casera con opciones veganas. Prueba el Kimbap tradicional o el Japchae Bap.
El Completo Feliz
Food truck famoso por sus más de 12 variedades de completos veganos. Prueba el Vegano italiano chilote o el Palestina libre.
Quinoa
Restaurante vegetariano y vegano con huerta propia. Prueba el Desayuno Quínoa o el Buddha bowl.
Fiol Dulcería
Ofrece una amplia gama de productos veganos, como naranjitas y jengibre confitados bañados en chocolate negro. También puedes probar la caja de dulces vegana.
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Yasai Vegan Sushi
Sushi vegano de buena calidad y buen precio. Prueba el No tuna cheese roll o el Hitomi champi.
Poga
Heladería boutique con helados plant based, sin gluten y sin azúcar añadida. Prueba los sabores de temporada como sandía o melón.
Verde Sazón
Restaurante veggie donde la mayoría de los platos pueden adaptarse a veganos. Prueba las Diosas truferas o el Gado verano.
Fuente Rica Rica
Fuente de soda con una carta 100% vegana.
Veganuary: Un Desafío para Probar el Veganismo
¿Conoces Veganuary? Es una campaña, u organización, sin ánimos de lucro que te anima a probar el veganismo durante un mes: enero. Se trata de un reto, o desafío que comenzó en el Reino Unido en 2014, y a Latinoamérica llegó hace cinco años, al que te puedes sumar de forma gratuita a través de su sitio web. Ahí durante 31 día se comparte información, recetas, planes de comida, y hasta descuentos. Es más, te puedes sumar en cualquier día del mes.
Con o sin desafío, esperamos que esta guía te inspire a explorar la deliciosa y variada oferta vegana y vegetariana en Viña del Mar y más allá.
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