¿Tomar Solo Líquido Adelgaza? Riesgos y Beneficios
La obesidad surge de un desequilibrio entre la ingesta de energía y el gasto de energía, siendo el mantenimiento de los efectos a largo plazo un desafío. Los tratamientos no invasivos, como las dietas y los medicamentos que reducen la ingestión intestinal, son impopulares, mientras que la cirugía bariátrica, aunque costosa e invasiva, parece ser el único tratamiento confiable para personas obesas.
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El Sirope de Savia: ¿Una Dieta Saludable o Riesgosa?
El sirope de savia, un dulcorante natural producido del fluido circulante de los arces de azúcar, ha ganado popularidad no solo como endulzante, sino como el elemento principal de una dieta para perder peso, especialmente entre figuras del espectáculo.
La denominada "dieta del sirope de savia" se clasifica dentro de las dietas tipo "detox", explica Ximena Martínez, nutricionista del Centro de Tratamiento de la Obesidad Red de Salud UC CHRISTUS. Ese tipo de dietas son aquellas "que se promueven con el objetivo desintoxicar el organismo por medio de un proceso de ayuno o semiayuno".
Existen estudios preliminares sobre el uso de este tipo de dietas que sugieren que poseen ciertos componentes nutricionales con propiedades de desintoxicación. Sin embargo, acota Martínez, rara vez se identifican las toxinas específicas que se pretenden eliminar o los mecanismos por las cuales se eliminan, entre otras falencias metodológicas. "Esto genera dificultades para validar científicamente sus resultados, por lo que se considera que no hay evidencia suficiente que las respalden", aclara.
Actualmente, y teniendo en cuenta la gran cantidad de productos químicos sintéticos a los que estamos expuestos, señala la experta, ésta es un área de investigación interesante y valiosa.
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Sin embargo, el cuerpo humano ya ha desarrollado mecanismos altamente sofisticados para eliminar toxinas, explica Martínez, "como son las vías de excreción de productos químicos y sus metabolitos en orina y heces, además del sudor y la respiración, por lo que incentivar este tipo de patrones dietarios no sería necesario".
¿Es Saludable el Sirope de Savia?
El sirope de savia -mezcla entre sirope de arce y savia de palma- tiene un índice glicémico (IG) de 55 y aportan una media de 3 kcal por gramo. En su composición, dice la nutricionista, el 56% corresponde a fructosa, el 17% a glucosa y sólo el 5% a oligoelementos como minerales y vitaminas.
Aclara que el porcentaje de minerales y vitaminas que posee es muy pequeño, por lo que habría que consumir una elevada cantidad para conseguir una porción significativa de nutrientes, lo que traería consigo un mayor aporte de fructosa.
Por lo tanto, dice, el riesgo de tener una dieta alta en fructosa es que el organismo la reserva como grasa en el hígado, "lo que puede favorecer la resistencia a la insulina, aumentar la exportación de triglicéridos a la sangre e incrementar los riesgos de hiperglicemia en pacientes diabéticos".
"La dieta del sirope de savia consiste en un programa de 10 días en el que todas las comidas se remplazan por una bebida a base de agua filtrada, jugo de limón, sirope de savia y pimienta de cayena. Habitualmente se recomienda una preparación de tres días antes y después de estos 10 días de dieta consumir zumos de frutas y verduras", indica Martínez.
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El resultado es una pérdida de peso se logra con una restricción energética severa y una insuficiencia nutricional ya que durante los 10 días de dieta solo se permite el consumo de este preparado. "Como he mencionado anteriormente, estas dietas restrictivas carecen de evidencia y están lejos de ser recomendadas por un profesional de la salud debido a que los riesgos pueden exceden los supuestos beneficios. Al promover una rápida pérdida de peso también se pierde musculatura, esto repercute directamente en una disminución de la taza metabólica basal", advierte.
Las extremas condiciones a la que se somete el organismo pasan la cuenta. La nutricionista indica que quienes han seguido la dieta del sirope experimentan -principalmente en los primeros días- nauseas, dolor de cabeza, malestar general y un aumento de los niveles de estrés.
"El aumento del estrés eleva los niveles de cortisol lo que llevaría a un mayor apetito, preparando así un escenario idóneo para posibles atracones o trastornos alimentarios, recuperación del peso perdido y mayor dificultad de pérdida de peso en el futuro", indica Martínez.
Pero eso no es todo. Si el ayuno es extremo puede conducir a mayores deficiencias de proteínas y vitaminas, desequilibrio electrolítico, acidosis láctica y en algunos casos la muerte, "debido a que el aporte nutricional es insuficiente incluso bebiendo el líquido del sirope", señala la nutricionista.
Por todo lo anterior, dice, no hay dejarse tentar por el poder seductor de dietas que establecen una relación poco saludable con los alimentos y la nutrición. "El término 'desintoxicación' es muy atrayente. Según algunos psicólogos puede ser por la promesa de 'purificación' que es un ideal arraigados en la psicología humana. Estas dietas son basadas en ayunos religiosos que han sido populares a lo largo de la historia".
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La mejor recomendación 'detox', destaca Martínez, es facilitar el trabajo de los órganos encargados para tal tarea. Un proceso que se puede realizar, ejemplica, bebiendo dos litros de agua al día -idealmente purificada idealmente- ya que permite eliminar toxinas por la orina facilitándole el trabajo al riñón.
Mantenga una vida activa realizando ejercicio físico. De esta forma eliminará toxinas a través del sudor y la respiración, además de mantener un peso corporal saludable.
Quemadores de Grasa: ¿Realidad o Engaño?
“Los quemadores de grasa son suplementos dietarios que pueden contener productos naturales o artificiales. Sobre estos productos se dice que ayudan a personas con obesidad a perder kilos y tener una forma más escultural. Existen diferentes productos que han sido propuestos como 'quemadores de grasa', dentro de los que se incluyen la cafeína, extracto de té verde, carnitina, entre otros”, es lo primero que explica el doctor Rodrigo Troncoso, subdirector del Instituto de Nutrición y Tecnología de los Alimentos (INTA) de la U.
Por su parte, Karin Papapietro, médico, nutrióloga integrante de Grupo Transdisciplinario para la investigación, docencia y extensión en Obesidad de Poblaciones (GTOP), dice que desde un punto de vista médico “los quemadores de grasa no existen, no existe un medicamento que queme grasa. El tejido adiposo debe ser metabolizado para que disminuya su espesor y su cantidad, y eso lo hace el cuerpo a través de un montón de reacciones bioquímicas.
El doctor Troncoso aborda los efectos de este tipo de medicamentos. Apunta a que se habla de diversos beneficios para la pérdida de peso, que incluyen la disminución del apetito, con lo cual se consumen menos calorías, que incrementa el metabolismo quemando más calorías y que pueden reducir la grasa que se absorbe. Sin embargo, advierte que “preocupante es el hecho que estos productos no son regulados en Estados Unidos por la FDA (U.S Food and Drug Administration) o, en el caso de Chile, por el Instituto de Salud Pública (ISP), agencias que se encargan de verificar la efectividad de los medicamentos.
La doctora Papaprieto, en tanto, observa que las personas creen que tomando estos productos “el tejido adiposo, o sea, la grasita que tienen en los rollitos, en las caderas o en el abdomen se va a deshacer, pero eso es un error, eso no existe. Por lo tanto, no hay razón para tomar estos productos en las personas que quieren disminuir su peso, eso es un engaño”. Finalmente, advierte que “en los niños es muy peligroso dar un producto que pueda aumentar la presión arterial, que le pueda aumentar los latidos cardiacos”.
Cuando una persona toma la decisión de tener una vida más saludable, es común que se encuentre con métodos “mágicos” para adelgazar rápido, en especial en las redes sociales. No obstante, la realidad es que tener un cuerpo en forma requiere de un equilibrio entre la alimentación y el ejercicio.
Tonificar los músculos con ejercicio hará que el cuerpo se vuelva más firme, mientras que comer las porciones indicadas y hacer un déficit calórico hará que la grasa se vaya poco a poco, reduciendo así el peso.
Pero además de comer mejor y moverse más, hay algunos tips que sí pueden ayudar a una persona en sus objetivos, y uno de ellos es el método japonés con agua.
El Método Japonés con Agua: ¿Un Aliado para Adelgazar?
Las personas en Japón suelen ser delgadas, pues está arraigado en su cultura la costumbre de cuidarse física, mental y espiritualmente. Y aunque su delgadez tiene mucho que ver con la genética, la realidad es que los japoneses suelen ser cuidadosos con los alimentos que eligen y también con cómo los consumen: las horas de comida suelen ser más relajadas, en comparación a otras culturas donde se come a la velocidad de la luz.
En este contexto entra el método Sayu, que no es “milagroso”, pero sí un excelente aliado a la hora de bajar de peso, mejorar la digestión y mantener en línea distintas enfermedades como la diabetes, hipertensión, entre otras.
Y consiste en lo siguiente:
- Beber cuatro vasos de agua a temperatura ambiente después de levantarse. (Si sientes que es mucha agua, puedes empezar con 1 o 2 vasos).
- Esperar 45 minutos antes de comer algún alimento sólido.
- Durante el resto del día, continuar bebiendo agua con normalidad, cada vez que el cuerpo te lo pida.
Es importante que el agua esté a temperatura tibia, pues la idea de este método es “despertar” con suavidad a los órganos del cuerpo después de haber dormido por ocho horas.
Beneficios del Método Sayu para la Salud
El método japonés Sayu es básicamente un ejercicio para consumir más agua durante el día. La hidratación es fundamental en el buen funcionamiento del cuerpo y, también, cuando una persona quiere bajar de peso o ponerse en forma. En esta línea, quienes tienen problemas de recordar tomar agua en el día podrían verse mayormente beneficiados con este método japonés.
Estos son los beneficios del método Sayu para la salud:
- Ayuda a la digestión. Tomar agua a tibia en la mañana podría ayudar a “activar” el funcionamiento de nuestro sistema digestivo.
- Alivia problemas digestivos, como el estreñimiento. Dado que el agua “despierta” al estómago los intestinos, tomarla desde temprano puede mejorar los estados de constipación y estreñimiento junto a sus molestos síntomas.
- Embellece la piel.
Recomendaciones Finales
Prometen bajar de peso de manera rápida y efectiva, pero la realidad es que pueden traer graves problemas para la salud. El término “quemador de grasa” se utiliza para describir suplementos nutricionales que contienen ciertos ingredientes que supuestamente aumentan de forma aguda el metabolismo de las grasas, la pérdida de peso, la oxidación de grasas durante el ejercicio o de alguna manera provocan adaptaciones a largo plazo que promueven el metabolismo.
Los quemadores de grasa tienen un efecto termogénico, es decir, que trabajan sobre la capacidad del cuerpo de producir calor, aumentando la temperatura corporal a través de diversas acciones sobre el metabolismo. Además, aclararon que existen riesgos en su consumo. Actualmente no existe ningún tipo de evidencia científica que respalde el real funcionamiento de los quemadores de grasa, por lo cual, el llamado es a no consumir este tipo de productos.
Diferentes estudios han demostrado que la cafeína aumenta la movilización de las grasas desde los tejidos, sin embargo, es importante comprender que esto “no significa que estas grasas vayan a ser utilizadas y si se consume la misma cantidad de calorías esta grasa volverá a depositarse, lo mismo ocurre con el té verde.
Cabes señalar, que, según los especialistas, la lista de suplementos para quemar grasas está impulsada por la industria y es probable que siga creciendo a un ritmo que no es, ni puede ser igualado por un aumento similar en la base científica.
La recomendación es tomar dos litros diarios. Empezaron los días de más calor y la recomendación es mantenerse hidratados, pero no hay que excederse. Así lo señala el doctor Fernando Carrasco, nutriólogo de Clínica Las Condes, quien explica que en casos extremos pueden consumirse más de 5 o 6 litros al día. Si bien, esto es poco frecuente, hay que tener cuidado porque provoca riesgos como diluir demasiado la sangre, bajando las concentraciones de sodio.
Entonces, ¿cuánto beber? El especialista señala que se estima un consumo ideal de dos litros al día, pero se trata de un valor promedio que depende del peso corporal, la actividad y la temperatura de la persona. Al beber algo caliente, en un ambiente caluroso y seco, el cuerpo compensa el exceso de calor añadido sudando, lo que provoca que el cuerpo se enfríe, más que al beber algo frío. La única forma efectiva de combatir el calor es hidratarse para que el cuerpo tenga algo que sudar.
Las bebidas alcohólicas están totalmente desaconsejadas, no refrescan más que el agua, es una falsa sensación y puede llegar a provocar un golpe de calor.
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