¿Cuántas calorías tiene la clara de huevo y cómo incorporarla en tu dieta?
Explora nuestra guía completa sobre el huevo, un alimento clave en cualquier dieta equilibrada. A continuación, encontrarás una serie de preguntas frecuentes relacionadas a aspectos nutricionales del huevo.
Si te gustaría aprender más sobre cómo los huevos pueden enriquecer tus comidas y contribuir a un estilo de vida más saludable, ¡Haz que el huevo sea parte de tu alimentación diaria y disfruta de todos sus beneficios nutritivos!
El huevo en la alimentación diaria
¿Te preguntas cuántos huevos puedes incluir en tu dieta semanal? Las personas sin condiciones de salud específicas pueden disfrutar de huevos diariamente. No, el huevo no engorda: aporta sólo 70 calorías, la misma cantidad que una fruta. Además, no contiene carbohidratos.
El huevo se puede consumir a cualquier hora. La mayor o menor facilidad para digerirlo depende muchas veces de su preparación. Los huevos son versátiles y fáciles de digerir, aunque su preparación puede influir en esto.
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Huevos y Colesterol
Contrariamente a la creencia popular, el huevo no incrementa significativamente los niveles de colesterol en la sangre. El huevo no es el responsable del nivel de colesterol en la sangre. Éste depende, entre otros factores, de la predisposición genética y de la totalidad de grasas saturadas incluidas en la dieta. Factores como la predisposición genética y el consumo de grasas saturadas son más influyentes.
Tipos de Huevos y Nutrición
La información nutricional del huevo no varía según el color de la cáscara o el método de cría. La composición nutritiva del huevo no depende del color de la cáscara, de su peso, ni de la forma de cría de la gallina. Sin embargo, su composición puede ser enriquecida mediante dietas específicas para las gallinas.
Limpieza y Seguridad de los Huevos
Los huevos no deben lavarse a menos que se vayan a utilizar de inmediato. Esto ayuda a preservar su frescura y seguridad.
Prevención de la Salmonelosis
La salmonelosis se previene mediante la correcta manipulación y cocción de los huevos. Un huevo fresco, limpio, procedente de ponedoras sanas, recogido y manejado en condiciones higiénicas de garantía, no alberga salmonela en su interior. Por lo general la salmonelosis se produce debido a una manipulación incorrecta del huevo o de otros alimentos. Recomendamos comprar huevos con cáscaras intactas y limpias, mantener limpios los utensilios de cocina, y cocinar bien los huevos para eliminar bacterias.
Vitaminas y Minerales en el Huevo
La yema del huevo es rica en vitaminas y minerales, incluyendo fósforo, folato y vitaminas A, D, y E. La yema es la que concentra la mayor cantidad de vitaminas y minerales del huevo, junto con una mayor cantidad de fósforo, folato, manganeso, tiamina, hierro, yodo, cobre, y calcio. En la yema se encuentra también toda la grasa y el colesterol, además del 44% de las proteínas.
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La clara, por otro lado, contiene la mayoría de las proteínas y minerales como magnesio y potasio. La clara de huevo está compuesta por más de la mitad de la proteína total del huevo.
Consumo de Huevos Crudos
Se desaconseja el consumo de huevos crudos debido al riesgo de Salmonela. Tanto las Autoridades Sanitarias Públicas como la industria del huevo han advertido constantemente a la población sobre el consumo de huevos crudos o huevos ligeramente cocinados. Tanto el huevo como otros productos de origen animal tienen una pequeña posibilidad de contener Salmonela Enteritis (SE), bacterias que pueden causar enfermedad. Este riesgo es mayor para mujeres embarazadas, adultos mayores, personas muy jóvenes, o que tienen problemas médicos, dando por resultado un sistema inmune deteriorado. Estos individuos deben evitar cualquier animal crudo y alimentos ligeramente cocinados. Grupos vulnerables como embarazadas, personas mayores, y aquellos con sistemas inmunológicos debilitados deben ser particularmente cuidadosos.
| Componente | Cantidad por huevo (aprox. 50g) |
|---|---|
| Calorías | 70 |
| Proteínas | 6g |
| Grasas | 5g |
| Carbohidratos | 0g |
Conservación de los Huevos
Los huevos deben almacenarse siempre en el refrigerador y en su envase original de cartón. Los huevos deben almacenarse en el refrigerador en su envase original. La vida útil para un huevo sin refrigerar es de 7 a 10 días y para un huevo refrigerado de 30 a 45 días. Una regla general es: un día a temperatura ambiente es igual a una semana refrigerado. Evita almacenar los huevos en la puerta del refrigerador para prevenir cambios de temperatura. De ser así, se pueden consumir de forma segura, incluso después de la fecha de caducidad indicada en el envase.
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