¿Cuántas calorías tienen los mariscos por porción?
Los mariscos son una excelente opción para incluir en una dieta equilibrada y saludable. Son bajos en calorías y ricos en nutrientes esenciales como proteínas, vitaminas y minerales. Sin embargo, es importante conocer el contenido calórico de cada tipo de marisco por porción para controlar la ingesta y mantener un peso saludable.
Valor nutricional del "chorito"
Para la Nutricionista Catalina Miranda del portal AinChile.cl, el “chorito” es un marisco de carne limpia, sabrosa y tierna, muy recomendado desde el punto de vista nutricional, “ya que concentra muchos minerales, vitaminas, proteínas y grasas de buena calidad, y además es bajo en calorías, ideal para quienes quieren comer rico y sin engordar”.
Según la especialista, la porción recomendada es de 150 gr (sin concha, sólo el chorito), 1 a 2 veces por semana ideal en reemplazo de otra proteína como la carne, ya que, tiene igual perfil de proteínas, pero menos grasa y menos calorías.
Beneficios del consumo de choritos
El consumo de choritos aporta diversos beneficios para la salud:
- Vitaminas del complejo B: Sirven para el correcto funcionamiento del sistema cerebral y sus nervios, evita el decaimiento y te activa. Tiene mucha Vitamina B12 que es anti anemia.
- Grasas de buena calidad (Omega 3): Desinflamatorias, ideales para enfermedades como artritis, fibromialgia y dolores de inflamaciones.
- Proteína de buena calidad: Al nivel de pescados, carnes y huevos.
Calorías por porción
Por 100 gr de chorito (sin concha), son sólo 72 calorías (la mitad de calorías que la carne).
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Para la Nutricionista de Ain Chile, este alimento es ideal para los adultos, niños sobre 6 años y deportistas. “Es una bomba de nutrientes, por eso lo considero un súper alimento.
Recomendaciones sobre el consumo de choritos
Es importante tener en cuenta algunas recomendaciones al consumir choritos:
- Para embarazadas y niños menores no se recomienda comer choritos en grandes cantidades, ni tan seguido, ya que, es concentrador de minerales y podría tener cantidades de mercurio.
- Siempre comerlos con un toque de cocción para evitar enfermedades transmitidas por alimentos y asegurarse que fueron extraídos de zonas seguras (sin marea roja ni similares).
- La versión en lata puede traer grasa agregada, más sodio y preservantes, por lo que es preferible consumirlos en su forma natural.
Preparación saludable
Para mejorar la absorción de sus nutrientes, es recomendable añadirles vitaminas y no frituras, cocinarlos al vapor o hervidos con un toque de vino blanco, ajo y especias, luego se pueden servir en su caldo caliente o bien fríos con jugo de limón, perejil, cebolla. Para Miranda es mejor no freírlos para no agregar calorías extras ni grasas saturadas.
Diversos estudios científicos ligan la alimentación saludable a mejores condiciones en la calidad de vida de la población. Y el consumo de pescados y mariscos se ha convertido en clave para ese propósito.
Así, por ejemplo, una porción de chorito (100 gr) aporta más de 300 mg de los ácidos grasos EPA+DHA, cantidad cercana al aporte de porciones similares de peces grasos como el caso salmón, atún o jurel.
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Es reconocido el efecto del EPA como reductor de los triglicéridos, antiinflamatorio, hipotensor, antiarrítmico y reductor del colesterol.
La proteína del chorito contiene varios aminoácidos que estimulan la formación y libera la hormona del crecimiento, baja en colesterol, ayuda a la flexibilidad en la piel y fortalecimiento de los huesos al ayudar a la formación de colágeno.
Es destacable el alto aporte de vitamina B12 un importante protector de la salud cardiovascular, pues protege a los vasos sanguíneos en especial a diabéticos.
Consumir chorito no es complejo dado que tiene una alta versatilidad en la cocina, con diferentes aplicaciones en platos fríos y calientes, como aperitivo, acompañamiento o plato principal.
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