Definición de Dietética: Ciencia de la Alimentación y la Salud
La dietética es la ciencia que estudia la alimentación humana y su relación con la salud. En la carrera de Nutrición y Dietética se forman profesionales de alto nivel, con capacidad emprendedora y de liderazgo, valorados por su vocación de servicio, ética profesional y compromiso con el desarrollo científico y social del país.
El Nutricionista es un profesional integral, con sólida formación científico humanista, que se desempeña competentemente en los ámbitos de nutrición clínica y deportiva, promoción de la salud, gestión e investigación en las áreas de alimentación y nutrición, siendo reconocido por su actuar ético e innovador, su emprendimiento y liderazgo y su responsabilidad pública.
Objetivos de la Formación en Nutrición y Dietética
La formación en Nutrición y Dietética busca:
- Facilitar la adquisición, comprensión e integración de los conocimientos de las Ciencias Básicas a los procesos de la alimentación y nutrición en la población a lo largo del ciclo vital.
- Favorecer la adquisición y comprensión de conocimientos de áreas generales del saber y de la cultura.
- Impulsar la definición vocacional aproximando al estudiante a las áreas de desempeño del nutricionista y su campo laboral.
- Iniciar la adquisición de un lenguaje técnico propio de la disciplina.
- Integrar los conocimientos, habilidades y actitudes para el desarrollo de las competencias declaradas en el Perfil de Egreso y su aplicación en los campos prácticos.
- Propiciar el desarrollo de las habilidades necesarias para la resolución de problemas disciplinares a través del método científico, en el planteamiento e implementación de un proyecto de investigación.
- Fortalecer la capacidad para el trabajo en equipo y el aprendizaje colaborativo e interdisciplinario.
- Favorecer la utilización de las tecnologías de la información y la comunicación como estrategia de enseñanza y aprendizaje.
- Profundizar en el desarrollo de las competencias genéricas y de la ética profesional.
El Rol del Nutricionista
El nutricionista juega un papel crucial en la promoción de la salud y el bienestar a través de la alimentación. Su labor abarca diversos ámbitos, incluyendo la nutrición clínica, deportiva, la promoción de la salud, la gestión y la investigación en alimentación y nutrición.
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