La Dieta Extrema del Sirope de Savia: ¿Una Solución Rápida o un Riesgo para la Salud?
En los últimos años, la búsqueda de métodos rápidos y efectivos para perder peso ha llevado a la popularización de dietas extremas. Una de ellas es la "dieta del sirope de savia", un régimen que ha ganado notoriedad, incluso entre figuras del espectáculo, como un método para perder kilos rápidamente. Pero, ¿es realmente saludable o encierra riesgos para nuestro organismo?
¿Qué es el Sirope de Savia?
El sirope de savia es un edulcorante natural que se obtiene del fluido circulante de los arces de azúcar. Estudios preliminares sugieren que podría tener propiedades beneficiosas para la salud como reemplazo del azúcar. Sin embargo, nutricionistas advierten que estas investigaciones se han realizado principalmente en laboratorio y no en humanos.
Aún así, en los últimos años se ha masificado su uso, no sólo como dulcorante, sino también como el elemento principal de una dieta. Un método para perder kilos que además han popularizado personajes del espectáculo, en el cual es el único alimento que se consume.
La Dieta del Sirope de Savia: ¿En qué Consiste?
La denominada "dieta del sirope de savia" se clasifica dentro de las dietas tipo "detox", explica Ximena Martínez, nutricionista del Centro de Tratamiento de la Obesidad Red de Salud UC CHRISTUS. Ese tipo de dietas son aquellas, dice, "que se promueven con el objetivo desintoxicar el organismo por medio de un proceso de ayuno o semiayuno".
“La dieta del sirope de savia consiste en un programa de 10 días en el que todas las comidas se remplazan por una bebida a base de agua filtrada, jugo de limón, sirope de savia y pimienta de cayena. Habitualmente se recomienda una preparación de tres días antes y después de estos 10 días de dieta consumir zumos de frutas y verduras”, indica Martínez.
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¿Es Saludable?
El sirope de savia -mezcla entre sirope de arce y savia de palma- tiene un índice glicémico (IG) de 55 y aporta una media de 3 kcal por gramo. En su composición, dice la nutricionista, el 56% corresponde a fructosa, el 17% a glucosa y sólo el 5% a oligoelementos como minerales y vitaminas.
Aclara que el porcentaje de minerales y vitaminas que posee es muy pequeño, por lo que habría que consumir una elevada cantidad para conseguir una porción significativa de nutrientes, lo que traería consigo un mayor aporte de fructosa.
Por lo tanto, dice, el riesgo de tener una dieta alta en fructosa es que el organismo la reserva como grasa en el hígado, "lo que puede favorecer la resistencia a la insulina, aumentar la exportación de triglicéridos a la sangre e incrementar los riesgos de hiperglicemia en pacientes diabéticos".
Riesgos Asociados a la Dieta del Sirope de Savia
El resultado es una pérdida de peso se logra con una restricción energética severa y una insuficiencia nutricional ya que durante los 10 días de dieta solo se permite el consumo de este preparado. "Como he mencionado anteriormente, estas dietas restrictivas carecen de evidencia y están lejos de ser recomendadas por un profesional de la salud debido a que los riesgos pueden exceden los supuestos beneficios. Al promover una rápida pérdida de peso también se pierde musculatura, esto repercute directamente en una disminución de la taza metabólica basal", advierte.
Las extremas condiciones a la que se somete el organismo pasan la cuenta. La nutricionista indica que quienes han seguido la dieta del sirope experimentan -principalmente en los primeros días- nauseas, dolor de cabeza, malestar general y un aumento de los niveles de estrés.
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"El aumento del estrés eleva los niveles de cortisol lo que llevaría a un mayor apetito, preparando así un escenario idóneo para posibles atracones o trastornos alimentarios, recuperación del peso perdido y mayor dificultad de pérdida de peso en el futuro", indica Martínez.
Si el ayuno es extremo puede conducir a mayores deficiencias de proteínas y vitaminas, desequilibrio electrolítico, acidosis láctica y en algunos casos la muerte, "debido a que el aporte nutricional es insuficiente incluso bebiendo el líquido del sirope", señala la nutricionista.
Por todo lo anterior, dice, no hay dejarse tentar por el poder seductor de dietas que establecen una relación poco saludable con los alimentos y la nutrición. "El término 'desintoxicación' es muy atrayente. Según algunos psicólogos puede ser por la promesa de 'purificación' que es un ideal arraigados en la psicología humana. Estas dietas son basadas en ayunos religiosos que han sido populares a lo largo de la historia".
Alternativas Seguras para "Desintoxicar" el Cuerpo
La mejor recomendación 'detox', destaca Martínez, es facilitar el trabajo de los órganos encargados para tal tarea. Un proceso que se puede realizar, ejemplica, bebiendo dos litros de agua al día -idealmente purificada idealmente- ya que permite eliminar toxinas por la orina facilitándole el trabajo al riñón.
"Mantenga una vida activa realizando ejercicio físico. De esta forma eliminará toxinas a través del sudor y la respiración, además de mantener un peso corporal saludable.
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Además se aumenta la cantidad de agua que se ingiere normalmente, la cual regula todos los procesos metabólicos del organismo. Así, entrar a una dieta o “ponerse en campaña” para bajar unos kilos puede transformarse en una tarea no tan cuesta arriba, ya que puede tener en la yerba mate un agradable aliado. “La gente que le gusta tomar mate o tiene la costumbre de hacerlo o se está introduciendo en este mundo, lo realiza porque le provoca una sensación placentera. Igual que alguien que come algo dulce, por ejemplo un chocolate o una torta. La diferencia es que con el mate uno no engorda, es más, ayuda al organismo, es una práctica muy sana.
- Consumir abundante agua: Facilita la eliminación de toxinas a través de la orina.
- Mantener una vida activa: El ejercicio físico promueve la eliminación de toxinas mediante el sudor y la respiración.
- Consumir Mate: Tomando mate uno tiende a adelgazar, ya que en la mayoría de las ocasiones puede inhibir el apetito.
Los peligros de las dietas extremas
El Panorama Global de la Obesidad y la Búsqueda de Soluciones
La obesidad sigue siendo una de las afecciones crónicas más prevalentes a nivel mundial. La obesidad extrema implica más que simplemente cargar unos cuantos kilos de más. También viene con complicaciones de salud significativas que reducen la calidad de vida, sin mencionar que a menudo ponen en peligro la vida.
Ante este panorama, la comunidad científica y médica continúa investigando alternativas para combatir la obesidad y sus consecuencias. Desde nuevos medicamentos hasta tratamientos innovadores, la búsqueda de soluciones efectivas y seguras es una prioridad global.
Fuente: CDC
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