Dieta Vata para Adelgazar: Recetas y Beneficios de la Dieta Kitchari
Mientras que las dietas de moda prometen transformaciones asombrosas, existen enfoques más tradicionales y sabios para desintoxicar y reiniciar tu cuerpo. Las dietas extremas, como la Master Cleanse o la 10-Day Green Smoothie Cleanse, pueden ser difíciles de mantener y a menudo resultan poco realistas. Estas dietas suelen ser bajas en calorías, lo que puede llevar al cuerpo a un estado de inanición, resultando en la pérdida de tejido muscular y una disminución del metabolismo.
Existe una alternativa más antigua y sabia para desintoxicar y resetear tu cuerpo: la dieta Kitchari. El Kitchari, pronunciado KICH-ah-ree, es un alimento nutritivo de desintoxicación hecho de frijoles mung amarillos partidos y arroz blanco (de grano largo o basmati). Esta comida reconfortante de la India, disfrutada durante miles de años, se sirve a menudo con verduras de temporada y se elabora con especias curativas y cálidas como la cúrcuma y el jengibre, que ayudan a la digestión.
¿Por Qué Elegir la Dieta Kitchari?
A diferencia de las dietas típicas, que tienden a ser bajas en proteínas, la combinación de frijoles y arroz hace que el kitchari sea una proteína completa. El arroz blanco, al que se le ha quitado la cáscara, hace que el kitchari sea fácil de digerir, pero los frijoles mung proporcionan suficiente fibra (1 taza tiene alrededor de 15 gramos) para ayudar a eliminar las toxinas del tracto gastrointestinal. Como es tan suave para el intestino, consumir kitchari durante un período prolongado de tiempo le da a su sistema digestivo un descanso y libera energía para la desintoxicación natural.
El kitchari es bien tolerado y fácil de asimilar, siendo el primer alimento sólido que se da a los bebés, así como un alimento preferido para nutrir a los ancianos y a las personas enfermas. Los frijoles mung en kitchari son astringentes, una cualidad que se cree que ayuda naturalmente a eliminar las toxinas. La acumulación excesiva de toxinas, sustancias presentes en el agua, el aire y los alimentos (especialmente los alimentos procesados) que crean efectos irritantes o nocivos en el cuerpo, puede provocar numerosos síntomas y enfermedades.
Kitchari. Preparación Ayurvédica
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Cómo Preparar Kitchari: Receta Sencilla
Hacer kitchari es rápido, sencillo y fácil. Simplemente lave los frijoles y el arroz, colóquelos en una olla con especias tostadas secas, agregue agua, hierva y reduzca el fuego y cocine durante 30 a 40 minutos hasta que todo esté blando. Los ingredientes principales (frijoles mung y arroz) también son económicos, y si no tiene tiempo para hacer una olla nueva todos los días, se mantendrá si se refrigera durante tres o cuatro días.
Ingredientes:
- 1 cucharada de ghee
- ½ cucharadita de semillas de mostaza negra
- 1 cucharadita de comino molido
- ½ cucharadita de jengibre molido
- ½ cucharadita de cúrcuma molida
- ½ cucharadita de cilantro molido
- ½ cucharadita de hinojo molido
Instrucciones:
- Coloque las especias en una olla grande a fuego medio.
- Agregue el arroz, el mung dal, la sal y el agua. (Puede variar la cantidad de agua dependiendo de qué tan espeso quiera que sea su kitchari).
- Llevar a ebullición.
- Revolver los ingredientes y hervir durante 10 minutos.
- Reduzca el fuego a medio-bajo.
- Cubra y cocine hasta que los frijoles y el arroz estén blandos (unos 30-40 minutos).
- Agregue sal adicional al gusto.
Consejos para una Dieta Kitchari Exitosa
El primer paso es decidir cuántos días quieres limpiar. Si es posible, haz la limpieza durante un fin de semana largo para que puedas descansar y apoyar el proceso de desintoxicación. No se preocupe si experimenta dolores y molestias y altibajos emocionales. Sea fácil consigo mismo. Beba agua tibia y tés de hierbas durante todo el día para ayudar a la desintoxicación. Puede consumir hierbas ayurvédicas adicionales como suplementos para apoyar su cuerpo. Realice ejercicios suaves como yoga, qigong o tai chi o camine al aire libre. Remojarse en un baño caliente de sal de Epsom mientras escucha música relajante puede ayudarlo a relajarse y desintoxicarse.
Después de la limpieza, puede notar una disminución en los antojos de azúcar, productos animales, cafeína y alimentos procesados. Vuelva a sus viejos hábitos alimenticios, tal vez comiendo más frutas, verduras y otros alimentos curativos y evitando los alimentos que tienden a desequilibrarlo.
| Beneficios de la Dieta Kitchari | Características |
|---|---|
| Desintoxicación suave | Fácil digestión y eliminación de toxinas |
| Nutrición completa | Proteína completa gracias a la combinación de arroz y frijoles mung |
| Equilibrio y bienestar | Reduce antojos y promueve hábitos alimenticios saludables |
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