¿El Agua Aporta Calorías? Mito o Realidad
En el mundo de la nutrición, hay tanta información dando vueltas que a veces es complicado saber qué es cierto y qué no. Uno de los mitos más extendidos es si el agua aporta calorías. Para aclarar esta y otras dudas, exploraremos la relación entre el agua, las calorías y las bebidas isotónicas, desmitificando algunas creencias populares.
La alimentación es muy importante para tener una buena salud. A través de ella las personas incorporan a su cuerpo los nutrientes necesarios para vivir. En la actualidad son muchas las personas que desean tener un estilo de vida más saludable y en consecuencia una mejor alimentación. Esto ha derivado en el aumento de recomendaciones sin fundamentos sobre alimentos y regímenes nutricionales basados en mitos.
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Mitos Comunes sobre la Alimentación
Ante esta realidad, te traemos algunos mitos sobre la alimentación:
- Mito 1: Hay alimentos buenos y malos. No existen tipos de alimentos que sean buenos o malos. El valor energético de un alimento estará determinado por su contenido nutricional y la cantidad que sea consumida por la persona. La clave está en mantener hábitos saludables y en consumir las porciones adecuadas según las necesidades de cada uno.
- Mito 2: El pan integral tiene menos calorías que el tradicional. Falso, pues los alimentos integrales no aportan menos calorías que los refinados ya que ambos están hechos de la misma materia prima. Sin embargo, el pan integral es mucho más nutritivo porque posee fibras, vitaminas y minerales como fósforo, hierro, zinc, magnesio, entre otros.
- Mito 3: Las frutas después de la comida te harán aumentar de peso. No existen estudios científicos que confirmen esta teoría. Sin embargo, si se come fruta antes de la comida, produce saciedad, ya que contiene fibra. El orden en que se ingieren los alimentos no influye en el total de calorías.
- Mito 4: El aceite de oliva aporta menos calorías. El aceite de oliva, al igual que otros aceites, proporciona 9 cc por ml, por lo tanto su aporte es igual que otros aceites. Lo beneficioso del aceite de oliva es que contiene ácidos grasos de buena calidad, es decir mono insaturados.
- Mito 5: Los productos light son más saludables. Si bien estos productos pueden tener una importante reducción de sodio, grasas, azúcar y colesterol, esto no quiere decir sean productos de saludables de por sí. Es por esto que es muy importante aprender a leer el etiquetado nutricional de los alimentos.
- Mito 6: El jugo de pomelo en ayunas quema grasa. No, el jugo de fruta no favorece la quema de grasa a ninguna hora en que se consuma. Además, el jugo de pomelo al igual que otras frutas aporta fructosa, la cual si se consume en exceso se acumula como grasa.
- Mito 7: El huevo es malo para el colesterol. El huevo forma parte del grupo de alimentos más completos y saludables. Si bien es cierto que su yema posee colesterol, también aporta proteínas, vitaminas y minerales.
- Mito 8: Comer de noche me hará ganar peso. Lo que determina el aumento de peso no es la hora en la que se consume un alimento sino las calorías que posea el mismo y el gasto energético que tenga la persona. Cabe destacar que el peso no es un buen indicador de salud. El alza o disminución de este depende de múltiples factores y no solo de la hora en la que se consume tal o cual alimento.
- Mito 9: No tomar agua durante las comidas. El agua es un elemento vital en nuestras vidas, se debe consumir a diario cuando se sienta la necesidad. La cantidad depende de cada persona, de su actividad etc. Se recomiendan al menos 2 a 3 litros por día.
- Mito 10: Eliminar la grasa de la alimentación. Para seguir una alimentación saludable no se debe eliminar las grasas ya que estas son la principal fuente de energía del cuerpo. Lo que sí se deben preferir las grasas naturales que se encuentran en alimentos como la palta, aceite de oliva, frutos secos, entre otros.
La clave para mantener un hábito saludable, es tener una alimentación equilibrada que aporte todas las vitaminas y minerales necesarios para cubrir las necesidades del cuerpo.
El Agua: Un Elemento Vital Sin Calorías
El agua no tiene calorías. Por lo tanto no te hará subir de peso si se toma antes, durante o después de las comidas. Lo que sí te puede hacer engordar es la ingesta de líquidos con azúcar. Si estás realizando dieta, el agua te ayudará a controlar la ansiedad, limitar la cantidad de cada comida, aumentará el tránsito intestinal.
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Es posible sobrevivir algunos días sin alimentos, pero no es posible sin agua. En el cuerpo no existen reservas de agua como en el caso de las reservas de grasa. Cuando la cantidad de líquido ingerido es equivalente a lo perdido, se alcanza un estado que se denomina "equilibrio hídrico". En la vida diaria, los ingresos de líquidos son a través de la ingesta de agua, a través del agua contenida en los alimentos y a través del agua producida en el metabolismo de los alimentos para transformase en energía.
Respecto a la importancia de la hidratación, la experta aclara que, durante la práctica intensa de ejercicios, el cuerpo genera calor y regula su temperatura mediante esta sudoración. Y en este caso, la sed y el cambio en el color y cantidad de orina son señales inequívocas de pérdida de líquidos, por lo que el cuerpo alerta la necesidad de acudir al consumo de reponedores.
“Y nada mejor que el agua para hacerlo; pues, según el American College of Sports Medicine, el agua es suficiente para reponer líquidos sin añadir calorías, ni azúcares, por lo que se recomienda consumirla de manera constante de entre 2 a 3 litros diarios, dependiendo de factores como el clima y la actividad física”, señala.
Bebidas Isotónicas: ¿Cuándo son Necesarias?
Aunque las bebidas isotónicas son populares y justificadas entre deportistas, erróneamente son consumidas por personas que no se exponen a intensos niveles de actividad física, generando efectos en la salud dada la cantidad de azúcares y calorías que estas contienen. La docente de la carrera de Nutrición y Dietética de la Universidad de O’Higgins (UOH), Claudia Castillo, aclara que no hay otra mejor hidratación que ingerir agua común de manera regular cuando no se es deportista, y más aún cuando se está en pleno entrenamiento.
No obstante, explica que las bebidas isotónicas, si bien, son recomendadas para personas que realizan ejercicios de alto impacto, no son indispensables para todos los niveles de ejercicio, tampoco para personas con baja o ninguna actividad deportiva.
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“No se recomienda el uso de bebidas isotónicas en personas que no se están ejercitando. Estas bebidas son efectivas solo cuando se trata de entrenamientos de alta intensidad y duración, y no deben ser consideradas una opción rutinaria. Su recomendación es para personas adultas que realizan actividad física a una intensidad, al menos moderada, con una duración mínima de una hora”, puntualiza la docente.
En general, su uso está dirigido a quienes se enfrentan a actividades físicas que inducen una sudoración excesiva, como maratones o entrenamientos de alto rendimiento, o en condiciones extremas, debido a que el cuerpo necesita reponer tanto líquidos como sales, para evitar desequilibrios que puedan afectar el rendimiento, o incluso causar condiciones como la hiponatremia (baja concentración de sodio en sangre, según explica la experta.
El Mito de las Calorías en las Bebidas Isotónicas
Castillo sostiene que uno de los mitos más comunes sobre las bebidas isotónicas es que no aportan calorías, cuando la realidad es que estas contienen azúcares de rápida absorción que pueden resultar contraproducentes si no se queman con el esfuerzo físico correspondiente.
“Estos líquidos tienen alrededor de 4 gramos de azúcar por cada 100 ml, lo que podría tener efectos negativos en la salud. Es decir, un litro de bebida isotónica puede contener hasta 40 gramos de azúcar, lo que equivale a unas 8 cucharaditas, elevando significativamente la ingesta calórica”.
Por lo tanto, advierte que el consumo de estas “bebidas deportivas” en personas que no realizan actividad física intensa, no proporciona ningún beneficio adicional, por el contrario, puede generar exceso de calorías, desequilibrio de nutrientes, y aumento considerable de peso.
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De allí, que insista, que su ingesta solo sea para justificar la reproducción de azúcares, líquidos y electrolitos perdidos como consecuencia del esfuerzo físico y la sudoración.
Bebidas Isotónicas: No a los Niños
Otro tema no menos importante para Castillo es el consumo injustificado de bebidas isotónicas tanto en niños, como en niñas, dadas sus propiedades que no pueden ser quemadas con la misma intensidad que experimentan los adultos.
Verdades sobre la Alimentación
En el mundo de la nutrición, hay tanta información dando vueltas que a veces es complicado saber qué es cierto y qué no. Aquí hay algunas verdades:
- Verdad: No importa a qué hora del día consumas carbohidratos; lo relevante es la cantidad total de calorías y la calidad de tu dieta.
- Verdad: Los alimentos etiquetados como "light" no son necesariamente mejores. Leer las etiquetas nutricionales es clave para comprender lo que realmente estás consumiendo.
- Verdad: No existen evidencias científicas que respalden las dietas detox como método para eliminar toxinas.
- Verdad: No todas las grasas son iguales. Las grasas trans y saturadas, como las que se encuentran en alimentos procesados y fritos, pueden ser malas para la salud si se consumen en exceso.
- Verdad: No es necesario evitar el gluten a menos que tengas enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten. De hecho, los alimentos que contienen gluten, como el pan integral y la avena, son ricos en nutrientes importantes, como las fibras, que son buenas para la digestión y la salud en general.
- Verdad: Aunque el ejercicio es fundamental para ganar músculo, tu cuerpo también necesita los nutrientes adecuados para alcanzar tus objetivos.
- Verdad: Saltarse comidas puede llevar a desequilibrios energéticos, aumento de antojos y elecciones alimenticias menos saludables.
- Verdad: El agua con limón no tiene propiedades quemagrasa.
- Verdad: El número de comidas al día tiene poco impacto en el metabolismo.
- Verdad: La fruta es una excelente fuente de fibra, vitaminas y antioxidantes.
Recuerda que cada persona es única y lo que funciona para unos puede no ser adecuado para otros.
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