Cría y Alimentación de la Gallina de Guinea: Guía Completa
La producción de gallinas criollas o de traspatio en Colombia se realiza en zonas rurales, donde generalmente hay desconocimiento de las técnicas en procesos de incubación, reproducción y manejo de estas aves. Por ello, se llevó a cabo un estudio de carácter científico y de interés social para la conservación, recuperación y caracterización minuciosa de la gallina criolla.
Si estás interesado en criar gallinas y producir tus propios huevos, entonces la cría de gallinas puede ser la actividad perfecta para ti. Pero antes de comenzar, hay algunas cosas que debes saber sobre la cría de gallinas y los huevos fértiles.
¿Cómo Criar Cientos de Gallinas de Guinea? Agro en Foco
Huevos Fértiles: ¿Qué Debes Saber?
Los huevos fértiles son huevos de gallina que contienen un embrión viable. Para producir huevos fértiles, necesitas un gallo y varias gallinas.
Cuando un gallo se aparea con una gallina, el esperma del gallo fertiliza el óvulo de la gallina y comienza el desarrollo del embrión dentro del huevo.
Los huevos fértiles y no fértiles son difíciles de diferenciar a simple vista. Aunque los huevos fértiles tienen una pequeña mancha blanca en la yema, esto es difícil de detectar sin una luz brillante. La mejor manera de distinguir entre los huevos fértiles y no fértiles es usar una incubadora para incubar los huevos durante varios días.
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Preparación para la Cría de Gallinas
Antes de comenzar a criar gallinas, necesitas asegurarte de tener suficiente espacio para ellas. Las gallinas necesitan un espacio limpio y seguro para vivir y poner huevos. Necesitan un gallinero donde puedan dormir por la noche y un corral donde puedan moverse y picotear durante el día. También necesitan acceso a agua fresca y alimentos de calidad, como granos y verduras frescas.
Para asegurarte de que los huevos que producen tus gallinas sean saludables, necesitas brindarles una buena nutrición y un entorno limpio. Asegúrate de que tus gallinas tengan acceso a agua fresca y alimentos nutritivos. Limpia regularmente su gallinero y corral para mantenerlos libres de enfermedades.
Identificación de Huevos Fértiles
Para saber si un huevo es fértil, es necesario examinar su yema. Si la yema es redonda y elevada, es probable que el huevo sea fértil. Sin embargo, esto no es una garantía, ya que algunos huevos no fértiles también pueden tener yemas redondas.
Valor Nutricional
No hay diferencia nutricional entre los huevos fértiles y los no fértiles.
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Consumo de Huevos Fértiles
Sí, puedes comer huevos fértiles. De hecho, la mayoría de los huevos que compramos en el supermercado son huevos fértiles, aunque no se incuban y, por lo tanto, nunca se convierten en pollos. Si tienes la oportunidad de conseguir huevos frescos de un criador local, es posible que algunos de ellos sean huevos fértiles.
Incubación de Huevos Fértiles
Para incubar huevos fértiles, es necesario tener una incubadora, que es una máquina que mantiene los huevos a una temperatura constante y los gira regularmente para asegurar que el embrión se desarrolle correctamente.
Cocción de Huevos Fértiles
No, no hay diferencia en la forma en que se cocinan huevos fértiles y no fértiles. Ambos tipos de huevos se cocinan de la misma manera y tienen el mismo sabor y textura una vez cocidos.
Estudio de las Gallinas Criollas Colombianas
En este estudio se determinaron características productivas según su fenotipo (peso del pollito al primer día de eclosión, ganancia de peso, consumo de alimento, conversión y eficiencia alimenticia para las etapas de cría, levante y de producción) y características reproductivas de las gallinas criollas tales como peso inicial del huevo, porcentaje de fertilidad, porcentaje de pérdida de peso, índices de incubabilidad.
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Este estudio se llevó a cabo en tres fases: estudio de las variables reproductivas, cría y levante de las aves y la selección de los núcleos de las gallinas de acuerdo con su biotipo, y la crianza de los pollitos provenientes de las aves de la segunda fase y se analizaron los parámetros productivos anteriormente mencionados.
De acuerdo a los resultados obtenidos en el proceso de incubación, se encontró que los huevos que presentaban un mejor comportamiento fueron aquellos correspondientes a las categorías A y AA (NTC 1240) entre el 62,6% y 69,4% de eclosión sobre huevos fértiles por cada categoría; dilucidando que el peso del huevo tiene una gran influencia sobre el peso del pollito al momento de la eclosión, hallándose en este estudio una correlación positiva con un r2 de 0,85. Los procesos de incubación son aquellos que se encuentran entre los pesos de los 53g y 66,9g correspondientes a las categorías ya mencionadas (NTC 1240).
En cuanto a las gallinas piropas y mestizas analizadas se encontró que el pico de postura fue alcanzado entre la semana 32 y 37 de vida y la curva de postura empezó a decaer rápidamente a partir de este momento, contrastando con las gallinas criollas con copete en las cuales la curva si fue más persistente, por lo tanto, produjeron más huevos en el ciclo de producción.
Respecto a los resultados obtenidos en la fase de levante los mejores parámetros productivos en cuanto a rendimiento cárnico los presentaron las aves de cuello desnudo, logrando un consumo acumulado de alimento a la octava semana de 3339,50g, una ganancia de peso de 949,96g y una conversión de alimento de 3,50.
Tabla Resumen de Resultados Productivos (Aves de Cuello Desnudo)
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Consumo acumulado de alimento (8 semanas) | 3339,50g |
| Ganancia de peso | 949,96g |
| Conversión de alimento | 3,50 |
Estos resultados destacan la importancia de la selección genética y el manejo adecuado en la producción de gallinas criollas.
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