El Rol Crucial del Nutricionista en el Jardín Infantil: Promoviendo Hábitos Saludables desde la Infancia
Entregar educación de calidad y bienestar integral es parte de la misión institucional y una buena y equilibrada alimentación, es parte del bienestar integral de niños y niñas. Desde siempre, los equipos de nutricionistas de Junji han trabajado de manera permanente y coordinada con los distintos equipos de los jardines infantiles, para promover y potenciar la formación de hábitos y conductas alimentarias saludables.
¿Qué se entiende por alimentación saludable?
Para entender de qué hablamos, lo primero es saber ¿Qué se entiende por alimentación saludable? Según las nutricionistas Pamela Rodríguez y Carola Vivallo, pertenecientes a la subdirección de Calidad Educativa de Junji O’Higgins: “La alimentación saludable tiene que ver en cómo nosotros seleccionamos los alimentos que consumimos a diario. Una alimentación saludable, debe estar conformada preferentemente por alimentos de origen natural: frutas, verduras, legumbres, granos - con la excepción de la leche que es un alimento procesado, pero tiene un buen aporte nutricional - como también algunos tipos de carnes y pescados. Dentro de la alimentación saludable está el seleccionar los alimentos, respetar y tener un horario de alimentación adecuado”.
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Enfoque de Junji en la Alimentación Infantil
En ese sentido, Junji trabaja diariamente a través de dos focos: “Uno es el programa alimentario, que tiene como objetivo contribuir a la alimentación diaria y cumplir con los requerimientos nutricionales y de calorías de un niño en crecimiento - lo que se hace a través de una empresa prestadora a la que se le entrega una estructura alimentaria basada en los hábitos y conductas alimentarias de la población chilena y el otro foco es la incorporación de experiencias de aprendizaje para los niños, enfocadas en que ellos reconozcan los alimentos, su origen , beneficios y sus propiedades; eso está en el marco de las bases curriculares”, señala Rodríguez.
El Rol Fundamental de las Familias
Sin embargo, el rol de las familias es fundamental, según las profesionales: “Es importante en la formación de hábitos y conductas de vida de un niño o niña y lo largo del ciclo vital. Esto a veces se complica ya que las familias se ven bombardeadas por distintas promociones de alimentos ricos en calorías, ricos en grasa, azucares, de fácil adquisición, que no tienen alto costo y son de rápida preparación. Entonces el jardín infantil tiene también una tarea muy potente respecto a cómo transmitimos a las familias la importancia de transitar desde estas conductas alteradas a reconocer, resignificar la alimentación e incorporarla como parte de sus hábitos y que éstos puedan ser transmitidos a sus hijos”.
Adaptación a la Diversidad Cultural: Familias Migrantes
Por otra parte, desde hace un tiempo, hemos visto un aumento significativo de familias migrantes en los jardines infantiles, familias con culturas y hábitos alimentarios distintos. Pensando en esto, el equipo de nutricionistas de Junji O’Higgins ha comenzado a trabajar una especie de “programa piloto” en el Jardín Infantil “Sueños de esperanza” de la comuna de Las Cabras.
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“Esto es un desafío, estamos trabajando junto a un apoderado de origen haitiano en la traducción de algunas preparaciones, para que éstas puedan ser incorporadas en sus hábitos y que ésto a la vez, favorezca la ingesta de estos alimentos en los niños.
Objetivo del Cargo
Dirigir, liderar y coordinar pedagógica y administrativamente el funcionamiento de los dispositivos de Cuidados Infantiles del CESFAM SAN FELIPE EL REAL (Sala Cuna y Jardín Infantil y Club Escolar), considerando los lineamientos locales y de la Superintendencia de Educación Parvularia, Ministerio de Educación, Ministerio de Salud, Dirección del Servicio de Salud y legislación vigente. Además deberá ejercer la función de Educadora de Párvulos de nivel de sala cuna.
Dirigir, liderar y coordinar pedagógica y administrativamente el funcionamiento de los dispositivos de Cuidados Infantiles del CESFAM SAN FELIPE EL REAL (Sala Cuna y Jardín Infantil y Club Escolar), considerando los lineamientos locales y de la Superintendencia de Educación Parvularia, Ministerio de Educación, Ministerio de Salud, Dirección del Servicio de Salud y legislación vigente. Realizar diagnóstico sobre los intereses y necesidades de cada uno de los niños/as de los dispositivos de Cuidados Infantiles (Sala Cuna - Jardín Infantil - Club Escolar), detectando las necesidades individuales y colectivas. Supervisar técnica y administrativamente a su equipo de trabajo.
Resumen de las Funciones del Nutricionista en el Jardín Infantil
| Función | Descripción |
|---|---|
| Planificación Alimentaria | Diseñar menús equilibrados que cumplan con los requerimientos nutricionales de los niños, considerando sus edades y necesidades individuales. |
| Educación Nutricional | Implementar programas educativos para enseñar a los niños sobre la importancia de una alimentación saludable, el origen de los alimentos y sus beneficios. |
| Colaboración con Familias | Trabajar en conjunto con las familias para promover hábitos alimentarios saludables en el hogar, ofreciendo orientación y apoyo. |
| Adaptación Cultural | Adaptar los menús y programas educativos para incluir alimentos y prácticas culturales de las familias migrantes, fomentando la inclusión y el respeto por la diversidad. |
| Supervisión y Coordinación | Supervisar la preparación de los alimentos y coordinar con el personal del jardín infantil para garantizar el cumplimiento de las normas de higiene y seguridad alimentaria. |
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