Dieta Cetogénica: Explicación Detallada del Proceso de Cetosis y sus Efectos
Últimamente, la dieta cetogénica y el ayuno intermitente han ganado popularidad no solo como estrategias para reducir el peso corporal, sino también por sus potenciales efectos beneficiosos para la salud y el cerebro. La dieta cetogénica se empezó a utilizar hace casi un siglo como tratamiento en pacientes con epilepsia grave resistente a fármacos.
¿Qué es la Dieta Cetogénica?
La estrategia provoca un importante cambio del metabolismo. Nuestros tejidos empiezan a oxidar grasas, en lugar de glucosa, como fuente principal de energía. Sin embargo, como las neuronas son incapaces de utilizar las grasas como alimento, el hígado se ve obligado a fabricar cuerpos cetónicos a partir de las grasas, que sí sirven como nutrientes para el cerebro.
Beneficios para el Cerebro
Concretamente, mejoran su funcionalidad y plasticidad, y esto supone un estímulo importante para el aprendizaje y la memoria. La estrategia ayuda a prevenir el deterioro cognitivo en tres tipos de colectivos: las personas de edad avanzada, los pacientes con enfermedades neurodegenerativas como el alzhéimer y los individuos que han sufrido un traumatismo cerebral con hipoxia celular.
Dieta Mediterránea vs. Dieta Cetogénica
La dieta mediterránea es un patrón alimentario tradicional de las poblaciones que viven en la cuenca del mediterráneo, como Grecia, Italia y España. Se caracteriza por el consumo elevado de carbohidratos (azúcares complejos que encontramos en las legumbres y los cereales), grasas insaturadas (presentes en los aceites vegetales, frutos secos, semillas y pescado azul) y fibra (verduras y fruta). Esta dieta se ha asociado con numerosos beneficios para la salud, incluida la reducción del riesgo de enfermedades cardiovasculares, diabetes tipo 2, obesidad y algunos tipos de cáncer. Recientemente se ha demostrado favorable para prevenir el declive cognitivo en personas mayores y en enfermos de alzhéimer.Europa en cifras🌍 Dieta Keto Versus Dieta Mediterránea - Doctor Bayter
¿Cuál es la Mejor Opción?
Entonces, ¿qué es mejor? ¿Dieta mediterránea, dieta cetogénica o ayuno intermitente? Hemos visto que reducir el consumo de azúcares como promueve la dieta cetogénica no es perjudicial para nuestro cerebro, ya que el hígado genera cuerpos cetónicos como sustituto energético. Pero ¿qué pasa si abusamos de los azúcares simples (sacarosa, glucosa y fructosa), presentes en los pasteles, las bebidas azucaradas y los dulces en general?
El Proceso de Cetosis
A medida que su cuerpo se transforma en cetosis, puede experimentar varios síntomas, a veces conocidos como «gripe ceto». Entrar en cetosis ayuda a su cuerpo a cambiar su principal fuente de combustible, de la glucosa, un tipo de azúcar, a las cetonas. Algunas personas encuentran que les lleva mucho más tiempo entrar en cetosis comparado a otras.
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Consideraciones a Largo Plazo
¿Es la dieta cetogénica una dieta saludable a largo plazo? Por supuesto que no, necesitamos fuentes de carbohidratos con alto contenido de fibra como cereales integrales, frutas y verduras para mantener el colon saludable y obtener las vitaminas y minerales necesarios para que el ciclo de Krebs, o ciclo del ácido cítrico, funcione de la mejor manera.
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