Tortilla Vegana con Chía: Receta Saludable y Deliciosa
¿Buscas una alternativa vegana y nutritiva a la tortilla tradicional? ¡Esta receta de tortilla vegana con chía es perfecta para ti! Además, te enseñaremos a aprovechar el aquafaba, un ingrediente sorprendente que te permitirá crear preparaciones increíbles sin necesidad de usar huevos.
Ingredientes Base para Tortilla Vegana
- Tortillas de maíz o trigo (asegúrate de que sean veganas)
- Hummus
- Vegetales frescos (tomate, lechuga, pimiento, cebolla, etc.)
Preparación de la Tortilla Vegana
Unta el hummus sobre la tortilla, añade los vegetales y el pollo en tiras.
Enrolla y corta por la mitad.
¡Y listo! Ya tienes una deliciosa tortilla vegana lista para disfrutar.
Aprovechando el Aquafaba
¡NO BOTES EL LÍQUIDO DE LAS LEGUMBRES! ¿Has escuchado acerca del aquafaba?
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El aquafaba es el líquido restante del agua de cocción de las legumbres o el propio que viene en las latas en conserva o tetrapack.
☝🏻El término en latín “agua” y “alubia, frijol o judía “ (como se conozca en cada país) se unieron ambos conceptos para formar la palabra AQUAFABA
El aquafaba es muy versátil y lo puedes incluso utilizar para preparar mayonesa vegana 🌱 Esta vez prepararé un básico de la repostería donde muchas veces comer merengue sin huevo resulta casi imposible .
Receta de Merengue Vegano con Aquafaba
Cómo hacer MERENGUE VEGANO o AQUAFABA 🧁👨🏽🍳
Ingredientes:
- 100 ml de aquafaba (utilicé el líquido de garbanzos wasil)
- 1 cdta de jugo de limón
- 3/4 taza de azúcar o 1/2 taza de tagatosa (versión sin azúcar y no vegana)
Preparación:
Vierte los 100 ml de aquafaba en un bowl, bate a alta potencia incorporando el jugo de limón y luego el azúcar lentamente.
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Bate enérgicamente hasta obtener un merengue firme.
Recomendaciones:
Prefiere el líquido de las conservas o tetrapack ya que éste es más espeso y tiene la textura idónea para que funcione.
Algo que muchos se podrán preguntar : ¿Tiene sabor a garbanzos ?
Otras Ideas Veganas
Aquí te dejamos otras ideas para incorporar ingredientes veganos a tu dieta diaria:
- Tofu Cremoso: En una procesadora de alimentos, juguera o minipimer agrega el tofu junto con la albahaca, nueces y aceite de oliva, procesar hasta obtener una mezcla muy homogénea. Agrega sal a gusto y listo! Puedes utilizarlo como acompañamiento para el pan, como dip o salsa para compartir en familia o tus amigos.
- Panqueques Veganos: Licúa la avena, las claras, el plátano y la leche de almendras hasta formar una mezcla homogénea. Cocina los panqueques en una sartén antiadherente a fuego medio, unos 2-3 minutos por lado.
- Ensalada de Quinoa con Pollo Vegano: En un bowl, mezcla la quinoa con los vegetales, agrega la palta en cubos y el pollo en tiras.
- Yogur con Chía y Nueces: Mezcla el yogur con las semillas de chía y decora con nueces encima.
- Revuelto de Champiñones y Espinacas con Tofu: Saltea los champiñones y espinacas en una sartén con un poco de aceite de oliva. Agrega las claras batidas (o el tofu) y cocina a fuego medio hasta que cuajen.
- Sopa Crema de Zapallo Vegana: Licúa todos los ingredientes hasta obtener una mezcla homogénea.
- Lentejas con Tofu y Tahini: Dora el tofu en una sartén con un poco de aceite. Mezcla en un bowl las lentejas con las verduras y el tofu caliente. Prepara una salsa con tahini, jugo de limón y un poco de agua para aligerar.
- Salmón al Horno con Vegetales Salteados: Hornea el salmón a 180 °C durante 15-20 minutos con sal, pimienta y limón. Saltea los vegetales con salsa de soya.
- Curry de Garbanzos con Leche de Coco: Sofríe la cebolla en una sartén, agrega las especias y los garbanzos. Incorpora la leche de coco y cocina a fuego lento.
- Puré de Coliflor con Pavo a la Plancha: Tritura la coliflor con aceite, sal y ajo hasta hacer un puré. Cocina el pavo a la plancha.
- Queque de Avena y Plátano Vegano: Mezcla todos los ingredientes en un bowl. Vierte en una fuente pequeña y hornea a 180°C por 25 minutos.
- Tempeh con Vegetales y Salsa de Soya: Saltea el tempeh hasta dorarlo. Añade los vegetales y cocina con un chorrito de salsa soya y jengibre fresco.
- Tostadas Francesas Veganas: Bate el huevo con la proteína, canela y vainilla. Remoja el pan y cocínalo en sartén antiadherente por 2 minutos por lado.
- Ensalada Fresca de Verano Vegana: En un bowl mezcla todos los ingredientes y aliña con oliva y limón.
- Galletas de Avena y Plátano Veganas: Mezcla y forma 4-5 galletas. Hornea por 12 min a 180 °C.
- Lentejas Estofadas Veganas: Saltea la cebolla y pimentón, agrega las lentejas con especias (comino, paprika).
- Avena Nocturna con Proteína y Chía: Mezcla la leche con la proteína y chía. Refrigera 4 horas o toda la noche.
- Fajitas de Pollo Veganas: Saltea el pollo con los vegetales y las especias. Calienta las tortillas y rellena.
- Hamburguesa Vegana Casera: Procesa los ingredientes de la hamburguesa, forma una bola y cocínala a la plancha.
- Base de Batido Vegano: Licúa la base y sirve en bowl.
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