Yogur Griego: Información Nutricional y Composición
El yogur griego es un alimento delicioso y nutritivo que se ha ganado un lugar en la dieta de muchas personas. Se caracteriza por su textura suave y cremosa, así como por sus notas levemente ácidas, propias de la elaboración artesanal.
Su elaboración se basa en leche de vaca, la cual es sometida a un proceso de pasteurización lenta, conservando la calidad y nutrición de la leche.
El Yogur Griego Nestlé® Natural sin endulzar, posee una auténtica cepa griega, con origen en la isla de Creta en Grecia (S. Thermophilus). Es ideal para consumirlo cuando quieras y disfrutar su cremosa textura en preparaciones dulces o saladas. No requiere preparación y se debe mantener refrigerado de 2 a 8 ° C.
Información Nutricional
A continuación, se presenta la información nutricional por porción (155 g) y por 100 g de un ejemplo de yogur griego:
VERDADEROS BENEFICIOS DE YOGURT - Lorena Romero
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| Componente | Por 100 g | Porción (155 g) |
|---|---|---|
| Energía (kcal) | 68 | 105 |
| Proteínas (g) | 6,6 | 10,2 |
| Grasa total (g) | 1,8 | 2,8 |
| Grasa saturada (g) | 1,34 | 2,08 |
| Grasa monoinsat. (g) | 0,40 | 0,62 |
| Grasa poliinsat. (g) | 0,06 | 0,09 |
| Grasa trans (g) | 0,05 | 0,08 |
| Colesterol (mg) | 11,4 | 17,7 |
| H de C disp. (g) | 6,3 | 9,8 |
| Azúcares totales (g) | 6,3 | 9,8 |
| Lactosa (g) | 0,2 | 0,3 |
| Azúcar (g) | 0,2 | 0,3 |
| Sodio (mg) | 65 | 101 |
| Calcio (mg) | 122 | 189 (24%)* |
* % En relación a la Dosis Diaria Recomendada para Chile
Ingredientes Comunes
Los ingredientes varían según la marca y el tipo de yogur griego, pero algunos de los más comunes incluyen:
- Leche descremada y entera reconstituida
- Crema de leche
- Espesante (almidón modificado de maíz)
- Concentrado de proteína láctea
- Gelatina
- Preservante (sorbato de potasio)
- Cultivos lácteos (S. Thermophilus)
- Leche fluida entera
- Leche en polvo descremada
- Almidón
- Lactasa
- Cepas de yogurt seleccionadas
Consideraciones Adicionales
- Sorbato de potasio: Este aditivo inhibe el crecimiento de mohos, levaduras y algunas bacterias, evitando el deterioro de los productos. Algunos estudios han demostrado que cuando se combina con nitritos, el sorbato de potasio tiene actividad genotóxica in vitro.
- Alérgenos: Algunos yogures pueden contener trazas de soya, nueces y sulfitos.
- Azúcar: Un alto consumo de azúcar puede causar aumento de peso y caries.
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